авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ

Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 ||

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» «Разработка и внедрение новых ...»

-- [ Страница 5 ] --

Для образца №1 была определена биологическая ценность. Опре деление биологической ценности напитка осуществляли путем расчета следующих показателей аминокислотной сбалансированности:

- минимальный скор незаменимых аминокислот (Сmin, дол. ед.) k С min MIN A j A эj, j - коэффициент утилитарности аминокислотного состава (U, дол.

ед.) k k U C min Aэj A, j j1 j - показатель сопоставимой избыточности содержания незамени мых аминокислот (с, ед.) k С (A j C min Aэj ) C min, j где Аj – массовая доля j-той незаменимой кислоты, г/100 г белка;

Аэj – массовая доля j-той незаменимой кислоты эталона, г/100 г белка.

В качестве эталона был использован квазиэталон аминокислотно го состава для детей старше одного года, полученный академиком Липа товым Н.Н. в результате теоретической разработки и опубликованный в сборнике докладов научно-практической конференции «Качество и безо пасность сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов» (Углич, Россельхозакадемия, 2004 г.).

В таблицах 3, 4 приведены аминокислотный состав образца на питка, квазиэталона, а также параметры оценки аминокислотной сбалан сированности экспериментального образца напитка.

Таблица 3- Аминокислотный состав Массовая доля аминокислоты, г на 100 г белка Наименование Изо Ле Ли Мет+Ци Фен+Ти Тре Тр Вал продукта й з с р п Напиток ки сломолочный 6,3 9,4 8,7 3,6 12,0 5,1 1,7 6, Эталон 4,4 4,4 1,3 5, 5 9,1 7,0 3,88 7,95 5 8 Таблица 4 -Параметры оценки аминокислотной сбалансированности экс периментального образца напитка Наименование параметра Значение Минимальный скор, Сmin, дол. ед. 0, Коэффициент утилитарности, U, дол. ед. 0, Коэффициент сопоставимой избыточности, с, ед. 12, Сущность качественной оценки сравниваемого с эталоном ами нокислотного состава заключается в том, что чем выше значение U или меньше значение с (в идеале U=1, с=0), тем лучше сбалансированы не заменимые кислоты и тем рациональнее они могут быть использованы организмом.

Как показывает анализ полученных данных, разработанные ки сломолочные напитки для диетического профилактического питания де тей имеют достаточно высокую пищевую и биологическую ценность.

Резюме Осуществлен подбор компонентного состава кисломолочных на питков для диетического профилактического питания детей, разработана технология их производства. Проведены исследования эксперименталь ных образцов разработанных кисломолочных продуктов для диетического профилактического питания детей. Анализ полученных данных показал, что разработанные кисломолочные напитки для диетического профилак тического питания детей имеют достаточно высокую пищевую и биоло гическую ценность.




Список литературы 1. Башкиров О.И. Проектирование специальных молочных про дуктов для детей / О.И. Башкиров и др.// Молочная промышленность. – 2007.- № 6. – С.48- 2. Инструкция по применению. Гигиенические принципы разра ботки продуктов детского питания и специализированных продуктов для беременных и кормящих матерей: утв. Главным государственным сани тарным врачом Республики Беларусь 24.11. 3. Корнена, Е.П. Опыт работ специалистов КУБГТУ в создании продуктов здорового питания/ Е.П. Корнена, Е.А. Бутина, Е.О. Гераси менко, В.В. Сорокина// Успехи современного естествознания. – 2005. – № 8. – с.40- 4. Крашенинин, П.Ф. Технология детских и диетических молоч ных продуктов/ П.Ф. Крашенин, Л.И. Иванова, В.С, Медузов, Г.П. Шама нова, З.А. Бирюкова. – Москва: Пищевая промышленность, 1988. – с. 232.

УДК: 636. 2.082.13 + 636. 2.061. ИЗМЕНЧИВОСТЬ И ПОВТОРЯЕМОСТЬ ЖИВОЙ МАССЫ БЫЧ КОВ ГЕРЕФОРДСКОЙ ПОРОДЫ РАЗНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Фомина Н.В., Лазаренко В.Н.

ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», г. Троицк Актуальность. Создание необходимой племенной базы мясных пород за счет собственных племенных ресурсов и привлечение новых по род, особенно крупного типа, является актуальной задачей и для нашей страны, особенно в связи с необходимостью быстрого развития мясного скотоводства как важного источника производства мяса. [1] В селекцион ной работе с породами, наряду с данными бонитировки, всё шире приме няются такие селекционно-генетические параметры, как коэффициенты изменчивости, повторяемости, корреляции, регрессии и другие, которые определяют генотип животных. В каждом конкретном стаде генетические параметры специфичны. Поэтому знание параметров, и на их основе про гнозирование продуктивности представляет практический интерес.[3] Цель и задачи. Целью работы явилось выявление лучшего гено типа по живой массе на основании применения селекционно-генетических параметров для раннего прогноза продуктивности мясного скота.

Для этого решались следующие задачи:

1.Проанализировать изменение живой массы бычков разного происхождения с учетом изменчивости признака 2.Рассчитать коэффициенты повторяемости по живой массе за определенные периоды выращивания.

Материалы и методы исследования. Исследования проводились в племенном заводе ООО «Варшавское» Карталинского района Челябин ской области. Для проведения исследования были отобраны коровы случ ного возраста герефордской породы, отвечающие по комплексу признаков требованиям не ниже стандарта породы.

Маточное поголовье спаривали с быками-производителями Со ловей 21044, Силач 21070, Сапфир 21084, закупленными на аукционе в «Экспериментальном» хозяйстве ВНИИМС, принадлежащих родственной группе Стика 2Т, и с быками-производителями Боксер 761, Амулет 23320, Иртыш 890 выращенными в хозяйстве, являющиеся потомками линии Вельвета 630238. После отъема были сформированы две группы бычков разного происхождения, с учетом возраста, живой массы и физиологиче ского состояния, по 30 голов в каждой.





Рационы молодняка составлялись с учетом питательности кор мов и периодически изменялись в ходе исследования в зависимости от возраста и живой массы. В целом рационы были сбалансированы по ос новным питательным веществам в соответствии с детализированными нормами кормления ВИЖ.

Для контроля за ростом проводилось их индивидуальное взвеши вание при рождении, в возрасте 8, 12, 15 и 18 месяцев. Полученные дан ные использовались для вычисления абсолютного прироста живой массы.

Повторяемость живой массой в разные возрастные периоды опре деляли через коэффициент корреляции (r).

Цифровой материал обработан методами вариационной статисти ки с использованием пакета программы «Statistiсa 6,0».

Результаты исследования. В мясном скотоводстве живая масса животных является одним из важных показателей, так как с ней связано количество получаемой продукции. Данные изменения живой массы в разные возрастные периоды и изменчивость показателей живой массы у исследуемых животных отражены в таблице 1.

Таблица 1- Изменчивость показателей живой массы бычков герефордской породы разного происхождения, n= Группа Стика 2Т Вельвета Во зра Итого Итого ст, Сап- Соло- Силач по Бок- Аму- Ир- по ме фир вей 21070 груп- сер лет тыш груп с. 21084 21044 пе 761 23320 890 пе X±Sx X±Sx X±Sx X±Sx X±Sx X±Sx X±Sx X±Sx Пр 2 2 2 2 1 2 2 2 2 и 4, 1 2, 2 3, 4 3,, 2, 1 1, 1 1, 1 1,, ро 1, 6, 1, 3 9 2, 9, 4, 8 ж- ± 1 ± 5 ± 0 ± ± 6 ± 5 ± 7 ± де- 0, 0, 1, 0, 0, 0, 0, 0, ни 3 8 3 3 3 3 5 и 2 2 2 1 2 2 2 2 8 2 1 4 1 4 8 4 0 4 6 3 1 3 1 3 4 2 4, 2 6,, 5,, 0,, 8, 1 3, 3 7,, 5,, 3, 1 9 9 9 7 1 0, 0, 2 0 5 ± 6 ± ± ± ± 4 ± 2 ± ± 4, 2, 2, 1, 2, 4, 2, 3, 0 9 0 1 1 2 3 3 3 3 1 3 3 3 3 12 6 1 5 1 5 1 5 3 3 1 3 1 3 9 3 1, 0 9, 5 7, 3 9,, 9, 1 4, 2 1,, 4,, 4, 1, 2, 4 2 0, 2, 3 8 9 ± 0 ± 4 ± 9 ± ± 8 ± 2 ± ± 3, 4, 4, 2, 2, 2, 3, 2, 0 9 7 4 2 2 1 4 4 4 4 1 4 4 3 4 15 3 1 2 2 3 1 3 5 0 9 0 2 9 9 0 0, 6 9, 0 1, 2 0,, 7,, 0, 3 8,, 2,, 5, 2, 1, 8 5 0 0 0, 8 1 1 ± 0 ± 5 ± 6 ± ± ± 8 ± ± 4, 6, 4, 2, 1, 4, 2, 2, 8 5 0 8 6 3 9 4 4 4 4 1 4 4 4 4 18 8 1 8 1 9 1 8 4 7 1 6 8 6 9 6 5, 8 6, 2 0, 3 6,, 0, 0 3,, 2,, 5,, 0, 0, 3, 9 7 8, 2 7 0 9 7 ± 3 ± 1 ± 5 ± ± 3 ± ± ± 5, 3, 4, 2, 1, 1, 3, 1, 5 8 3 7 9 6 1 Представленные данные показывают, что живая масса потомков быков-производителей разного происхождения соответствовала требова ниям 1 класса и класса элита. В 15-месяцев живая масса бычков 1 группы превосходила требования класса элита на 24,2кг, 26,1кг и 25,5 кг соответ ственно. В 18-месяцев живая масса у данных бычков колебалась в преде лах от 470,8 кг до 490,3 кг. Сверстники 2 группы достоверно уступали бычкам родственной группы Стика 2 Т по данному показателю, а живая масса во все возрастные периоды превышала требования 1 класса по ге рефордской породе (Р0,01).

Характеризуя показатели живой массы потомков быков производителей разного происхождения, установлено, что наибольшая изменчивость этого признака в 8 месяцев установлена у потомков быка производителя Соловья 21044 родственной группы Стика 2 Т и быка производителя Иртыша 890 линии Вельвета 630238 и составила соответ ственно 12,6-13,2 кг. В 15- месячном возрасте лидерство сохранилось за сыновьями быка-производителя Соловья 21044, а по 2 группе высокой изменчивостью живой массы характеризовались бычки-потомки Амулета 23320. В 18 месяцев наибольшая изменчивость признака 18,3 кг установ лена у сыновей быка-производителя Сапфира 21084. Увеличение границ изменчивости повышает селекционный потенциал при отборе на ремонт животных с верхним пределом значимости признака.

Нами был рассчитан коэффициент повторяемости живой массы у исследуемых бычков в разные периоды выращивания. Данный показатель указывает на генетическую обусловленность признака. При высоком зна чении коэффициента повторяемости у особей наблюдается большее соот ветствие ранней оценки последующей[2].

Данные представлены в таблице 2.

Довольно высокая повторяемость живой массы в различные пе риоды онтогенеза установлена у потомков быков-производителей Соло вья 21044 родственной группы Стика 2 Т и быков-производителей Амуле та 23320 и Иртыша 890 линии Вельвета 630238. В 8 и 15- месячном воз расте этот показатель колебался от 0,56 до 0,86. Это свидетельствует о раннем прогнозе продуктивности ремонтного молодняка уже в 8 месячном возрасте. Отсюда большой интерес представляют коэффициен ты регрессии живой массы бычков с 8 и в 15 месяцев. Так по потомкам быка-производителя Соловья 21044 коэффициент регрессии показывает, что повышение живой массы у 8-месячных бычков на 1 кг влечёт за собой увеличение этого показателя в 15 месяцев на 344 грамма. Такое же повы шение живой массы 15-месячных бычков соответствует большей живой массе этих животных в 8 месяцев на 911 грамм.

У потомков быка-производителя Амулета 23320 повышение жи вой массы в 15 месяцев составит 411 грамм, в обратном варианте показа тель довольно значим 1795 грамм.

Таблица 2 –Повторяемость живой массы у бычков разных генотипов Быки производители Показатель 0-8 8-12 12-15 15-18 8- r 0,32 0,27 0,51 0,19 0, Сапфир 21084 mr 0,31 0,32 0,29 0,33 0, td 1,02 0,82 1,78 0,58 1, r 0,63 0,67 0,96 0,84 0, Соловей 21044 mr 0,27 0,27 0,09 0,19 0, td 2,31 2,55 9,69 4,46 1, r 0,83 0,62 0,69 0,27 0, mr 0,21 0,29 0,27 0,36 0, Силач td 3,89 2,08 2,58 0,74 1, r 0,50 0,50 0,76 0,41 0, По группе mr 0,17 0,16 0,12 0,72 0, Стика 2 Т td 3,09 3,05 6,24 2,41 2, r 0,68 0,29 0,72 0,36 0, Боксер mr 0,26 0,34 0,25 0,28 0, td 2,4 0,85 2,88 1,29 4, r 0,87 0,70 0,80 0,71 0, Амулет mr 0,19 0,26 0,22 0,19 0, td 4,58 2,69 3,64 3,74 4, r 0,63 0,88 0,76 0,84 0, Иртыш mr 0,28 0,17 0,3 0,19 0, td 2,25 5,18 2,53 4,42 1, r 0,71 0,67 0,72 0,60 0, По группе mr 0,14 0,14 0,13 0,15 0, Вельвета td 5,22 4,68 5,4 3,87 4, Выводы 1. При выращивании молодняк от быков-производителей принад лежащих родственной группе Стика 2 Т и линии Вельвета 630238 макси мально проявил генетический потенциал и в 15-месячном возрасте достиг средней живой массы уровня 1класс и класса элита по герефордской по роде.

2. Показатели изменчивости живой массы потомков оцененных быков производителей свидетельствуют об отборе средних животных с большим селекционным дифференциалом.

3. Рассчитанные высокие коэффициенты повторяемости по жи вой массе сыновей Соловья 21044 и Амулета 23320 дают возможность предполагать, что лучшие по первой оценке данные животные, останутся лучшими и в последующем возрасте.

Резюме Результаты сравнительной характеристики живой массы у бычков герефордской породы разного происхождения показали, что генотип влияет не только на показатели живой массы, но и на характер изменчи вости по изучаемому признаку. Для раннего прогнозирования продуктив ности у мясного скота в племенной работе применять селекционно генетические параметры.

Список литературы 1.Левантин, Д. Структурные изменения по использованию пород в скотоводстве / Д. Левантин // Молочное и мясное скотоводство.- 2001. №1.- с. 2-5.

2.Кахикало,В.Г. Практикум по племенному делу в скотоводстве/ В.Г. Кахикало, З.А.Иванова, Т.Л Лещук, Н.Г. Предеина//-Куртамыш: ГУП «Куртамышская типография, 2007.-284 с.

3.Фомина,Н.В.Коэффициенты корреляции основных селекцион ных признаков бычков герефордской породы, принадлежащих к разным родственным группам/ Н.В. Фомина, Т.В. Хуснулина//Матер.ХI межд.науч.-практ.конф.молодых ученых и специалистов««Вклад молодых ученых в реализацию приоритетного национального проекта«Развитие агропромышленного комплекса»» -Троицк: УГАВМ,2007.-С.22.

УДК: 634.4:636.087.25:636. ИНТЕРЬЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ СВИНЕЙ НА ОТКОРМЕ С ИС ПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ ЯБЛОЧНЫХ ВЫЖИМОК Хлупов А.А., Негреева А.Н., Хазиахметов Ф.С.

ФГБОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет»

г. Мичуринск ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет»

г. Уфа Актуальность темы. В последние годы большой интерес пред ставляет оценка животных по интерьеру, позволяющая значительно уско рить темпы качественного совершенствования стад, повысить эффектив ность селекции, поскольку оценка по непосредственным показателям продуктивности возможна лишь при достижении ими взрослого состоя ния и требует оптимальных условий среды. Успехи биологических наук обусловили развитие нового направления в селекции – оценки потенци альных возможностей, животных по их внутренним морфологическим особенностям.

Формирование внутренних органов имеет большое значение для оценки роста и развития организма в целом, скелета, мышц и других тка ней организма, поэтому и была проведена оценка их развития в связи с использованием на откорме сухих яблочных выжимок.

Материалы и методы исследований.

Научно-хозяйственный опыт проводили на трех группах под свинков крупной белой породы на откорме по 30 голов в каждой. Живот ные I группы получали полнорационный комбикорм, у подсвинков II группы 10% основного рациона по питательности было заменено сухими яблочными выжимками, а в III – 20%. С этой целью из каждой группы проводили контрольный забой по 3 подсвинка. Рост и развитие отдельных внутренних органов изучались у животных всех трех групп в 3 месяца и при достижении животными 100 кг живой массы.

Результаты и выводы исследований.

В таблице 1 представлены абсолютные и относительные показа тели роста и развития внутренних органов животных всех подопытных групп в возрасте 3 месяцев и при достижении ими 100 кг живой массы.

Максимальный абсолютный показатель массы печени был отме чен у животных III группы, получавшей в своем рационе 20% сухих яб лочных выжимок – 2,37 кг, что на 0,32 кг (Р 0,95) больше по сравнению со II группой получавшей 10% выжимок, и на 0,75 кг (Р 0,999) – I груп пой не получавшей выжимки. По - видимому увеличение сырой клетчат ки при незначительном снижении переваримого протеина в рационах свиней с заменой комбикорма на яблочные выжимки способствовало бо лее интенсивному развитию органов пищеварения в том числе и печени.

На формирование и массу таких внутренних органов как легкие замена комбикорма выжимками не оказала такого же влияния, хотя и от мечалась аналогичная закономерность, но разница по сравнению с кон тролем и второй группой составила всего лишь 0,15 кг (Р0,999) и 0,10 кг (Р 0,99) соответственно.

Таблица 1. Абсолютная и относительная масса внутренних органов под опытных животных.

Показатели Группа опытных животных I II III возраст 3 месяца кг % кг % кг % Печень 0,80±0,01 2,2 0,81±0,02 2,2 0,80±0,01 2, Легкие с трахе 0,42±0,01 1,2 0,42±0,01 1,2 0,41±0,01 1, ей Почки 0,25±0,01 0,7 0,26±0,01 0,7 0,26±0,01 0, Сердце 0,11±0,01 0,3 0,10±0,01 0,3 0,10±0,01 0, Селезенка 0,06±0,01 0,2 0,06±0,01 0,2 0,05±0,01 0, возраст достижения 100 кг живой массы Печень 1,62±0,01 1,6 2,05±0,02* 2,1 2,37±0,08*** 2, Легкие с трахе 1,29±0,01 1,3 1,34±0,01** 1,3 1,44±0,02*** 1, ей Почки 0,27±0,01 0,3 0,32±0,01** 0,3 0,39±0,02*** 0, Сердце 0,32±0,01 0,3 0,36±0,01* 0,4 0,41±0,02** 0, Селезенка 0,15±0,01 0,2 0,16±0,01 0,2 0,18±0,02 0, Примечание: * - Р 0,95;

** - Р 0,99;

*** - Р 0, Более равномерное изменение выявлено по абсолютному и отно сительному показателю массы почек, где наибольший показатель отме чался также у животных III группы – 0,39 кг, которой на 0,07 кг (Р 0,99) превосходил II группу, а контрольную на 0,12 кг (Р 0,999). Минималь ная абсолютная и относительная масса сердца выявлена в первой группе свиней - 0,32 кг или 0,3%, что достоверно ниже, по сравнению со второй на 0,04 кг (Р 0,95) и третьей группой на 0,09 кг (Р 0,999). Значитель ной и достоверной разницы по абсолютному и относительному показате лю массы селезенки нами получено не было.

Развитие желудочно – кишечного тракта имеет одно из главных значений в деле переваримости и усвояемости питательных веществ кор ма. В связи с этим нами были изучены в возрастном аспекте масса желуд ка, длина тонкого и толстого отделов кишечника подопытных животных.

Данные исследований приведены в таблице 2.

Из представленных в таблице 2 данных видно, что в возрасте трех месяцев достоверных различий получено не было. При достижении жи вотными 100 кг живой массы максимальная масса желудка отмечалась у подсвинков III группы у которой 20% комбикорма было заменено сухими яблочными выжимками – 850,12 г, что на 9,25 г (Р 0,95) больше чем у животных II группой получавшей 10% выжимок, а группы получавшей хозяйственный рацион на 65,92 г (Р 0,999). Наименьшая длина тонкого отдела кишечника выявлена у опытных животных контрольной группы – 22,32 м, что на 0,69 м (Р 0,999) меньше, чем у животных II группы и на 0,91 м (Р 0,999) подсвинков III группы.

Таблица 2. Возрастные изменения размеров желудочно – кишечного трак та у подопытных подсвинков.

Группа опытных животных Показатели I II III 3 месяца Масса желудка, г 415,33±2,52 417,00±1,32 415,33±1, Длина тонкого отде 20,67±1,26 20,67±1,04 20,67±0, ла кишечника, м Длина толстого от 4,46±0,02 3,24±0,03 3,03±0, дела кишечника, м Возраст достижения 100 кг живой массы Масса желудка, г 784,20±3,98*** 840,87±1,54* 850,12±3,14*** Длина тонкого отде 22,32±0,02*** 23,01±0,06* 23,23±0,03*** ла кишечника, м Длина толстого от 4,77±0,02*** 5,51±0,03*** 5,75±0,02*** дела кишечника, м Примечание: * - Р 0,95;

** - Р 0,99;

*** - Р 0, Из данных таблицы 2 хорошо видно, что животные получавшие яблочные выжимки достоверно превосходили животных контрольной группы по длине тонкого и толстого отдела кишечника. Вследствие выше изложенного, можно сделать вывод, что желудочно - кишечный тракт оказался лучше развит у животных получавших выжимки.

Лучшее развитие желудочно - кишечного тракта у подсвинков II и III группы, является положительным фактором, так как это способствует большему потреблению и лучшему усвоению кормов, а как следствие бы строму росту организма животного в целом.

Неодинаковое развитие внутренних органов животных различных групп можно объяснить тем, что питание, прежде всего, влияет на разви тие тех органов, которые непосредственно связаны с функциями питания и уже затем наступают изменения органов, которые функционально свя заны с изменившимися органами.

Являясь внутренней средой организма, кровь обеспечивает орга ны и ткани питательными веществами и кислородом. Вместе с лимфой она образует систему циркулирующей жидкости в организме, которая осуществляет связь между химическими превращениями веществ в раз личных органах и тканях. Она выполняет в организме ряд жизненно важ ных функций: питательную, дыхательную, защитную, регуляторную, под держания водного равновесия в тканях, регуляцию температуры тела, ме ханическую и другие.

Данные биохимических показателей крови подопытных живот ных представлены в таблице 3.

Таблица 3. Биохимические показатели крови подопытных свиней.

Группы животных Показатели I II III Нача- Нача- Нача Возраст, Конец Конец Конец ло ло ло мес. опыта опыта опыта опыта опыта опыта 40,86** 41,69** 42,93** 6,80 7,02 7,70* Гемогло * * * бин, г/л 0,30 0,36 0, 0,02 0,01 0, 8,03 6,89 8,01 6,94 8,02 6,99** Каталазное число 0,03 0,02 0,01 0,03 0,01 0, 84,99** 86,02** Общий 65,75 84,93 65,76 65, * * белок 0,03 0,03 0,03 0, сыворотоки, 0,03 0, г/л 45,78** 44,42 46,04** 44,36 45,91** 44, Альбуми * ны, % 0,06 0,02 0,04 0,03 0, 0, Глобулины, 55,57 53,94* 55,56 54,08 55,56 54,19** %, в т.ч. * 0,03 0,02 0,03 0,04 0, 0, 24,98 19,88 24,97 19,92 24,99 19,98*, % 0,02 0,02 0,01 0,03 0,02 0, 17,92 16,97 17,91 17,01 17,91 17,02*, % 0,02 0,01 0,01 0,02 0,02 0, 12,67 17,08 12,68 12,66 17,19* 17,, % 0, 0,02 0,03 0,02 0,01 0, Примечание: * - Р 0,95;

** - Р 0,99;

*** - Р 0, Как видно из таблицы 3 биохимические показатели крови у сви ней всех групп не выходили за пределы физиологических норм в соответ ствии с их возрастом.

Большая роль в окислительно-восстановительных процессах принадлежит гемоглобину. Представленные данные свидетельствуют о том, что в начале опыта по содержанию гемоглобина у животных всех групп существенных различий не установлено, хотя имеет место досто верная разница по уровню гемоглобина между первой и третей группой 0,9 г/л (Р0,95).

К концу опыта аналогичная тенденция сохранилась. В III группе, где подсвинки получали в своем рационе 20% сухих яблочных выжимок отмечается максимальное количество гемоглобина – 42,93 г/л, которая была достоверно выше, чем во второй группе на 1,24 г/л (Р0,999), а пер вой на 2,07 г/л (Р0,999).

Учитывая, что количество гемоглобина тесно связано с интен сивностью окислительных процессов, можно сделать вывод о том, что уровень окислительных процессов на протяжении всего опытного перио да был примерно одинаковым, хотя несколько интенсивней он протекал у животных получавших выжимки. Наряду с гемоглобином в окислительно – восстановительных процессах участвует и фермент каталаза, поэтому были проанализированы показатели каталазного числа. При этом следует отметить, что по каталазному числу наблюдается аналогичная тенденция.

Максимальное каталазное число в начале опыта установлено в крови сви ней контрольной группы – 8,03. К концу опыта происходит его снижение во всех группах, но минимальное его уменьшение отмечается в крови свиней III группы. Каталазное число крови животных, получавших 20% сухих яблочных выжимок в период откорма превосходило показатель контрольной группы на 0,10 (Р0,99). Между остальными группами раз ница оказалась малозначительной и недостоверной.

Одним из основных показателей характеризующую конституцио нальную крепость, направление и уровень продуктивности, наследствен ные особенности животных, является белковый состав крови. Из приве денных в таблице 3 данных ясно видно, что по содержанию белка в нача ле опыта достоверных различий во всех группах не отмечалось. После скармливания с рационом яблочных выжимок появляются значительные различия, так содержание белка в конце опыта у животных III группы по сравнению со II и I группой было соответственно больше на 1, (Р0,999) и 1,09 г/л (Р0,999).

Большая часть белков представлена альбуминами и глобулинами, которые в определенном соотношении обеспечивают протекание многих биологических процессов в организме. Они осуществляют креаторные связи, то есть передачу информации, влияющей на генатепический аппа рат клетки и обеспечивающий процессы роста, развития, дифференциров ки и поддержания структуры организма. Любое внешнее воздействие или физиологическое состояние животного отражается на их содержании в крови. Поэтому определение общего белка, его фракций и альбумино – глобулинового коэффициента в сыворотке крови имеет большое диагно стическое, терапевтическое и прогнозное значение.

В конце опыта содержание альбуминов в I группе выше, чем у животных II и III групп, которые получали в своем рационе выжимки на 0,13% (Р0,99) и на 0,26% (Р0,999) соответственно.

Иная тенденция отмечается по содержанию глобулинов. В конце опыта максимальное количество глобулинов отмечается в III группе в рационе которых 20% комбикорма заменено сухими яблочными выжим ками по питательности – 54,19%, что на 0,11% (Р0,95) меньше по срав нению со II группой животных получавших 10% выжимок и на 0,25% (Р0,999) в сравнении с контролем.

В начале опыта по количеству, и достоверных различий по лучено не было. К концу опыта количество и – глобулинов в крови животных уменьшается, а – глобулинов увеличивается. Кроме того, – глобулины в крови с возрастом резко увеличиваются, так у животных группы их количество повысилось с 12,66 до 17,19%.

Выводы Включение в рацион сухих яблочных выжимок способствовало достоверному увеличению таких внутренних органов как печень, почки, сердце, тогда как на формирование легких и селезенки не оказало сущест венного влияния.

Подсвинки в рационе которых комбикорм был заменен 20% су хих яблочных выжимок по питательности превосходили своих сверстни ков и по развитию желудочно – кишечного тракта, имели более развитый желудок и более длинный тонкий и толстый отделы кишечника.

Содержание гемоглобина у животных всех групп с возрастом достоверно увеличивается. Наибольшее количество гемоглобина наблю дается у животных третьей группы к концу опыта и разница в сравнении с первой и второй группами составляет 2,07 г/л и 1,24 г/л соответственно (Р0,999). Наибольшее каталазное число отмечено в группе подсвинков в рационе которых 20% комбикорма по питательности было заменено су хими яблочными выжимками – 6,99, что на 0,10 (Р0,99)больше в сравне нии с контролем.

В период опыта отмечена изменчивость по содержания общего белка и его фракций. После скармливания сухих яблочных выжимок от мечается увеличение содержания белка у животных третей группы до 86,02 г/л, что по сравнению со II и I группой было больше на 1, (Р0,999) и 1,09 г/л (Р0,999) соответственно.

Резюме В статье дана оценка влияния замены части комбикорма сухими яблочными выжимками на использование питательных веществ корма свиньями.

Список литературы 1. Алехина, Л.Т. Технология мяса и мясопродуктов - М.: Агро промиздат, 1988. - 260 с.

2. Антипова, Л.В. / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов // Методы исследования мяса и мясных продуктов. - М.:Колос, 2001. –376 с.

3. Волкопялов, Б.П. Свиноводство - Л.: Колос, 1968.- 432 с.

4. Житенко, П.В. Оценка качества продуктов животноводства. М.: Россельхозиздат, 1987. – 208 с.

5. Журавская, Н.К. Исследование и контроль качества мяса и дру гих мясопродуктов - М.: Агропромиздат, 1985. – 168 с.

6. Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов - М.:Легкая и пи щевая промышленность, 1981. – 480 с.

7. Шепелев, А.Ф. / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова, А.С. Туров. // Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. Учебное пособие. – Ростов – на – дону: Изд. центр «Март», 2001. – 192 с.

УДК [636.237.21.082.2+636.237.23.082.2]-053. ДИНАМИКА ЛИНЕЙНОГО РОСТА И ВЗАИМОСВЯЗЬ СЕЛЕКЦИ ОННЫХ ПРИЗНАКОВ У БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ И СИМ МЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОД Шакирова С.С., Давыдова Н.Ю.

ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», г. Троицк Актуальность. В решении продовольственной проблемы важная роль отводится производству молока и говядины. На долю говядины в валовом производстве мяса скота в Российской Федерации приходится более 45%. Говядина составляет основу ресурсов производства мяса в хозяйствах страны. Ускоренный рост производства говядины и повыше ние её качества должны решаться за счет интенсификации отрасли ското водства, реконструкции и расширения действующих предприятий и ферм, создания прочной кормовой базы, улучшения кондиций животных, сда ваемых на мясо [1].

Успешное развитие отрасли и её рентабельность в значительной степени зависят от правильного и научно-обоснованного выбора пород и генотипов для разведения в определенной климатической и экономиче ской зоне.

Сельскохозяйственное производство страны на протяжении по следних 20 лет ведет хозяйственную деятельность, имея значительный дефицит финансовых, а также материально-технических ресурсов, за трудняющий ведение нормальных экономических процессов по текущим и воспроизводственным аспектам. Основная причина создавшегося поло жения - беспрецедентное нарушение эквивалентности межотраслевого обмена в экономике страны, складывающееся на формирующемся рынке продовольствия не в пользу сельского хозяйства. В результате абсолют ное большинство сельскохозяйственных предприятий оказались убыточ ными по результатам хозяйственной деятельности. Особенно тяжелое положение складывается в отраслях животноводства [3].

Опыт тех предприятий, которые в этих сложных условиях нашли выход из столь затруднительного положения и имеют неплохие экономи ческие показатели становится в данной ситуации очень важным. К таким хозяйствам относится ООО СП «Комсомольский» Брединского района Челябинской области. Перпективы развития отрасли животноводства в данном хозяйстве заслуживают внимания.

В связи с этим мы поставили перед собой цель изучить динамику линейного роста и развития бычков черно-пестрой и симментальской по род, разводимых в ООО СП «Комсомольский» Карталинского района Че лябинской области а также проследить взаимосвязь между основными селекционными признаками.

Исходя из цели исследования, перед нами были поставлены сле дующие задачи:

1. Изучить изменения живой массы бычков в разные возрастные периоды.

2. Изучить динамику линейного роста у подопытных животных.

3. Определить корреляционную взаимосвязь селекционных при знаков.

Из поголовья молодняка разных пород было сформировано две группы: I - бычки черно-пестрой породы и II - бычки симментальской породы, по 10 голов в каждой. Группы были сформированы по принципу аналогов.

Учет живой массы подопытных животных проводили ежемесячно путем индивидуального взвешивания утром до кормления. Вычисляли абсолютный, среднесуточный и относительный приросты живой массы.

Для изучения динамики линейного роста с целью установления особенно стей развития телосложения бычков проводилось измерение основных статей тела в возрасте 3,6,9,12,15, и 18 месяцев. Брали девять основных промеров, характеризующих общее развитие животных и наиболее полно отражающих мясную продуктивность (высота в холке, высота в крестце, глубина груди, ширина груди, обхват груди, косая длина туловища, ши рина в маклоках, полуобхват зада и обхват пясти). Промеры брали одними и теми же инструментами в точках, описанных в практических руково дствах.

Современное стадо ООО СП «Комсомольский» полностью состо ит из чистопородного скота черно-пестрой и симментальской пород.

В работе была изучена живая масса бычков в отдельные возрас тные периоды, полученные результаты отражены в таблице 1.

В одинаковых условиях кормления и содержания молодняк раз ного происхождения проявил различные показатели по живой массе. Ана лиз данных таблицы показывает, что живая масса при рождении была достоверно (Р0,05) выше у бычков симментальской породы, разница составила 1,8 кг по сравнению с бычками черно-пестрой породы.

Таблица 1 - Динамика живой массы молодняка по возрастным периодам, кг (Х±Sx), n= Возраст, мес. Группа Стандарт I II ч/п симм.

При рождении 28,3±0,43 30,1±0,49* - 3 105,4±0,55 111,9±0,64 - 6 186,1±1,23 196,4±1,60** 180 9 270,5±2,31 290,8±3,51** 255 12 335,4±3,58 373,3±3,65 330 15 406,8±4,03 438,4±4,14*** 405 18 488,7±3,42 506,6±4,54*** 480 Эта закономерность отмечалась и в последующие возрастные пе риоды. Необходимо отметить, что бычки с 6 до 18-месячного возраста имели живую массу, превышающую минимальные требования I класса симментальской породы. Различия по данному показателю между груп пами практически во все возрастные периоды статистически достоверны.

О высокой энергии роста молодняка можно судить по уровню среднесуточного прироста живой массы [2], о чем свидетельствуют дан ные таблицы 2.

Из таблицы видно, что наибольшим уровнем среднесуточного прироста живой массы в целом за весь период выращивания характери зуются бычки симментальской породы. Различия между группами в ос новном статистически достоверны.

Таблица 2 - Среднесуточный прирост живой массы молодняка, г (Х±Sx), n= Группа Возраст, мес. I II 0-3 868,8±10,34*** 890,8±11, 3-6 727,8±13,11 896,6±12, 6-9 748,9±16,42* 893,3±12, 9-12 872,2±15,21*** 676,7±18, 12-15 734,4±10,38*** 793,3±12, 15-18 643,3±13,64*** 776,7±12, 0-18 755,3±11,61*** 811,7±12, Наибольший среднесуточный прирост бычков был отмечен в пер вые девять месяцев выращивания. Между тем, именно живая масса и среднесуточный прирост являются объективными и достоверными пока зателями мясной продуктивности. Различия по основному признаку оцен ки в данном случае обусловлены генетическим потенциалом продуктив ности и возможностью достаточно полной его реализации.

Полную и объективную картину интенсивности роста дает пока затель относительной скорости роста [4]. Данные представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Относительная скорость роста молодняка, % (n=10) Возрастной период, мес.

Группа 0-3 3-6 6-9 9-12 12-15 15-18 0- I 123,3 48,6 33,7 28,7 19,6 14,2 180, II 123,5 55,4 35,6 21,5 19,7 16,3 180, Установлено, что в разные возрастные периоды относительная скорость роста была различной у бычков разных пород. Однако от рожде ния до 18-месячного возраста интенсивность роста составила у бычков разных групп от 180,1 % до 180,6 %, то есть находилась практически на одном уровне.

Изменение живой массы и среднесуточного прироста не дает полного представления о характере роста животных, о соотношении от дельных частей его тела. Поэтому, необходимо изучить экстерьерные особенности животных, которые отражают общее развитие скелета, а также их отдельных статей, которые имеют определенную взаимосвязь с продуктивностью.

В таблице 4 представлены основные линейные промеры тулови ща молодняка.

Таблица 4 - Линейные промеры бычков в возрасте 18 мес., см, Х±Sх, (n=10) Группа Показатель I II Высота в холке 117,8±0,93 119,6±0, Высота в крестце 121,3±0,88** 125,1±0, Глубина груди 57,7±0,32*** 64,7±0, Ширина груди 45,5±0,32* 48,6±0, Ширина в маклаках 47,8±0,25*** 53,5±0, Косая длина туловища 141,2±0,45*** 147,3±0, Обхват груди 175,3±0,75*** 186,1±0, Обхват пясти 18,5±0,08*** 19,3±0, Полуобхват зада 105,3±0,14*** 108,9±0, Данные таблицы свидетельствуют, что весь подопытный молод няк развивался вполне удовлетворительно. Показатели экстерьера под опытных животных свидетельствуют о хорошей выраженности у живот ных мясных форм.

В селекционной работе важно установить наличие взаимосвязи между признаками продуктивности. Наличие положительной связи между признаками облегчает работу, так как позволяет уменьшить число при знаков при отборе. Если связь обратная, то, зная это заранее можно уменьшить отрицательное действие каким-либо другим элементом подбо ра.

Нами была установлена взаимосвязь между некоторыми призна ками продуктивности. Данные представлены в таблице 5.

Таблица 5 - Корреляционная зависимость селекционных признаков быч ков разных групп (n=10;

r±mr) Признак I II Живая масса в 8 и 18 месяцев 0,71±0,11 0,75±0, Живая масса в 8 месяцев и среднесуточный прирост от 8 до 15 месяцев 0,80±0,10 0,84±0, Живая масса в 8 месяцев и среднесуточный прирост от 8 до 18 месяцев 0,76±0,10 0,82±0, Нами установлено, что существует высокая положительная кор реляция между живой массой оцениваемых бычков в 8 и 18 месяцев. Вы сокий коэффициент корреляции 0,71…0,75 имеет большее значение с по зиции раннего прогноза продуктивности, так как дает возможность пред видеть показатели собственной продуктивности бычков уже в 8-месячном возрасте.

Представляет интерес прогнозирования основного селекционного признака – интенсивности роста или собственной продуктивности быч ков. Обработка данных показала, что между живой массой в 8 месяцев и среднесуточным приростом установлена высокая положительная связь 0,76…0,84. Высокая и положительная связь определена и в последующие периоды. Таким образом, взяв за основу признак интенсивности прироста, можно ожидать увеличение живой массы бычков в 15-месячном возрасте.

Резюме В одинаковых условиях кормления и содержания бычки разного происхождения к 18 месяцам достигли живой массы выше предусмотрен ного стандартом породы. Так бычки черно-пестрой породы весили в месяцев 488,7 кг, бычки симментальской породы - 506,6 кг. Среднесуточ ный прирост живой массы за весь период выращивания составил 755,3 г и 811,7 г соответственно. Экстерьер животных свидетельствует о хорошей выраженности у животных мясных форм. Обнаружена определенная взаимосвязь селекционных признаков.

Список литературы 1. Алекперов, К.О. Эффективность технологии производства го вядины// Зоотехния.-1990.- №3.- С. 57-59.

2. Борисенко, Е.Я. и др. Практикум по разведению сельскохозяй ственных животных. - М.: Колос, 1984.-С.30-31,37-38.

3. Давыдова, Н.Ю. Состояние животноводства и перспективы развития племзавода ФГОУ «Троицкое» Россельхозакадемия // Проблемы повышения конкурентоспособности животноводства: материалы между народной конференции, п. Быково, Подольского района Московской об ласти, ФГОУ РАМЖ, 14 июня, 2011 г. – С.212- 4. Дагаев, М.М. Рост и формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота различных пород// Вестник с.-х. нау ки.-1984.-№9.-С.75-80.

УДК: 636.5.087. ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТНО-БАКТЕРИАЛЬНОЙ ДОБАВКИ НА ФОРМИРОВАНИЕ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ЦЫПЛЯТ БРОЙЛЕРОВ Шамин О.О., Тухбатов И.А.

ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», г. Троицк В реализации Программы развития сельского хозяйства Россий ской Федерации до 2020 года важным условием является увеличение про изводства мяса до 72 кг на душу населения [2, 5].

В отдельных регионах в производстве мяса птицы уже сегодня заметны определенные успехи. Это во многом позволит снизить количе ство импортируемой продукции. Однако на сегодняшний день добиться высоких среднесуточных приростов живой массы цыплят-бройлеров не возможно без включения в их рацион биологически активных добавок – ферментов, позволяющих максимально повысить усвоение питательных веществ корма, а также использование пробиотических препаратов, нор мализующих бактериальный состав кишечной микрофлоры и влияющей на иммунный статус организма птицы [1,3] Особый интерес заслуживают комплексные биологически актив ные добавки, обладающие широким биологическим действием, повы шающим устойчивость организма к болезням за счет наличия в этих пре паратах живых микробов-антогонистов, препятствующих развитию пато генной микрофлоры, восстановлениюмикробиоценоза кишечника, повы шению естественной резистентности организма. Они безвредны при дли тельном применении, так как не вызывают образования резистентных к данному штамму патогенов.

Целью наших исследований являлось изучить формирование мясной продуктивности цыплят-бройлеров при использовании в рационе комплексной ферментно-бактериальной добавки.

В задачи исследований входило проанализировать рацион корм ления цыплят-бройлеров, изменения их живой массы, изучить показатели мясной продуктивности.

Для решения поставленных задач на базе птицефабрике ЗАО «Уралбройлер»,Аргаяшского района Челябинской области был проведен научно-хозяйственный опыт на цыплятах-бройлерах кросса «Иза Ф-15».

Схема опыта представлена в таблице 1.

Таблица 1 - Схема опыта Группа Кол-во пти- Особенности кормления цы, голов I контрольная 100 Основной рацион кормления комбикор ма (ОР) II опытная 100 ОР + 0,05% комплекснойферментно бактериальной добавки от массы комбикорма III опытная 100 ОР + 0,1% комплекснойферментно бактериальной добавки от массы комбикорма IV опытная 100 ОР + 0,15% комплекснойферментно бактериальной добавки от массы комбикорма На фоне основного рациона кормления, представленного полно рационным комбикормом, цыплята-бройлеры опытных групп получали комплексную ферментно-бактериальной добавку в изучаемых дозировках 0,05%, 0,10 и 0,15% от массы комбикорма. Условия содержания бройле ров контрольной и опытных групп было одинаковым и соответствовало требованиям выращивания и откорма для данного кросса птицы.

Комплекснуюферментно-бактериальную добавку скармливал че рез систему кормления птицы путем добавления суточной нормы в кор мушки. Кормление птицы осуществляется полнорационным комбикормом ПК-5-0 (предстартер) в первые 10 дней выращивания, ПК-5 с 11 по день и ПК-6 - от 25 дня до убоя. Полнорационные комбикорма (ПК-5 0,5,6) сбалансированы в соответствии с детализированной системой нор мированного кормления сельскохозяйственной птицы. Витаминно минеральная часть комбикорма обеспечивалась за счет ввода в состав зерновой части премиксов ПК-5 содержащих дефицитные витамины и микроэлементы. Динамику живой массы молодняка учитывали по резуль татам еженедельных взвешиваний. Мясную продуктивностьопределяли в конце опыта путем проведения контрольного убоя3 цыплят-бройлеров из каждой группы по методике ВНИТИП [4].

Среднее потребление комбикорма и питательных веществ цыпля тами-бройлерами в течение научно-хозяйственного опыта (табл. 2) пока зало, Таблица 2 – Потребление комбикорма и питательных веществ цыплятами бройлерами в течение опыта (в среднем на голову в сутки, г) Период выращивания ПК-5-0 (пред- ПК-5 для брой- ПК-6 для Показатель стартер) для леров от 11-24 бройлеров от бройлеров от дней 25 дней до 0-10 дней убоя Комбикорм ПК-5-0 Комбикорм ПК-5 Комбикорм ПК-6 В комбикорме со держится:

Обменная энергия, 38,61 140,4 383, ккал Сырой протеин, г 3,00 9,9 23, Сырой жир, г 0,63 3,483 11, Сырая клетчатка, г 0,42 1,431 3, Лизин, г 0,19 0,612 1, Метионин, г 0,10 0,315 0, Метионин + цистин, 0,14 0,459 1, г Треонин, г 0,13 0,4005 0, Триптофан, г 0,04 0,117 1, Лизин усвояемый 0,17 0,549 1, птицей, г Метионин усвояе- 0,09 0,2925 0, мый птицей, г Метионин + Цистин, 0,12 0,414 0, г Треонин, г 0,11 0,3465 0, Аргинин, г - - 1, Триптофан, г 0,03 0,09 Ca, г 0,13 0,4365 0, P, г 0,10 0,306 0, P усвояемый, г 0,07 0,2025 0, Na, г 0,02 0,072 0, Cl, г 0,03 0,099 Витамин А млн.МЕ/т 10, Витамин D3, 2, млн.МЕ/т что цыплята-бройлеры в период выращивания и откорма получа ли достаточное количество корма и вместе с ним питательных веществ, необходимых для нормального роста и развития.

Если на начало научно-хозяйственного опыта средняя живая мас са цыплят-бройлеров в контрольной и опытных группах была близкой по значению: 40,41 г – в Iгруппе, 4,20 г – во II, 40,59 г - вIII и 40,34 г - вIV группе, то в конце периода откорма она различалась и составила соответ ственно 1609,42 г, 1803,99 г, 1850,82 г и 1789,02 г. Тем самым абсолют ный приростживой массы цыплят-бройлеров за учетный период составил в Iгруппе 1569,01 г, во II – 1763,79 г, вIII – 1810,23 г и вIV группе – 1748,68 г, при среднесуточном приросте соответственно 41,29 г, 46,41 г, 47,64 г и 46,01 г, то есть в опытных группах в сравнении с контрольной был выше на 12,4% воII группе, на 15,4 - вIII и на 11,4% - вIV группе.

При этом сохранность поголовья во всех группах была высокой и составила 89% в I, II и в IV группе, 90% - вIII группе.

Результаты контрольного убоя птицы, проведенного в возрасте цыплят-бройлеров 38 дней(табл. 3) показали, что убойный выход полупо трошеной Таблица 3 - Результаты контрольного убоя птицы (Х±Sx) I II III IV Предубойная 1609,00±3, 1803,33±3, 1850±3,16 1788,67±3, живая масса, г 00 91 *** *** *** Масса полупо- 1287,67±3, 1445,67±6, 1514,00±4,77 1428,67±3, трошеной 45 00 *** тушки, г *** *** Убойный 80,03 80,17 81,84 79, выход полупо трошеной тушки, % Масса потро- 1127,00±2, 1271,33±5, 1326,33±5,42* 1252,33±4, шеной тушки, 98 66 ** г *** *** Убойный 70,04 70,50 71,69 70, выход потрошеной тушки, % *)Р0,05;

**)Р0,01;

***)Р0, Где:

тушки в Iгруппе составил 80,03%, во II группе – на 0,14%, вIII– на1,81% выше, а в IVгруппе убойный выход уступал контрольной группе на 0,16%. Однако масса потрошеной тушки у цыплят-бройлеров опытных групп в сравнении с контрольной была выше во IIгруппе на 144,33 г, в III – на 199,33 г и вIV группе – на 125,33 г (Р0,001). В результате чего убой ный выход потрошеной тушки в Iи в IV группе он был на уровне 70,04 и 70,01%, в то время как во II группе он выше на 0,46%, вIIIгруппе – на 1,65%.

Изучение морфологического состава тушки цыплят-бройлеров (табл. 4) Таблица 4 - Морфологический состав тушек подопытных цыплят бройлеров(Х±Sx) Показатель Группа I II III IV Масса по трошеной 1127±2,98 1271,33±5,66 1326,33±5,42 1252,33±4, тушки, г в т.ч. мышц, г 600,00±9,82 701,67±10,69 737,33±10,70 662,00±10, % 53,24 55,19 55,59 52, Масса внутреннего 35,33±0,76 37,67±1,59 27,00±1,63 33,00±2, жира, г 3,14 2,96 2,04 2, % Масса кожи с подкожным 105,33±2,54 109,67±2,58 120,33±2,36 120,67±2, жиром, г 9,35 8,63 9,07 9, % Масса костей, 294,67±6,72 309,33±6,68 324,67±7,07 325,67±4, г 26,15 24,33 24,48 26, % Выход съедобных 762,33 867,00 972,00 896, частей, г 67,64 68,20 73,28 71, % Мясокостный 2,04 2,27 2,27 2, индекс показало, что выращивание и откорм бройлеров на одном полно рационном комбикорме в I группепозволяет получить в тушке мышечной ткани в количестве 600,00 г, что составляет от массы потрошёной тушки 53,24%, внутреннего жира 35,33 г, или 3,14%, кожи с подкожным жиром – 105,33 г, или 9,35%, костной ткани – 294,67 г, или 26,15%, выход съе добных частей был на уровне 762,33 г, или 67,64%.

Комплексная ферментно-бактериальная добавка 0,05% от массы комбикорма увеличила количество мышечной ткани в тушке в сравнении с Iконтрольной группы на 106,67 г, или на1,95%, внутреннего жира - на 2,34 г, кожи с подкожным жиром - на 4,34г, костной ткани - на 14,66г, а выход съедобных частей - на 104,67г, или на 0,56%.

Кормовая добавка 0,10% от массы комбикорма в рационе цыплят бройлеров III группы в сравнении с контрольной повысила содержание в тушке мышечной ткани на 137,33г, кожи с подкожным жиром - на 15г, костной ткани - на 30,0 г, выход съедобных частей - на 209,67г, но снизи ла содержание внутреннего жира на 8,33 г.

Использование комплекснойферментно-бактериальной добавкой 0,15% от массы комбикорма в IVгруппецыплят-бройлеровв сравнении сIконтрольной группойувеличило количество мышечной ткани в тушке на 62г, внутреннего жира меньше на 2,33г, кожи с подкожным жиром - на 15,34г, костной ткани - на 31г, выход съедобных частей - на 133,67г, и снизило количество внутреннего жира на 2,33г.

Данные изменения морфологического состава тушки цыплят бройлеров под влиянием различной дозировки изучаемой кормовой до бавки повлияли на мясокостный индекс, который в Iконтрольной и в IV опытной группе составил 2,04 и 2,03, в то время как во IIи в IIIопытных группах он был на уровне 2,27.

Следовательно, наибольший убойный выход и содержания в туш ке съедобных частей наблюдается при использовании в рационе цыплят бройлеров комплекснойферментно-пробиотической кормовой добавки в количестве 0,10% от массы комбикорма.

Список литературы 1. Алямкин, Ю. Пробиотики вместо антибиотиков – это реально / Ю. Алямкин // Птицеводство.-2005.-№2.-С.17-18.

2. Государственная программа развития сельского хозяйства и ре гулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2013 2020 годы [Электронный ресурс] //ТехЛит.ру. URL: http://www.mcx.ru.

(Дата обращения: 04.03. 2013).

3. Гулюшин, С. Эффективность применения пробиотикаАгримос в комбикормах для бройлеров /С.Гулюшин, Н.Садовникова, И.Рябчик//Птицеводство.-2010.-№5.-С.11-12.

4. Матрозова, С.И. Технохимический контроль в мясной и птице перерабатывающей промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 183с.

5. Мысик, А.Т. Развитие животноводства в мире в 2008-2009 го дах /А.Т.Мысик// Зоотехния.-2012.-№1.-С.2-6.

УДК: 636.084.421 | 636. ОПЫТ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗРАБОТКИ КОРМОВ ДЛЯ СОБАК Шарыгин И.В.

ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», г. Троицк Сегодня российский рынок предлагает большое количество гото вых кормов для собак. Крупные фирмы, такие, как Purina, выпускают ли нейки кормов с учетом физиологического состояния и физической на грузки животных. При этом корма отечественного производства на рынке практически не представлены.

Различными фирмами предпринимаются попытки создания оте чественных кормов, но эти исследования носят, как правило, одномо ментный, разовый, узкий характер. Широко известны работы С.Н. Хохрина [3] по кормлению собак, однако они касаются больше нату рального кормления, чем производства готового коммерческого продукта.

В то время как комбикормовая промышленность для домашних животных в Европе имеет 40-50 летнюю историю, существует заказ от производите ля, ведутся исследования по созданию новой и улучшению уже разрабо танной ранее рецептуры. Поэтому оценка перспектив разработки кормов для собак на основе современного состояния рынка является актуальным.

Цель работы: выделить основные проблемы разработки готовых кормов для собак.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

1. Проанализировать рынок ингредиентов, используемых для приготовления кормов.

2. Определить перспективы развития рынка комбикормов для со бак.

Исследования включали в себя два этапа: первый — оценка эко номический предпосылок разработки кормов для собак. На втором на примере разработанного корма для собак показана эффективность разра ботки готового продукта, на примере корма для собак, разработанного кафедрой кормления и гигиены УГАВМ.

Основу мясных компонентов кормов для собак составляют отхо ды мясной, молочной и рыбной промышленностей. Наиболее часто в кор мах отечественных и зарубежных производителей встречается куриное мясо как в виде мясной муки (дегидрированное мясо), так и в натураль ном виде. (Таблица 1). Реже используются белковые гидролизаты.

Несмотря на низкую стоимость, мясо птицы способно вызывать аллергическую реакцию. Анализ отзывов потребителей показал, что ку риное мясо является нежелательным компонентом в кормах для собак.

Более половины опрошенных нами людей высказались за альтернативные источники белка (говядина, конина).

Использование гидролизатов в кормах для собак следовало бы так же ограничивать, так как они имея более простую белковую структуру обладают высокой переваримостью и приводят к изменениям в пищева рительных процессах. Следует уточнить, что большинство мясных гиро лизатов, представленных на российском рынке выпущены в Европе.

Таблица 1 - Источники белка в кормах различных производителей № Марка корма для собак Мясные компоненты* 1 Acana Orijen adult Мясо цыпленка без костей, дегидрирован ное мясо цыпленка, свежий лосось без костей 2 Royal Canin Medium Дегидратированные белки животного Adult происхождения птица и свинина 3 Стаут для взрослых со- Птичья мука, гидролизированная печень, бак средних пород говяжья печень 4 Пять звезд для собак Мясо курицы и домашней птицы средних пород * Данные, предоставляемые производителями в открытых источниках Оценивая перспективы разработки кормов для собак на основе российских ингредиентов, следует учитывать валовое производство мяса в России и его использование. По данным Федеральной службы государ ственной статистики [2] в последние годы повышается производство мяса и мясопродуктов, но в то же время использование мяса в промышленной переработке снижается.

Таблица 2- Мясные ресурсы и использование мяса и мясопродуктов, тыс.

2009 2010 Показатель Производство мяса 6720 7167 Производственное потребле ние 41 37 Описываемая тенденция прослеживается и в производстве сухих животных кормов в России начиная с 2010 года.

Рисунок — Производство сухих животных кормов в России 2010 2012 гг [1] Если в 2010-2011 годах наблюдалась тенденция к росту произ водства, то за первые три месяца 2012 года виден негативный тренд. Ана лиз ситуации на рынке показывает фактический дефицит сухих животных кормов [1].

Таким образом, в России существует острая проблема в белковом сырье для кормов для собак. На фоне общего спада мясной промышлен ности затруднен поиск мясных компонентов кормов.

Несмотря критическую ситуацию на рынке мясного сырья произ водство кормов для собак с учетом отечественных ингредиентов возмож но. Сотрудниками кафедры кормления и гигиены животных накоплен положительный опыт разработки кормов для собак. В основу разработан ного рецепта положена сушеное мясо крупного рогатого скота с добавле нием гиролизата куриной муки. Для балансирования белковой части кор ма была использована льняная мука. Оптимальный сочетание ингредиен тов позволило добиться баланса мясной и растительной составляющей корма.

Разработанный корм имеет следующую питательность: бе лок 24%, жир 12%, зола 6,4%, клетчатка 2%, углеводы 46%, кальций 1,1%, фосфор 0,8%.

Химический состав и питательность готового корма эксперимен тальной партии отвечают ветеринарно-санитарным нормам и требованиям к качеству кормов для непродуктивных животных.

Проведенные клинические испытания показали хорошую перева римость корма, например, сухое вещество готового корма переваривалось на 94,44±1,78%.

Проведенные гематологические исследования и сравнение пока зателей крови собак, получавших натуральное питание (контрольная группа) и собак, получавших разработанный корм (опытная группа) пока зали отсутствие достоверных различий.

Таблица 3-Основные гематологические показатели у опытных животных фоновые исследования в конце опыта Показатель Норма контрольная опытная контрольная опытная 5.5- 8,19 8,17 7,70 7, Эритроциты, 8.5 ±0,63 ±0,21 ±0,13 ±0, млн/мкл Гемоглобин, 120- 183,20 175,20 172,00 167, г/л 180 ±31,55 ±12,38 ±15,49 ±16, 7,34 7,13 7,96 7, Лейкоциты, 6 - ±1,53 ±4,44 ±2,27 ±1, тыс/мкл Исследования гематологических показателей (таблица 3) выявили незначительное снижение дыхательной функции крови по сравнению с фоновыми исследованиями. Так, в опытной группе, в конце эксперимента незначительно уменьшился уровень эритроцитов и гемоглобина относи тельно фоновых показателей. Анализ количества лейкоцитов до и после эксперимента показывает, что все показатели находились в пределах фи зиологической нормы, кроме уровня лимфоцитов у собак опытной группы в начале эксперимента (фоновые исследования).

Разработанный корм успешно выпускается под маркой «Leader Balans» более 1,5 лет.

Приведенные данные свидетельствуют о возможности разработки корма для собак с использованием отечественных ингредиентов, по сво ему биологическому действию близкому к натуральному питанию.

Таким образом, разработка сухих полнорационных кормов для собак с использованием отечественных ингредиентов возможна. Неболь шое разнообразие доступных мясных компонентов, общее критическое состояние мясной промышленности ограничивает возможность создания линейки кормов. Учитывая положительный опыт производства и реализа ции разработанного корма, наличие заинтересованного потребителя, соз дание мясной промышленности для обеспечения нужд производства кор мов для собак является экономически выгодным.

Резюме Современные корма для собак производятся преимущественно на основе мяса птицы и продуктов его переработки. Это связано со снижени ем производственного потребления мясной промышленности, а следова тельно и количества исходных ингредиентов для производства кормов для собак. Несмотря на это, разработка и производство готовых кормов для собак с использованием отечественных ингредиентов возможно, что под тверждается опытом создания и выпуска корма «Leader».

Список литературы 1. Производство комбикормов в марте перешагнуло 1,5 млн тонн [Электронный ресурс] // Условия доступа: http://www.myaso-portal.ru. Да та обращения 1.03. 2. Федеральная служба государственной статистики РФ [Элек тронный ресурс] // Условия доступа: http://www.gks.ru. Дата обращения 1.03. 3. Хохрин С.Н. Кормление собак. – СПб.: Издательство «Лань», 2001. – 192 с «Разработка и внедрение новых технологий получения и переработки продукции животноводства»

20 марта 2013 г.

Материалы международной научно – практической конференции, Редактор – Бочарова О.А.

Сдано в набор 18.03.2013 г. Подписано в печать 05.06.2013 г.

Формат 60 х 84 1/16. Печать оперативная. Бумага офсетная.

Заказ № 4568 Тираж 45 экз.

Лицензия № 021252 от 31 октября 1997 г.

ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», г. Троицк, ул. Гагарина,

Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 ||
 





<

 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.