авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 7 |
-- [ Страница 1 ] --

«ВНИИЖ» – научно-исследовательский центр масложировой отрасли России

10-я МЕЖДУНАРОДНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ

«МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ-2010»

27-28

октября 2010 г.

СБОРНИК ДОКЛАДОВ

ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ

г. Санкт-Петербург

ООО «ЦЕНТР-ПРОДУКТ» - организатор конференции 3 

Конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ – 2010»

Уважаемые участники и гости, Приветствуем Вас, на уже ставшей традиционной десятой юбилейной международной конференции «Масложировая индустрия-2010», которая из года в год собирает вместе специалистов масложировой отрасли России и зарубежных коллег и партнеров.

В рамках конференции представлены доклады об отечественном и зарубежном опыте в перерабатывающей промышленности масложировых продуктов питания, ингредиентов и пищевых добавок, оборудовании, приборах, маркетинговых исследованиях.

Посетителям конференции предоставляется возможность ознакомиться с современными инновационными разработками в области упаковки, экологии, технологий и т.д.

В этом году свой интерес к участию в конференции проявили 14 стран ближнего и дальнего зарубежья, причем большинство из заявленных участников уже имеют статус постоянных.

Проводимая конференция призвана помочь увидеть состояние развития масложировой отрасли не только в России, но и в странах ближнего и дальнего зарубежья.

Результаты 10-й международной конференции будут развернуто освещаться на страницах ведущих специализированных СМИ и отраслевых интернет-порталах.

Надеемся, что проводимое мероприятие позволит не только ознакомиться с новейшими достижениями отечественной и мировой науки и практики в производстве, переработке, торговле и хранении масложировой продукции, но и заложит хорошую базу для заключения взаимовыгодных торговых контрактов, обмена научно-производственным опытом, послужит плацдармом для укрепления сотрудничества на международном уровне.

Организационный комитет благодарит генерального спонсора конференции в году компанию ECI Limited / FRYMAKORUMA.

Спонсоров: Andreotti Impianti S.p.A., ЗАО «НеваЛаб», C.A.PICARD GMBH & CO KG, ООО «Брукер», GEA Westfalia Separator, Gianazza Engineering srl, Hydrosol Produktionsgesellschaft mbH & Co. KG, IKA®-Werke GmbH & Co. KG, Филиал ЗООО «Найхаус Вотер Технолоджи Б.В.».





Информационных спонсоров: Издательство «Пищевая промышленность», Журнал «Масложировая промышленность», Бюллетень «Масла и жиры», Журнал «Продвижение продовольствия. Prod&Prod», Издательство отраслевых журналов «ПАРТНЕР: Молочная индустрия», интернет-порталы http://Oilworld.ru и http://Proagro.com.ua за оказанную материальную и информационную поддержку в подготовке конференции.

Всем участникам конференции желаем плодотворной, успешной работы и положительных результатов.

С уважением, Оргкомитет конференции « 4  Генеральный спонсор – ECI Limited / FrymaKoruma «ВНИИЖ» – научно-исследовательский центр масложировой отрасли России ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 27 октября, среда 9.00-10.00 Регистрация участников конференции.

Растительные масла в производстве комбикормов.

10.00-10. 20 Лисицын Александр Николаевич – д.т.н., директор ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии, г. Санкт-Петербург.

О некоторых аспектах интеграции российского масличного сектора в мировую экономику (на примере международной торговли).

10.20-10. Ивашура Светлана Владимировна – к.э.н., менеджер-аналитик ООО «Бунге СНГ», г. Москва.

Как избежать ошибок при организации очистки сточных вод промышленного предприятия.

10.40-11. Молоканов Дмитрий Александрович – глава филиала ЗООО «Найхаус Вотер Технолоджи Б.В.», г. Москва.

Современные тенденции в развитии технологии производства соусов.

11.00-11.20 Швецова Екатерина - специалист отдела FrymaKoruma (компания ECI limited USA), г. Москва.

Перерыв 11.20-11. Использование методов ИК-спектроскопии для анализа масложировой продукции.

11.40-12. Смирнова Наталья Ивановна – зав. сектором, отдела стандартизации ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии, г. Санкт-Петербург.

Приборы компании Bruker Optics для контроля качества масложировой продукции на всех этапах производства.

12.00-12. Любченко Ирина Борисовна - менеджер отдела научного оборудования подразделения «Bruker Optics», г. Москва.

Осветление растительных масел. Оборудование и технологические решения компании GEA Westfalia Separator.

12.20-12. Зубов Илья Николаевич- менеджер по продажам ООО «ГЕА Вестфалия Сепаратор СИ АЙ ЭС», г. Москва.

ДЖАНАЦЦА ИНЖИНИРИНГ - новая компания в мире, специализирующаяся на проектировании и производстве заводов для обработки широкой гаммы растительных масел и жиров, жирных кислот, 12.40-13. глицерина, а также для производства биотоплива.

Carlo Castaldi - коммерческий директор GIANAZZA Engineering Srl, Италия.

Обед 13.00-14. Движение цен мирового рынка на сельскохозяйственное сырье и продовольствие в 2010/11 г. – продолжение роста или коррекция падения?

14.00-14. Филиппова Ольга Борисовна - к.э.н., зав. сектором сельскохозяйственных и лесных товаров отдела текущей конъюнктуры ВНИКИ, г. Москва.

Надежное масштабирование технологий эмульгирования, диспергирования, смешивания и их перенос из лаборатории в 14.20-14.40 производство.

Алексей Вольгемут - руководитель направления «Экспорт промышленного оборудования» IKA®-Werke GmbH & Co. KG, Германия.

Проблемы технического регулирования и стандартизации в России на современном этапе.

Лебедева Нонна Ивановна – заместитель директора;

руководитель 14.40-15.00 международных программ;

представитель ТЮФ-НОРД СЕРТ (TUV-NORD SERT) по России и СНГ;

главный аудитор «ТЮФ-СЕРТ»

Научно-технический центр сертификации и экспертизы (ООО «НТЦ «СЕРТЭК»), г. Санкт-Петербург.

ООО «ЦЕНТР-ПРОДУКТ» - организатор конференции 5  Конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ – 2010»

Приборы для измерения цветности Lovibond®, анализ цветности в лаборатории и на производстве.

15.00-15. Барри Кумбз - технический координатор продаж The Tintometer Ltd., Великобритания.

Перерыв 15.20-15. Особенности развития рынка соевых бобов на современном этапе.

Доморощенкова Мария Львовна – к.т.н. зав. отделом производства 15.40-16. пищевых растительных белков и биотехнологии ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии, г. Санкт-Петербург.

Новые стабилизационные системы от компании «Гидрозоль».

16.00-16.20 Ильина Ольга Сергеевна – ведущий технолог-консультант «Hydrosol Produktionsgesellschaft mbH & Co. KG», Германия.

Маслоотжимные прессы и запасные части к ним.

16.20-16.40 Йорг Хоффманн - менеджер по продажам «C.A.Picard GMBH & CO KG», Германия.

Ресурсосберегающая технология рафинации растительных масел.

16.40-17.00 Золочевский Виталий Трофимович - к.т.н., главный технолог ООО «Экотехпром», г. Краснодар.

Новые методы исследования майонезной продукции - проблемы и предложения.

17.00-17. Стародумова Анна Борисовна - ведущий специалист холдинга «Солнечные продукты», ЗАО «Жировой комбинат», г. Саратов.

18.00-22.00 Культурная программа 28 октября, четверг Инновационный производитель фильтровального порошка «Nordisk Perlite».

10.00-10. Михайлова Ирина Валерьевна - главный технолог Группы Компаний «АЛЬТАИР», г. Ростов-на-Дону.

Анализ показателей качества и безопасности масличных культур на приборе «Инфраскан-210».

10.20-10. Кашевский Александр Казимирович - технический директор, ООО «Экан», г. Санкт-Петербург.

Эффективное выведение восков с применением кизельгура Селатом.

10.40-11.00 Бренц-Кузнецова Мария Сергеевна – региональный менеджер по продажам ИП Минералз Юроп, Германия.

Инновационные технологические решения компании Volpak в области упаковки жидких и пастообразных продуктов в пакеты дойпак.

11.00-11. Корчемкина Светлана Юрьевна – заместитель регионального директора компании ECI ltd USA. г. Москва.

Перерыв 11.20-11. Применение азотных установок для создания инертной среды при хранении и упаковке масложировой продукции. Водородные установки 11.40-12.00 для процесса гидрирования растительных жиров.

Кузнецов Алексей Евгеньевич - руководитель проекта ЗАО «Грасис», г. Москва.

Последние разработки и достижения в технологиях экстракции пищевых масел.

12.00-12. Лоренцо Петруцци – коммерческий директор Andreotti Impianti S.p.A., Италия.

Анализ развития российского рынка масличных семян и растительных масел в 1-м десятилетии 21 века.

12.20-12.40 Лишаева Людмила Николаевна - зав. отделом экономических исследований ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии, г. Санкт-Петербург.

« 6  Генеральный спонсор – ECI Limited / FrymaKoruma «ВНИИЖ» – научно-исследовательский центр масложировой отрасли России Оборудование ПО «Тетра-ОТИЧ» и «Альфа-СБТ» для масло жировой промышленности.

12.40-13.00 Твердохлеб Александр Васильевич - к.т.н., директор производственного объединения «Тетра-ОТИЧ» & «Альфа-СБТ», Украина.

Обед 13.00-14. Разработка технологии пищевого жира из печени рыб ферментативным способом.

14.00-14.20 Замылина Дарья Владиславовна - научный сотрудник ФГУП «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии», г. Москва.

Проектирование, разработки, производство, комплексные поставки 14.20-14.40 машин и сервис оборудования для переработки растительных масел.

Ярослав Пропш – бизнес-менеджер, АО «Фармет», Чехия.

Рафинация HF Press + LipidTech: классическое удаление фосфатидов и восков в два этапа или комбинированный процесс. Сравнение и преимущества.

14.40-15. Шибанов Дмитрий Александрович - глава московского представительства HF Press+ LipidTech (Harburg Freudenberger Maschinenbau Gmbh), г. Москва.

Эффективность антиоксидантов компании «KEMIN FOOD TECHNOLOGIES» в растительных маслах.

15.00-15. Томаш Закржевски - менеджер по работе с клиентами «Kemin Food Technologies BVBA», Бельгия.

Перерыв 15.20-15. Очистка растительных масел с помощью отбеливающих земель корпорации Oil-Dri.

15.40-16. Афонин Константин Сергеевич – координатор направления ЗАО «Фильтрмедиа», г. Москва.

Проблемы модернизации в области производства специальных жиров.

Павлова Ирина Владиславовна - д.т.н., зав. отделом по производству 16.00-16. жиров специального назначения ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии, г.

Санкт-Петербург.

Оборудование Группы Компаний «Люмэкс» для лабораторий.

Комплексное решение задач по контролю качества продукции и сырья.

16.20-16.40 Новые разработки.

Кузнецова Татьяна Константиновна - инженер-химик, Группа Компаний «Люмэкс», г. Санкт-Петербург.

Инновационное оборудование фирмы «IKA®-Werke GmbH» для производства майонезов, кетчупов и соусов.

Анна Николаева - представитель «IKA®-Werke GmbH & Co. KG» в 16.40-17. Санкт-Петербурге.

Алексей Вольгемут - руководитель направления «Экспорт промышленного оборудования» IKA®-Werke GmbH & Co. KG, Германия.

ЗАО «Союзснаб» в преддверии 20-ти летнего юбилея.

Жуйко Валентина Григорьевна – отраслевой технолог масложирового 17.00-17. департамента продаж, Группа компаний «Союзснаб», г. Красногорск, Московская обл.

17.20-18.00 Вручение дипломов участникам конференции.

18.00-21.00 Приём в честь участников конференции.

Организаторы конференции доводят до Вашего сведения, о возможности внесения изменений в программу конференции в связи с форс-мажорными обстоятельствами (изменения связанные с ж/д и авиа перевозками).

ООО «ЦЕНТР-ПРОДУКТ» - организатор конференции 7  Конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ – 2010»

РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА В ПРОИЗВОДСТВЕ КОМБИКОРМОВ А.Н. Лисицын, д.т.н., директор ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии 191119, Россия, г. Санкт-Петербург, ул. Черняховского, http://vniifats.ru Важнейшую роль в интенсификации животноводства, обеспечении более высоких устойчивых темпов производства продуктов питания животного происхождения, играет нормированное, сбалансированное и полноценное кормление животных.

Питательная ценность и тип пищи оказывают влияние на скорость роста животных, образование мышечной ткани, массу внутренних органов, концентрацию гормонов, показатели метаболизма протеинов и липидов, состав жирных кислот жира.

В питании сельскохозяйственных животных большое значение имеют протеины, углеводы, клетчатка, хлорофиллы, каротиноиды, фосфатиды, токоферолы, стеролы, витамины, микроэлементы и жиры - как источник энергии и незаменимых жирных кислот.

Недостаток этих компонентов приводит к задержке роста, расстройству воспроизводимых функций, к снижению продуктивности и ухудшению качества продукции и т.д. При интенсивном промышленном откорме скота и птицы в определенные сроки в рационы животных необходимо вводить жиры и белки, микроэлементы, витамины.

Масложировая отрасль является потенциальным источником производства высококачественных кормовых продуктов для различных видов животноводства, так как в составе маслосодержащего сырья имеются все необходимые компоненты для питания животных.

В процессе производства масложировой продукции на различных стадиях помимо масла, жмыха или щрота образуются многочисленные побочные продукты и отходы, которые имеют высокую кормовую ценность. К ним следует отнести погоны дезодорации, фосфатиды, кальциевые соли жирных кислот и некоторые отходы – соапстоки рафинации светлых масел, жирные отбельные глины.

Получаемые в процессе производства растительных масел жмыхи и шроты являются высокобелковыми продуктами, содержащими зависимости от перерабатываемой культуры протеин от 20 до 40%, до 15% растительного масла и ряд биологически активных веществ (токоферолы, стеролы, каротиноиды, фосфолипиды).

Кормовая ценность получаемых жмыхов и шротов зависит не только от вида перерабатываемой культуры, но и от технологических схем извлечения масел. На содержание и качество протеина в жмыхе или шроте оказывают влияние подготовительные операции обрушивания семян и отделения лузги, достигнутый уровень извлечения масла и качество неизвлеченного масла.

В качестве высокопротеиновых источников в производстве кормов могут быть использованы жмыхи и шроты, получаемые из маслосодержащих семян подсолнечника, сои, рапса. Нетрадиционными источниками комбикормов могут служить семена арбуза и тыквы, отличающиеся высоким содержанием омега-3 кислот Поскольку в процессе маслодобывания часть растительного масла остается в жмыхе (до 15%) и шроте (до 1,5%), немаловажным в производстве кормов с использованием жмыхов и шротов является качество масла, остающегося в нем и состояние белка и в первую очередь степень его денатурации..

В последние годы широко начали применять ввод непосредственно в корма животных растительных масел для обогащения кормов полиненасыщенными жирными кислотами.

Растительные масла семян отличаются высоким содержанием моно- и полиненасыщенных жирных кислот (до 80%) которые легко подвергаются окислению кислородом воздуха с образованием различных продуктов, часть которых связывается с белком, имеющих физиологически неблагоприятное действие.

« 8  Генеральный спонсор – ECI Limited / FrymaKoruma «ВНИИЖ» – научно-исследовательский центр масложировой отрасли России Ранее при откорме свиней для обогащения мяса полиненасыщенными жирными кислотами использовали в составе кормов главным образом смесь состоящую из ячменя и тритикале, липидная часть которых богата линолевой кислотой. При использовании такого корма уровень линолевой ( =6) в мясе возрастал и, в тоже время, падало содержание кислот = 3.

Обогащение рациона свиней ненасыщенными жирными кислотами = 3 и = 6 за счёт корма богатого полиненасыщенными липидами, в том числе и за счёт ввода растительных масел благоприятно, так как это увеличивает диетические свойства свинины.

Однако избыточный уровень ненасыщенных жирных кислот может снизить окислительную стабильность жира свиного мяса, что отразится на органолептических и сенсорных свойствах мяса и снизит сроки его хранения.

Свиное мясо богато железом и холестерином. Что снижает стабильность к окислению липидов.

Окисление холестерина может протекать по схеме окисления жирных кислот.

Предполагается, что образование гидропероксидов при окислении липидов необходимо при окислении холестерола.

Высокий уровень ПНЖК в фосфолипидах кормов и то, что они не защищены от действия кислорода в клетках и вблизи мембран клеток может быть также причиной окисления липидов внутри клеток. Предполагается, что окисление липидов может быть также причиной окисления липидов внутри клеток.

Известно, жиры и масла очень легко подвергаются окислению кислородом воздуха из-за присутствия в их составе жирных кислот, имеющим в своей структуре от одной и более ненасыщенной связи.

Процесс окисления масел кислородом воздуха представляет собой сложный цепной процесс, состоящий из нескольких стадий: периода инициирования, индукционного, экспоненциального и обрыва цепи. На скорость окисления наряду со степенью ненасыщенности масла оказывают влияние температура, присутствие кислорода, прооксидантов - металлов переменной валентности (медь, железо и др.) антиоксидантов.

При окислении масел образующиеся продукты окисления могут вступать в реакции между собой, другими компонентами белков.

Образующиеся при окислении гидроперекиси липидов легко реагируют со свободными аминогруппами аминокислот протеинов. Так при реакции с - аминокислотами образуется аммиак, углерод и молекула диальдегида, который в процессе вторичных реакций превращается в коричневые пигменты. Продукты реакции гидроперекиси липида с молекулой протеина прочно связаны с протеином.

Другим очень активным продуктом окисления является альдегидная группа. Она при контакте с протеином или свободной аминокислотой образует так называемые основания Шиффа, которое реагирует с другой молекулой альдегида и, когда эта реакция протекает несколько раз, продукт становится более темным.

Взаимодействия между окисленными липидами и протеином сильно влияет на питательную ценность продукта. Это связано со снижением биологической ценности протеина как за счет связывания свободной -аминогруппой L-лизина, комплекс которого с протеином в процессе пищеварительного гидролиза не расщепляется, так и изменения других аминокислот ( например окисление сульфидной группы L-метионина );

изменения перевариваемости:

- из-за снижения скорости липолиза эфирных липидов панкреатической липазой;

- снижения скорости и глубины протеолиза пищеварительными энзимами;

дезактивации токсичных соединений, образующихся при окислении липидов;

- дезактивации гидроперекисей липидов;

- дезактивации низкомолекулярных альдегидов и торможения превращения их в гидроперекиси.

Таким образом, окисление липидов отражается также и на свойствах жмыхов и шротов и соответственно на жире и мясе животных ООО «ЦЕНТР-ПРОДУКТ» - организатор конференции 9  Конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ – 2010»

Исследования показали, что разные классы жирных кислот (НЖК, МНЖК. = 3. = ПНЖК) в рационе свиней оказывают разное влияние на активность десатураз тканей, что непосредственно отражается на уровне отдельных жирных кислот и холестерола в мясе.

Исследования по кормлению свиней с вводом растительных масел с достаточно высоким содержанием олеиновой кислоты показало, что увеличивается её содержание во внутримышечном и спинном жире, что благоприятно как для стабильности самого жира, так и его физиологических свойств, так как олеиновая кислота не только имеет более высокую стабильность к окислению при высоких температурах, но и оказывает благоприятное воздействие на сердечную мышцу, В последнее время установлено, что она обладает ещё и канцерогенными свойствами..

При введении растительных масел и в первую очередь льняного масла в корма изменяется уровень ПНЖК = 3, в том числе -линолевой (С18:3), эйкозапентаеновой (С20:5), и докозагексаеновой (С22:6) кислот.

Эти данные позволили сделать предположение, что кислоты = 3 и = конкурируют в процессе активации десатуразы и синтезе новых длинноцепочечных жирных кислот.

Установлено, что при введении в корм рапсового и льняного масел, богатых линоленовой кислотой и меньшим содержанием линолевой снижается различие в соотношении между = 6 и = 3 кислотами, что важно для предотвращения атеросклероза.

Установлено также, использование растительных масел в составе комбикормов для кормления животных в период откорма вызывает изменение окислительной стабильности мяса, особенно при длительном хранении. При добавлении в корм только 3% ненасыщенных растительных масел снижает содержание в плазме крови холестерола высокой плотности.

Исследованиями установлено также различие в метаболизме жирных кислот в зависимости от пола животного.

Регулирование содержания ПНЖК в мясе путём создания кормов с вводом различных видов растительных масел открывает революционное направление по созданию мясной продукции с определенной диетической направленностью (антисклеротические, сердечно сосудистые, лечебно-профилактические и др.).

Добавление в корм животных антиоксидантов в виде -токоферола (витамина Е) оказывает благоприятное действие на состояние животных, стабилизирует липиды и холестерол мяса к окислению и снижает образование продуктов окисления холестерола.

Одним из путей превращения масел является образование трансизомеризованных жирных кислот, а также кислот с сопряженными связями, как в ходе технологических обработок, так и в процессе жизненного цикла животных.

Трансизомеры образуются в качестве промежуточных продуктов биогидрирования в организме животных с участием бактерий, в результате чего в животном масле, сырах, молоке, говяжьем мясе и баранине присутствуют транс-изомеры, содержание которых составляет от 2 до 8%..

Кроме того, бактериальная флора кишечника животных может превращать свободную линолевую кислоту в её сопряженные изомеры цис – 9, транс – 11 и транс – 9, цис – 11.

Они могут образовываться в виде метиловых эфиров, обладающих такою же биодоступностью, как и свободные жирные кислоты. Они активно образуются в рубце при использовании кормовых рационов, содержащих малые количества грубых кормов.

Сопряженные жирные кислоты всасываются как свободные жирные кислоты, а затем включаются в различные липиды организма. Они обладают рядом физиологически благоприятных свойств.

Как установлено сопряженные изомеры оказывают цитотоксическое действие на некоторые формы рака: кожи, поджелудочной железы и толстой кишки, молочной железы.

Кроме того, установлено, что они влияют на снижение массы тела без снижения общей калорийности пищи, способны снижать содержание общего холестерола, особенно низкой « 10  Генеральный спонсор – ECI Limited / FrymaKoruma «ВНИИЖ» – научно-исследовательский центр масложировой отрасли России плотности, Препятствуют накоплению липидов в артериях, ингибируют агрегацию тромбоцитов, задерживают развитие инсулиннезависимого диабета, снижают различные воспалительные процессы и предохраняют от развития артритов.

Наиболее большим источником сопряженных жирных кислот являются молоко и молочные продукты. Их содержание в молочном жире и лежит в пределах от 0,24 до 1,77 % и зависит от породы молочных коров, системы их кормления, а также от параметров переработки молока Как установлено исследованиями на их содержание в молочных продуктах и говяжьем мясе влияет система кормового рациона и в первую очередь содержание животных на выпасе (кормление травой).

В настоящее время сопряженные жирные кислоты используют в рационах животных для регуляции массы и состава тела. тела. Снижение образования жира, например, у свиней связывают с увеличением тощего роста. Уменьшение отложения энергии в виде жира улучшает конверсию корма и позволяет увеличить выход нежирного мяса. Как правило, сопряженные жирные кислоты вводят в корма свиньям на откорме за 5 недель до убоя.

Используют добавление сопряженных жирных кислот в корма лактирующим молочным коровам с целью снижения образования молочного жира. В этом случае также используется принцип уменьшения затрат энергии на синтез жира. Уменьшение затрат энергии на синтез жира в начале лактации и в остальные периоды энергетического дефицита позволяет достигать максимального уровня и полностью раскрывает потенциал молочной продуктивности коров. Снижение синтеза молочного жира может также улучшить состояние животного, позволить корове справиться с кратковременным стрессом (сменой кормов или окружающих условий) без нарушения здоровья, воспроизводительных функций и продуктивности.

В настоящее время уже промышленно выпускаются пищевые и кормовые препараты сопряженных жирных кислот. Для скармливания животным в настоящее время компанией БАСФ выпускаются различные кормовые добавки и в том числе сопряженные жирные кислоты.

Исследованиями по кормлению животных вторичными продуктами масложирового производства (жмыхов, шротов и др.) в кормах, что связано не только с высоким содержанием в них протеина, но и с полным набором биологически активных веществ – токоферолов, фосфатидов, стеринов, масла, хлорофилла, каротиноидов, микроэлементов.

Жиры имеют высокую энергетическую ценность и при окислении в организме они выделяют в 2,25 раза больше энергии, чем углеводы.

Поэтому с целью повышения качества масел, жмыхов и шротов во ВНИИЖе разработаны технология, обеспечивающая получение растительных масел и жмыхов высокого качества с массовой долей протеина более 40%. При этом более 60% протеина находится в водо - и солерастворимой формах. Эта технология учитывает тот факт, что потребность в белоксодержащих компонентах для производства комбикормов для животных и птиц в России в основном покрывается за счет подсолнечных жмыхов и шротов, а их недостаток восполняется за счет импортных соевых семян, так как производство сои в России в общем объеме масличных культур невелико.

Получаемый из семян подсолнечника жмых может заменить в кормовом рационе животных и птицы соевый белок, поскольку технология предусматривает переработку только обрушенных семян подсолнечника. Преимуществом этой технологии является также возможность перерабатывать все виды масличных культур с любым содержанием масла.

Она исключает традиционные технологические стадии измельчения ядра, жарения мятки, так как используемый в технологии двухвинтовой экструдер производит эти операции совмещено с отжимом. Это позволяет получать масла с низким содержанием в них продуктов окисления и жмыхи высокого качества.

Остающееся в жмыхе масло, наряду с белком, благодаря низкому содержанию в нем продуктов окисления, а также присутствием ряда биологически активных компонентов, ООО «ЦЕНТР-ПРОДУКТ» - организатор конференции 11  Конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ – 2010»

обеспечивает высокое качество жмыха и повышает его кормовую и энергетическую ценность.

Фракционный состав белка в жмыхе достаточно мало денатурирован, что положительно отразится на усвояемости жмыха. Кроме того, пониженное содержание в жмыхе клетчатки позволит использовать его в составе комбикормовой смеси для кормления птицы в количестве до 26%, что невозможно в случае получения жмыхов из необрушенных семян подсолнечника. Эта технология уже внедрена в промышленное производство.

Получение низкоокисленных масел, стабильных к окислению и соответственно жмыхов и шротов возможно также при применении различных технологических приёмов, снижающих доступ кислорода в материал в процессе маслодобывания.

.Как показали наши исследования, если применять предварительный нагрев семян для запуска механизма дыхания, то будет происходить удаление воздуха из капиллярно пористой структуры за счет активизации дыхания семян..

Нами показано, что при прохождении масла через капиллярно-пористую структуру в нем возрастает перекисное число, что связано с нахождением в порах кислорода, вызывающего окисление масла. Чем больше объем пор, тем больше находится в них кислорода, и тем, следовательно, больше увеличивается возможность окисления масла в материале при проведении технологических операций маслодобывания, Но самое главное, что в результате движения масла по капиллярно-пористой структуре разрушается структура упаковки триацилглицеролов масла, существовавшая в сферосомах, и соответственно снижаются его защитные свойства от окисления. Это масло уже более доступно для окисления, что сказывается при последующей переработке и использовании.

В отличие от вытеснения воздуха сжатием непосредственно в экструдере, при такой подготовке семена поступают в экструдер уже в атмосфере инертного газа СО2, образованного самими семенами в процессе дыхания или введенного от внешнего источника.

Нами показано, что при установленной нами скважистости семян подсолнечника - %, почти весь объем межзернового пространства при дыхании заполняется углекислым газом.

При применении такого способа подготовки семян к извлечению, получаемое масло имеет высокое качество.

На основе проведенных исследований нами разработаны новейшие технологии, обеспечивающие получение низкоокисленных и стабильных к окислению масел.

Имеются ещё и другие варианты технологических приёмов, обеспечивающие извлечение масла и жмыхов высокого качества.

Это приём обработки изме5льчённых семян – мятки при влажности 14-16% острым паром. Водяные пары интенгсивно защищают материал от контакта с воздухом и инактивируют гидролитические и окислительные ферменты. Затем обработанный материал охлаждают до температуры 60 0С, выдерживают при этой температуре 20-25 минут. При этом снижается влажность материала до 3-4% и он приобретает нужную для прессования структуру и масло извлекают прессованием. Такой приём обеспечивает получение высококачественного масла и жмыха с низкой денатурацией белка.

Эту технологию применяют при переработке бахчевых культур – тыквы.

Ещё одним способом полуения высокоачественных масел и жмыхов является применение СВЧ-нагрева, преимуществом которого является очень быстрый локальный нагрев обдельных субклеточных единиц и разрушение сферосом без разрушения клеточной структуры. Вытекающее масло минует капиллярно-пористую структуру и не захватывает кислород, содержащийся в ней, что обечспечивает высоукое качечтво масла и жмыха.

Исследованиями установлено, что наиболее перспективным направлением для получения специальных жиров для кормления животных и птиц является создание композиций на основе натуральных, гидрированных и фракционированных маслах, « 12  Генеральный спонсор – ECI Limited / FrymaKoruma «ВНИИЖ» – научно-исследовательский центр масложировой отрасли России сочетающих технологичность и физиологическую ценность жировых компонентов со сравнительно невысокой ценой.

Во ВНИИЖЕ совместно с рядом животноводческих институтов РФ и специализированными организациями животноводства птицеводства и ветеринарии проводились исследования по кормовой ценности различных вторичных продуктов масложирового производства, получаемого при использовании технологий, обеспечивающих получение низкоокисленного масла и высококачественных жмыхов.

Установлено, что погоны дезодорации растительных масел могут быть использованы в качестве жировой добавки как источник сырого жира, так как они являются богатым источником эссенциальных жирных кислот и ряда биологически активных веществ – токоферолов (витамин Е), кальциферолов (витамин Д) и стеролов, влияющих на продуктивность животных, липидный обмен и воспроизводительные функции. Наиболее ценным компонентом погонов дезодорации является витамин Е - -токоферол, который кроме того обладает сильной антиоксидативной активностью. Его концентрация в погонах дезодорации подсолнечного масла составляет до 200 мг на 100 г погонов, соевого – до мг на 100 г погонов. Недостаток витамина Е вызывает дистрофию и жировую инфильтрацию печени, дегенеративные изменения в тканях. Его присутствие обеспечивает правильное образование и развитие плаценты, а, следовательно, и питание плода.

Введение токоферолов в рационы молочных коров приводит к увеличению его содержания в молоке и масле, повышая тем самым их биологическую ценность и стабильность при хранении.

При введении погонов дезодорации в кормовой рацион свиней улучшается окислительная стойкость сала и мяса. При этом увеличивается масса животных в течение 2 х месяцев примерно на 11%, а в сочетании с с вводом витаминов А и Д до 22%. Введение в рацион кур-несушек токоферола из расчета 10 мг на 1 кг корма для кур – несушек приводит к увеличению их продуктивности на 10,5%.

Фосфатиды могут быть использованы для повышения продуктивности скота и привеса молодняка. Они существенно влияют на липидный обмен, свертывание крови, процессы гемолиза, агглютинации и оседание эритроцитов. Способствуют удержанию холестерина во взвешенном состоянии в крови, обладают антиоксидативными, эмульгирующими и влагоудерживающими свойствами, проявляют синергизм к токоферолам. Наиболее активными являются лецитин и холин. Лецитин одновременно является фосфорной подкормкой и его следует относить к основным пищевым веществам. Холин обладает провитаминной активностью и относится к провитаминам группы В, играет большую роль в обменных процессах, протекающих в печени, предотвращает её перерождение.

Как показали исследования, наилучшие результаты достигаются у крупного рогатого скота при введении в корм в количестве 2,1% фосфатидов на сухое вещество шрота с доведением содержания жира в шроте до 3 %. Введение фосфатидов в травяную муку в количестве 1 – 3 % обеспечивает сохранность каротина в муке в 1,5 – 3 раза. Для кормления кур оптимальной дозой в корме является 2 – 3 % на сухое вещество корма.

Введение фосфатидов в рацион поросят – отъемышей улучшает усвоение ими не только жира, но и других компонентов рациона.

Фосфатиды используются при производстве заменителя цельного молока для выпойки телят. Во ВНИИЖе разработан заменитель цельного молока для выпойки телят с вводом фосфатидов и растительных масел или животных жиров.

Образующиеся при рафинации светлых масел соапстоки содержат до 20 % масла и, как установлено, кормовая ценность их составляет для крупного рогатого скота 3 кормовых единицы, для свиней и птиц - 3,5 кормовых единицы. В 1 кг соапстока содержится 8500 – 8700 ккал обменной энергии, что соответствует 3,4 кг концентрированных кормов.

Соапсток светлых масел можно использовать в кормлении крупного рогатого скота с целью откорма молодняка и лактирующих коров и овец, в количестве 0,5 кг в сутки (содержание жира в котором составляет 100г) на 100 кг массы животного..

ООО «ЦЕНТР-ПРОДУКТ» - организатор конференции 13  Конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ – 2010»

Для кормления свиней рекомендовано введение на 1 кг концентрированного корма до 0,1 кг соапстока.

Для кормления птицы соапсток рекомендуется вводить непосредственно в комбикорма: для молодняка, откармливаемого на мясо (цыплят – бройлеров) до 5 – 8 %, индюшат до 3 - -5 %, утят до 2 – 3%. Для племенного молодняка (цыплят 60 – 95 дней) до – 3 %, индюшат (5 – 180 дней), утят (1 – 150 дней) до 1 – 3 %, для гусят (1 – 180 дней) до 1 – 5 %. Для взрослых кур – несушек до 3 – 5 %, индеек до 3 – 5 %, уток и гусей до 1 – 2 %.

Соапсток целесообразно вводить в комбикорма с добавлением травяной муки (для кур 3 – 5 %, для индеек 7 – 10%) по массе с последующим гранулированием.

Еще одним хорошим кормовым источником являются жирные отбельные глины, которые сорбируют дл 30 – 50 %. А также токоферолы, стеролы, свободные жирные кислоты, хлорофиллы и каротиноиды.

Как показали исследования введение жирных отбельных глин в рацион свиней и птиц в количестве 3 % от сухой массы корма приводит к увеличению продуктивности животных на 11 – 15 % при снижении затрат на корма на 16 – 19 %.

Скармливание 1 кг жирных отбельных глин, способствует дополнительному получению 350 – 400 г чистого прироста.

Таким образом, масложировые продукты являются важной составной частью комбикормов, качество которых в первую очередь зависит от степени окисленности масел, в том числе и в составе жмыхов и других побочных продуктов масложирового производства, идущих на корм животным.

О НЕКОТОРЫХ АСПЕКТАХ ИНТЕРГАЦИИ РОССИЙСКОГО МАСЛИЧНОГО СЕКТОРА В МИРОВУЮ ЭКОНОМИКУ (НА ПРИМЕРЕ МЕЖДУНАРОДНОЙ ТОРГОВЛИ) С.В. Ивашура, к.э.н., менеджер-аналитик ООО «Бунге СНГ», г. Москва e-mail: Svetlana.IVASHURA@bunge.com Мировой рынок растительных масел весьма неоднороден в силу возможности получать масло из самого разнообразного растительного сырья. Международная статистика выделяет 13 видов растительных масел, которые в большей или меньшей степени представлены в мировой торговле.

Рынок растительных масел в прошедшем десятилетии отличался особым динамизмом, не характерным для какого-либо другого продовольственного сырья. За 10 лет мировое производство масел увеличилось более чем в полтора раза (до 150 млн.т), а международная торговля выросла почти на 90% - до 62 млн т. Движущей силой такого ускоренного развития стал растущий спрос на альтернативные источники энергии, порожденный последним энергетическим кризисом. В первую очередь это коснулось стран-импортеров энергоносителей и одновременно производителей сельскохозяйственного сырья. Между тем рост продовольственного спроса на масло был достаточно умеренным, как и на другие продукты питания.

Из всех видов масел традиционно выделяюся 4 основных вида – сооевое, рапсовое, подсолнечное и пальмовое, которые определяют динамику рынка, составляя три четверти всего производства масел и немногим менее 90% всей мировой торговли. Именно эти масла « 14  Генеральный спонсор – ECI Limited / FrymaKoruma «ВНИИЖ» – научно-исследовательский центр масложировой отрасли России лежат в основе такого важного явления как взаимозаменяемость и, как следствие, конкуренция на рынке масел.

В прошедшем десятилетии лидером на мировом рынке масел стало пальмовое масло. С 2004/05 г его производство стало превышать соевое масло, а по объемам экспорта (более млн т) пальмовое масло давно опередило другие масла, оставив далеко позади соевое масло, экспорт которого в 3-4 раза отстает от пальмового. На мировой рынок поступает в последние годы около 80% всего производства пальмового масла, по соевому маслу этот показатель равен 25% и в последние годы он снижается, что говорит о росте его потребления в странах производителях. По рапсовому маслу доля экспорта составляет около 12% его производства, а по подсолнечному маслу – около 35%, при этом его экспортная ориентация заметно усилилась в прошедшем десятилетии, в том числе благодаря России.

Россия в прошедшем десятилетии расширила процесс интергации с мировым масличным рынком, выступая не только в качестве импортера довольно широкой номенклатуры масел, но также как солидный экспортер подсолнечного масла и поставщик небольших количеств других видов масел. Таким образом, если в 90-е годы мировой рынок масел был для России источником покрытия дефицита важного продовольственного товара, то в уходящем десятилетии мировой рынок позволил российскому масло-жировому сектору успешно использовать взаимозаменяемость различных масел, повышая эффективность отрасли и расширяя производство, в том числе за счет модернизации и создания новых предприятий.

Благодаря наличию хорошей сырьевой базы переработка маслосемян в России получила инвестиционную привлекательность ещё в 90-е годы, когда вся мощность перерабатывающих предприятий составляла немногим более 4 млт т маслосемян, при этом многие предприятия не соответствовали современным технологическим стандартам, что особенно проявилось в условиях кризиса 90-х годов, когда среднегодовое производство растительного масла в стране было на уровне 800 тыс.т, при этом 95% приходилось на традиционное подсолнечное масло. Такой уровень производства даже при весьма низком потреблении мог обеспечить лишь немногим более половины скромных потребностей внутреннего рынка, развитие которого стало напрямую зависеть от импорта. Во второй половине 90-х годов импорт масел увеличился почти до 0,8 млн т, лишь немногим уступая внутреннему производству.

В преддверии нового десятилетия/столетия в России был пущен в эксплуатацию новый мощный завод компании «Юг Руси», который уже в первый год своей работы внес заметную лепту в увеличение внутренних ресурсов масла. За ним последовала череда новых предприятий разной мощности переработки, среди которых выделяются такие крупные, как завод компании «Астон» в Ростовской области (2004 г.), завод компании «Бунге СНГ» в Воронежской области (2008 г.), завод компании «Содружество» в Калининграде, перерабатывающий преимущественно соя-бобы (2007 г.).

В настоящее время российские производственные мощности по переработке маслосемян превышают 9 млн т, при этом доля экстракционной переработки более 80%, а выпуск масла – около 3 млн.т. Благодаря увеличению переработки других маслосемян доля подсолнечного масла сократилась до 85% против 95% в 90-е годы. В результате производство масла достигло уровня внутреннего потребления, возникло видимое статистическое равновесие между спросом и предложением.

Между тем российский импорт растительных масел не показал заметного сокращения, несмотря на динамичный рост внутреннего производства. Изменилась лишь структура ООО «ЦЕНТР-ПРОДУКТ» - организатор конференции 15  Конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ – 2010»

импорта масел – заметно повысилась доля тропических масел и одновременно упал импорт жидких масел, в том числе бутилированного масла.

Сохраняя большой импорт, который удовлетворял потребности отдельных секторов производства, Россия постепенно наращивала экспорт своего традиционного продукта – подсолнечного масла, который в сезоне 2008/09 г достиг 833 тыс т, расширились также поставки на мировой рынок других видов масел (рапсового и соевого) т общий экспорт достиг превзошёл 1 миллион тонн, превратив Россию в нетто-импортера этой товарной группы.

В результате Россия стала играть важную роль на международном рынке подсолнечного масла, где её доля во второй половине прошедшего десятилетия повышалась до 16%.

Следует отметить, что ряд новых предприятий по переработке маслосемян (компании Юг Руси, Астон) изначально рассматривали экспорт масла как важнейший элемент развития бизнеса, располагая для этого хорошей логистической базой. На эти две компании приходится в последние годы около половины всего экспорта подсолнечного масла.

Следует также отметить и структурные сдвиги в экспорте масла – в последние годы существенно расширились поставки бутилированного масла на экспорт – до 180 тыс.т. Этот сегмент экспорта оказывается более устойчивым, как и объемы производства бутилированного масла на внутреннем рынке, который уже превысил потребности внутреннего рынка. Кроме традиционного направления – стран СНГ - российское бутилированное масла находит своего потребителя в странах Ближнего Востока (Сирия, Иордания, Ливан и т.д.), в основном посредством компаний «Астон» и «Юг Руси».

Как новое явление в российском масло-жировом секторе завод по переработке соя-бобов в Калининграде заслуживает особого внимания как ещё один пример интерграции в мировую экономику. Сама идея такого предприятия, работающего полностью на импортном сырье, заимствована из практики западноевропейских стран, которые успешно перерабатывают соя-бобы, не имея их собственного производства. Продукция таких заводов частично ориентирована на внутренний рынок (в большей степени соевый шрот), а частично отправляется на экпорт (в большей степени соевое масло). В сложных условиях текущего сезона соевое масло из Калининграда может найти спрос на внутреннем рынке России.

В преддверии нового сезона (с июля 2010 г.) мировой рынок пищевых растительных масел развивался в условиях стремительного повышения цен на основные масла – соевое, подсолнечное и рапсовое. С некоторым запозданием этой тенденции последовало и пальмовое масло.

Укрепление рынка растительных масел было вызвано рядом факторов, среди которых наиболее весомым стало ухудшение перспектив нового урожая семян подсолнечника в России и на Украине, а также неоправданные ожидания существенного расширения посевных площадей под подсолнечником в Аргентине.

В результате подсолнечное масло на мировом рынке стало лидером повышения цен и, по всей вероятности, останется наиболее дорогим видом масла в ближайшем будущем. К началу октября 2010 г на посредническом рынке Северной Европы оно было на 7,5% дороже соевого и на 10% дороже рапсового, тогда как год назад это соотношение было обратным – при общем значительно более низком уровне цен осенью 2009 г подсолнечное масло было самым дешевым из указанной группы.

« 16  Генеральный спонсор – ECI Limited / FrymaKoruma «ВНИИЖ» – научно-исследовательский центр масложировой отрасли России В настоящее время динимика мировых цен предваряет развитие мирового рынка в новом сезоне 2010/11 г. Цены на соевое масло продолжают расти, несмотря на ожидание рекордного урожая соя-бобов в США (94,8 млн.т). Однако, рынок уже предвидит увеличение производства биодизеля на основе соевого масла, что должно повлечь за собой заметный рост импортного спроса.

Кроме того, общее укрепление рынка растительных масел поддерживается отмечавшимся в последние месяцы замедлением прироста производства пальмового масла, которое обеспечивает основную массу прироста экспортных ресурсов на рынке растительных масел.

Напряженность в соотношении спроса и предложения на мировом рынке усиливается также в результате расширяющего в наступившем сезоне спроса на масла для производства биотоплива, осваиваются новые проектные мощности, в ряде стран вводятся обязательные нормы использования биотоплива наряду с традиционными видами топлива, всё это без учета воздействия такого потребления на ресурсы и цены.

В целом в сезоне 2010/11 г ожидается ускоренный рост потребления растительных масел на 7 млн т против 6,6 млн т в 2009/10 г, при этом чуть меньше половины этого прироста произойдет за счет биотоптива, продовольственное потребление увеличится только на 3, млн т. Между тем рост производства растительных масел оценивается в 6 млн т, рынок сильно ощущает ограничение ресурсов подсолнечного и рапсового масла – налицо дисбаланс, ведущий к снижению запасов, находящихся на критическом уровне.

С другой стороны, в условиях высоких цен не исключено некоторое снижение спроса, которое позволит уравновесить предложение и спрос к концу сезона.

Особенностью развития внутреннего рынка России в текущем сезоне является искусственно завышенные закупочные цены на семена подсолнечника, что оказалось возможным в условиях сильной засухи, драматически отразившейся на экономике сельского хозяйства многих регионов России, прежде всего Поволжья и Центра. В начале октября 2010 г.

переработывающие заводы предлагали за 1 т семян цену, почти в два раза превышавшую уровень октября прошлого года.

Такая ситуация влечет за собой резкое удорожение подсолнечного масла и, как следствие, высокую вероятность его замены другими видами растительных масел, особенно в промышленной переработке и пищевой промышленности, где используется половина потребляемого в России подсолнечного масла.

Если Россия не будет изолирована от мирового рынка масел, можно ожидать увеличения импорта более дешевых видов масел для удовлетворения внутренних потребностей особенно в первой половине сезона.

Введение ограничений во внешней торговле масел может пагубно отразиться на экономических результатах работы отрасли, ставя многие предприятия по переработке подсолнечника на грань банкротства.

ООО «ЦЕНТР-ПРОДУКТ» - организатор конференции 17  Конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ – 2010»

КАК ИЗБЕЖАТЬ ОШИБОК ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД ПРОМЫШЛЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ Д.А. Молоканов, глава филиала ЗООО «Найхаус Вотер Технолоджи Б.В.»

тел. (495)645 00 http://nijhuis-water.ru Решение экологических проблем промышленных предприятий в связи с ужесточением законодательства в данной области, несомненно, ставит непростые задачи, как перед руководством, так и перед людьми, непосредственно занимающихся ими. Приведенные ниже рекомендации, подкрепленные многолетним опытом, помогут оптимально решить проблему очистки сточных вод и избежать возможных ошибок.

Для любого промышленного предприятия, реконструируемое оно или строящееся, необходим комплексный подход к проблеме очистки сточных вод с назначением куратора либо рабочей группы, обладающих всеми необходимыми ресурсами и полномочиями. При полной передаче решения этого вопроса проектному институту обязательно уточните, технология какой компании, и какое оборудование будут заложены в проект. Иначе можно стать «заложником» данного решения. В настоящее время большинство компаний самостоятельно проводят тендеры на поставку оборудования и технологий, а после выбора поставщика проект для детальной проработки передают в проектный институт. Важной составляющей в этом случае является подготовка полного технического задания с указанием качественного и количественного состава сточных вод предприятия. Обратите внимание, что анализы, имеющиеся на предприятии, зачастую по тем или иным причинам не отражают реальной ситуации. Но ошибка при расчетах технологической схемы может привести в дальнейшем к существенным финансовым затратам, а проблема очистки сбросов так и не будет решена. К сожалению, эта тенденция характерна для многих российских предприятий.

В данной ситуации рекомендуется обратиться в аккредитованную лабораторию региона, ее услуги достаточно недороги и по карману любому предприятию. После получения корректных данных следует запросить у поставщика технологии опросный лист, в котором указаны параметры, необходимые для расчетов, а также сообщить ему свои пожелания и требования.


Тем не менее, существуют ситуации, когда подготовка технического задания затруднена в связи со сложностью определения параметров при наличии периодов с различными показателями сточных вод, например, если промышленные сточные воды предприятия объединены с ливневыми стоками. В этом случае важной является готовность поставщика предоставить дополнительные услуги по проведению химических тестов на объекте заказчика, либо, в особо сложных случаях, провести мониторинг сточных вод с использованием пилотной установки под контролем специалиста для расчета технологической схемы. В результате будет получено готовое и корректное техническое задание, которое послужит основой при разработке технологии. Не следует забывать, что солидные компании, осуществляющие индивидуальный подход к решению проблем заказчика, готовят технико-коммерческое предложение от двух до четырех недель.

Это время необходимо для детального расчета системы и проработки всех ее аспектов. Готовые решения, выдаваемые в кратчайшие сроки, не могут быть достаточно корректными и гарантировать достижение требуемых параметров, так как даже два предприятия в одной отрасли могут иметь специфические различия и это, несомненно, отразится на технологии очистки сточных вод и оборудовании. Описание технологического процесса, комплектность оборудования, условия поставки и оплаты, так же как и коммерческая часть, являются необходимыми пунктами предложения и должны быть описаны подробно. Кроме технико-коммерческого предложения должны быть предоставлены эскизы основного оборудования с габаритными размерами, а при « 18  Генеральный спонсор – ECI Limited / FrymaKoruma «ВНИИЖ» – научно-исследовательский центр масложировой отрасли России необходимости - и с эскизом нагрузок на фундаменты. Следует также обратить внимание на возможность получения дополнительных услуг, таких как шефмонтаж, пуско-наладка оборудования и последующее обучение операторов очистных сооружений. Это особенно важно ввиду сложности оборудования для очистки сточных вод, его установка и настройка должны производиться под контролем профессионалов, в противном случае производитель может отказаться от гарантийных обязательств.

В настоящее время лидирующие компании - производители оборудования для очистки сточных вод имеют довольно большие списки реализованных проектов в различных отраслях промышленности, и готовность организовать показательный визит на подобное предприятие продемонстрирует не только открытость компании, но и ее уверенность в своих технологиях и оборудовании, подкрепленную многолетним опытом.

Качество работ по монтажу оборудования для очистки сточных вод, как и качество материалов, из которых оно изготовлено, безусловно, будут влиять на сроки эксплуатации очистных сооружений и на качество самой очистки. Современные технологии позволяют изготавливать очень компактные системы очистки с низким потреблением ресурсов, что в свою очередь сказывается на окупаемости и дальнейших эксплуатационных затратах предприятия.

Ориентируясь лишь на стоимость очистных сооружений, необходимо учесть, что многие компании зачастую указывают в своих проектных предложениях только стоимость оборудования в целях победы в тендерах за счет низкой цены и надеясь на невнимательность людей, принимающих решение исключительно по экономическим соображениям. Честная же компания помимо этого указывает стоимость документации, необходимой для разработки технологической части рабочего проекта, согласно российским нормативам, шефмонтаж, пуско-наладку, обучение оператора и т.д.

Выбирая производителя либо поставщика оборудования для очистки сточных вод, следует ориентироваться преимущественно на опыт компании, качество и долговечность поставляемого оборудования. Например оборудование, изготовленное из углеродистой стали, практически не приемлемо для очистки промышленных сточных вод. Его срок службы составляет в среднем от 1 до 3 лет, а оборудование, изготовленное из нержавеющей стали, работает намного дольше.

В последнее время в России наметилась тенденция обращения к мировым лидерам в очистке сточных вод. Есть все предпосылки для того, чтобы многие российские предприятия по примеру ведущих российских и мировых компаний, таких как «ЭФКО», «Союз», «Юнилевер» (Unilever), «Марс» (Mars), «PepsiСo» (Пепсико), разумно подошли к решению проблемы очистки сточных вод.

ООО «ЦЕНТР-ПРОДУКТ» - организатор конференции 19  Конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ – 2010»

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ В РАЗВИТИИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СОУСОВ Екатерина Швецова, специалист отдела FrymaKoruma (компания ECI limited USA) тел. (495) 657-86- e-mail: frymakoruma@eciltdusa.com http://eciltdusa.com В 2009 году мировой рынок соусов вырос на 13%. Кризис невольно сыграл на руку производителям соусов, связано это с тем, что потребители предпочитали чаще питаться дома, чем ходить в рестораны.

Долгосрочный прогноз на данный продуктовый сектор оптимистичен благодаря популярности продуктов быстрого приготовления по всему миру, темпы которого постоянно растут, а на рынке расширяется многообразие вкусов.

В России большая часть майонезов и соусов производится горячим способом. Данная технология требует длительных варок и серьезных затрат на электроэнергию.

В Европе же наоборот, предпочитают майонезы и соусы, приготовленные холодным способом. Холодная технология обладает рядом преимуществ:

– Уменьшение затрат на электроэнергию и сокращение времени производства (например, 12 минут для производства 500 л майонеза) – Процесс является менее трудоемким – Требуется меньше вспомогательного оборудования и рабочей силы – Расширение рынка для российских производителей благодаря возможности экспорта в Западную Европу Вакуумный миксер-гомогенизатор MaxxD FrymaKoruma отлично подходит для производства майонезов и соусов, как горячим, так и холодным способам на одной установке.

Вакуумный миксер-гомогенизатор MaxxD FrymaKoruma совмещает в себе все функции: подачу, гомогенизацию, смешивание, нагрев и охлаждение, деаэрацию и мойку.

MaxxD FrymaKoruma - самый продаваемый в Европе вакуумный миксер-гомогенизатор для производства майонезов, заправок, соусов и дрессингов.

Разнообразные кусочки (включения) придают соусам новую структуру и делают их для покупателей более экзотичным и интересным продуктом.

Примеры соусов:

• Кетчуп с кусочками фруктов • Ремулад • Соус Тар-Тар • Соус с карри • Майонез с травами • Соус для пиццы • И многие-многие другие Стандартная установка MaxxD FrymaKoruma, оснащенная внешним рециркуляционным насосом для циркуляции продукта в обход гомогенизатора, отлично подходит для производства соусов, как с кусочками, так и без.

« 20  Генеральный спонсор – ECI Limited / FrymaKoruma «ВНИИЖ» – научно-исследовательский центр масложировой отрасли России Средства массовой информации постоянно сообщают о вреде консервантов, как о главной причине возникновения аллергических реакций.

Поэтому соусы и майонезы без консервантов обладают конкурентным преимуществом на рынке. Отпускная стоимость продуктов без добавления консервантов выше. Срок годности снижен, а следовательно увеличиваются объемы продаж и производств.

Для производства майонезов, соусов без консервантов требуется гигиеническое исполнение оборудования. Вакуумный миксер гомогенизатор MaxxD FrymaKoruma предлагает это решение в стандартной комплектации.

Обладая большим опытом в производстве установок для фармацевтической отрасли, FrymaKoruma может предложить стерильное исполнение вакуумного миксера гомогенизатора (модель Dinex H).

Вкусовые тенденции и разнообразие вкусов Вкусовые качества соусов усложняются с каждым днем. На рынке соусов появляются такие необычные вкусы, как лимонное сорго, чили, кокос и имбирь.

Многообразие соусов приводит к усложнению производственного процесса, который в свою очередь требует наличия универсального оборудования для больших и малых партий продукта с возможностью быстрого перехода от одного продукта на другой. FrymaKoruma может предложить решение для таких задач.

Сотрудники компании FrymaKoruma понимают важность принятия правильных решений, которые ведут к использованию технологий, повышающих эффективность всего бизнеса.

Лаборатория ProTec FrymaKoruma в Германии является технологическим центром, где Ваши новые идеи претворяются в жизнь, а ведущие специалисты окажут Вам технологическую поддержку в разработке новых продуктов.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕТОДОВ ИК-СПЕКТРОСКОПИИ ДЛЯ АНАЛИЗА МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ Н.И. Смирнова, зав. экспериментальным сектором;

Ф.П. Носовицкая, к.т.н., зав.

отделом стандартизации;

Т.Л. Шубникова, ст. научн. сотр.;

С.А. Жицкова, ст. научн. сотр. ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии 191119, Россия, г. Санкт-Петербург, ул. Черняховского, http://vniifats.ru Одним из актуальнейших вопросов для масложировой промышленности является оперативный контроль показателей качества и безопасности выпускаемой продукции.

Далеко не всегда стандартизованные методы так называемой «мокрой химии» могут его обеспечить. Всем известно, сколько времени требуется на определение массовых долей сырого жира, протеина, клетчатки в масличных семенах, жмыхах и шротах;

кислотного и перекисного чисел, массовой доли фосфора в растительных маслах. Производственные процессы нуждаются в методах анализа, которые позволяли бы максимально оперативно контролировать параметры исходного сырья и готовой продукции.

Развитие современного аналитического приборостроения предоставляет все новые возможности использования инструментальных методов для экспресс-анализа сложных многокомпонентных смесей, какими являются пищевые продукты и сырье, в частности, методов спектроскопии в ближней и средней инфракрасной области.


ООО «ЦЕНТР-ПРОДУКТ» - организатор конференции 21  Конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ – 2010»

На российском рынке ИК-анализаторы, пригодные для обычных лабораторных анализов, представлены в широком ценовом диапазоне. Таким образом, предприятие потребитель может выбирать прибор в соответствии с финансовыми возможностями, конструктивными особенностями прибора, кругом аналитических задач. Несомненным достоинством этих приборов является способность определять в одном измерительном цикле целый ряд важнейших в масложировой промышленности технологических показателей.

В связи с изложенным, ВНИИЖ запланировал разработку целого ряда аналитических методик, основанных на методе спектроскопии в ближней и средней инфракрасной области.

В частности, разработан и уже введен в действие ГОСТ Р 53600-2009 «Семена масличные, жмыхи и шроты. Определение влаги, жира, протеина и клетчатки методом спектроскопии в ближней инфракрасной области».

Также разработан и включен в новый ГОСТ Р 53595-2009 «Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний» метод одновременного определения массовых долей жира, влаги, сухого яичного желтка и кислотности в майонезной продукции по спектрам диффузного отражения в ближней инфракрасной области. Что касается определения массовой доли сухого яичного желтка в майонезе, то важнейший аспект данной работы – возможность определения содержания в майонезе именно фосфолипидов, исключая неорганический фосфор, что не позволяет сделать официальный метод (ГОСТ Р 52676-2006), дающий в результате лишь суммарный фосфор. Таким образом, пресекается возможность фальсификации содержания яичного желтка в майонезе введением различных фосфорсодержащих добавок.

В настоящее время во ВНИИЖе исследуется возможность определения с помощью спектроскопии в ближней и средней инфракрасной области целого ряда показателей качества и безопасности растительных масел: кислотного, перекисного и анизидинового чисел, массовых долей фосфора, влаги, нежировых примесей, цветного числа, содержания мыла. На основании результатов исследований будет разработана соответствующая методика с последующей стандартизацией. Полученные к текущему моменту данные внушают уверенность в положительном результате работы.

Для наибольшей объективности получаемых результатов, отработки методик, а также метрологической оценки калибровочных уравнений, все перечисленные работы проводятся не только с использованием приборной базы ВНИИЖ, но и с привлечением специалистов фирм «Брукер» (Германия) и «Экан» (Санкт-Петербург) и их приборной базы.

« 22  Генеральный спонсор – ECI Limited / FrymaKoruma «ВНИИЖ» – научно-исследовательский центр масложировой отрасли России ПРИБОРЫ КОМПАНИИ BRUKER OPTICS ДЛЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ НА ВСЕХ ЭТАПАХ ПРОИЗВОДСТВА И.Б. Любченко, менеджер отдела научного оборудования подразделения Bruker Optics ООО «Брукер», г. Москва e-mail: lib@bruker.ru Производители стремятся обеспечить постоянный и тщательный контроль качества масложировой продукции на всех этапах производства. Так, для соблюдения оптимальных условий хранения и переработки семян необходимо точно знать масличность и влажность сырья. Контроль жира в жмыхах и шротах позволяет оценить экономическую эффективность процесса производства растительного масла. Сертификация конечного продукта требует строгого контроля качества по ряду параметров, а ужесточение требований к качеству в последние несколько лет привели к пересмотру многих устаревших стандартов. Приборные аналитические методы являются эффективной альтернативой традиционным лабораторным методам «мокрой» химии и позволяют проводить анализ важных показателей качества продукции быстро, без пробоподготовки и без реактивов.

Компания Bruker Optics предлагает широкий выбор оборудования для реализации как стандартных методов (ГОСТ, ISO), так и для экспресс-контроля процессов производства, в т.ч. и on-line.

Области применения:

- семена подсолнечника и других масличных культур - жмыхи, шроты - растительные масла - майонезы, соусы - маргарины, спрэды В основе метода спектроскопии лежит связь между инфракрасным спектром и составом образца. Местоположение полос в спектре несет информацию о качественном составе образцов, а интенсивность полос – о концентрации соответствующего компонента.

Самый маленький в мире ИК-Фурье-спектрометр ALPHA – незаменимый прибор для рутинных лабораторных исследований. Модульная конструкция позволяет реализовать как метод измерения пропускания, так и НПВО. Благодаря особенностям оптической системы, прибор нечувствителен к вибрациям, и поэтому может быть установлен как в лаборатории, так и в промышленных условиях. Его можно установить где угодно (размер формата А-4), переносить с места на место (вес – 7 кг) и проводить измерения без какой-либо предварительной настройки!

В соответствии с ГОСТ 52677-2006 ALPHA может использоваться для определения транс изомеров жирных кислот в растительных маслах, животных жирах, а также в продуктах их переработки. В настоящий момент ВНИИЖ разрабатывает новую методику экспресс-анализа основных параметров качества подсолнечного масла (цветность, м.д. фосфорсодержащих веществ, м.д. влаги, перекисное, анизидиновое, кислотное числа и др. характеристики) методом ИК-спектроскопии с использованием модуля НПВО. Методика будет внесена в действующий ГОСТ Р 52465-2005.

ООО «ЦЕНТР-ПРОДУКТ» - организатор конференции 23  Конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ – 2010»

Для экспресс-анализа качества входного сырья, промежуточных продуктов производства и готовой продукции наиболее мощным быстрым и удобным инструментом является спектроскопия ближнего инфракрасного диапазона (БИК-спектроскопия). Всего за одно измерение в течение нескольких секунд можно получить результат анализа по всем интересующим параметрам качества. MPA™ от Bruker Optics – многофункциональный анализатор ближнего ИК–диапазона. Спектрометр MPA™ содержит высокостабильную самонастраивающуюся оптику (интерферометр RockSolid™), модуль самопроверки для обеспечения правильности работы прибора, управляется программным пакетом OPUS, который также используется для обработки полученных результатов. Прибор ориентирован на комплексное решение задач контроля качества продукции и может быть укомплектован различными устройствами для анализа жидкостей, твердых и пастообразных веществ, порошков.

Для анализа растительных масел с помощью анализатора МРА применяют термостатируемое кюветное отделение. Пробы помещают в пробирки диаметром 8 мм и проводят анализ при 75 0С. Все нормируемые показатели определяются за одно измерение. Для работы можно строить собственные калибровочные модели, а можно использовать уже готовые стартовые калибровки (адаптированные по нескольким образцам производства).

Bruker Optics предлагает готовые стартовые калибровки для пищевых масел на такие параметры как йодное число, транс-изомеры жирных кислот, свободные жирные кислоты, SFC и на отдельные жирные кислоты (С18:0, С18:1, С18:2). Что немаловажно, определение йодного числа методом БИК-спектроскопии является стандартным методом AOCS 1e-01(01).

« 24  Генеральный спонсор – ECI Limited / FrymaKoruma «ВНИИЖ» – научно-исследовательский центр масложировой отрасли России В настоящее время идёт разработка новой методики экспресс-анализа основных параметров качества подсолнечного масла (цветность, м.д. фосфорсодержащих веществ, м.д. влаги, перекисное, анизидиновое, кислотное числа и др. характеристики) методом БИК спектроскопии. Методика будет внесена в действующий ГОСТ Р 52465-2005.

Быстрое и точное определение содержания влажности и масличности в семенах подсолнечника (и других масличных культур) играет важную роль при приемке и распределении сырья по силосам с разными режимами сушки на элеваторах. Время стандартного анализа на влажность по ГОСТ в сушильном шкафу составляет более одного часа. При анализе семян высокой влажности на влагомерах измерение может длиться 15- минут. Химический анализ на масличность (методом Сокслета) весьма трудоемкий, длительный (несколько часов) и требует использования этилового эфира. Процесс порчи семян при высокой влажности начинается уже через несколько часов, поэтому важно как можно быстрее провести анализ на масличность и влажность. БИК-спектроскопия – хорошая альтернатива традиционным методам анализа.

Анализ семян масличных культур, жмыхов и шротов на БИК-спектрометре МРА реализуется методом диффузного отражения с помощью интегрирующей сферы. Анализируемый образец насыпают в специальный стакан с кварцевым дном, который вращается во время измерения с помощью специального устройства. Это позволяет получать усредненную спектральную информацию и избежать случайной ошибки, возникающей при неравномерном распределении продукта в стакане, а также за счет неоднородности образца. Анализ проводится в соответствии с ГОСТ Р 53600-2009 «Семена масличные, жмыхи и шроты.

Определение влаги, жира, протеина и клетчатки методом спектроскопии в ближней инфракрасной области».

БИК-спектрометр МРА позволяет анализировать не только сырьё для производства, но и готовую масложировую продукцию – майонезы, соусы, маргарины, спрэды. Метод измерения – диффузное отражение с помощью интегрирующей сферы, но проба помещается не в стакан, а в одноразовые чашки Петри из полистирола или стекла. Возможно одновременное определение жира, влажности, кислотности, соли, белка. На производстве необходим периодический контроль всех этих показателей, а химические методы анализа иногда занимают часы. Экспресс-анализ позволяет в случае непредвиденных сбоев в производстве предотвратить брак, что положительно сказывается на экономической эффективности производства. Анализа проводится в соответствии с ГОСТ 30004.2- «Майонезы. Правила приёмки и методы испытаний».

ООО «ЦЕНТР-ПРОДУКТ» - организатор конференции 25  Конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ – 2010»

В БИК-спектроскопии возможны и дистанционные измерения с помощью кварцевого оптоволокна, т.к. ослабление светового сигнала внутри оптоволокна очень мало. В случае необходимости подобных измерений (например, в складских условиях, или at-line на производстве) возможно оснащение анализатора МРА одним или двумя оптоволоконными датчиками для анализа жидкостей и твердых веществ для работы на расстоянии более метров от прибора.

Компания Bruker Optics уже давно поставляет на российские предприятия ЯМР релаксометры для контроля содержания твёрдого жира. Определение SFC - повсеместно принятый важный анализ для производителей жиров и масел. Этот метод является превосходным примером того, как утомительный и субъективный физический анализ (дилатометрия) может быть заменен на быстрое, более достоверное, и стандартизированное спектроскопическое измерение. С 1993 года метод является официальным международным стандартом (AOCS Cd 16b-93, ISO 8292, IUPAC 2.150), а недавно вступил в силу и ГОСТ Р 53158-2008 на анализ твёрдых жиров методом ЯМР.

В настоящее время мы поставляем компактные настольные приборы серии minispec mqone – последнюю разработку в этой области. Новые анализаторы предназначены для неразрушающего анализа всего объёма образца (а не только его поверхности), который длится несколько секунд. Пробоподготовка заключается лишь в термостатировании образца.

Для предприятий масложировой отрасли мы предлагаем анализаторы серии minispec mqone :

mqoneSFC Analyzer – определение содержания твёрдых жиров в соответствии с ГОСТ Р 53158-2008;

mqoneSeed Analyzer – одновременное определение масличности и влаги в семенах, орехах, жмыхах, шротах (стандарты ISO/CD 10565, ISO/CD 10632);

mqoneTotal Fat Analyzer – одновременное определение жира и влаги в любых пищевых продуктах и комбикормах.

Все приборы, поставляемые нашей компанией, имеют русифицированное программное обеспечение, полный комплект документации на русском языке, внесены в Госреестр средств измерений РФ.

« 26  Генеральный спонсор – ECI Limited / FrymaKoruma «ВНИИЖ» – научно-исследовательский центр масложировой отрасли России «ДЖАНАЦЦА ИНЖИНИРИНГ» – НОВАЯ КОМПАНИЯ В МИРЕ Castaldi Carlo, коммерческий директор Gianazza Engineering S.R.L.

Милан, Италия e-mail: info@gianazza.com, www.gianazza.com Сергей Тимофейчик – представитель Gianazza Engineering S.R.L.

в СНГ «Джанацца Инжиниринг» - это итальянская компания, специализирующаяся на проектировании и производстве заводов для обработки широкой гаммы растительных масел и жиров, жирных кислот, глицерина, а также для производства биотоплива. Компания, расположена в пригороде г.Милана. «Джанацца Инжиниринг» может похвастаться более, чем вековым опытом (она была основана в 1892, под именем «Братья Джанацца Спа»).

Изначально основным бизнесом компании было производство оборудования, работающего под вакуумом и при высоком давлении;

в 60-х Компания сосредоточилась на проектировании и производстве оборудования для пищевых масел и маслохимии, став, таким образом, одним из мировых лидеров в этой области.

Чтобы гарантировать самое высокое качество своего оборудования, «Джанацца» производит главные компоненты процесса в собственных цехах в Италии: «С.Е.Коструциони» является производственным подразделением компании.

Помимо головного офиса в Италии, «Джанацца» имеет также филиалы в Южной Америке - в Бразилии (г. Сан-Паоло), в Египте (г. Каир) и в Индии (г. Пунэ).

Коллектив «Джанацца Инжиниринг» состоит из 40 опытных и надежных инженеров, а также 20 производственных сотрудников (большинство из которых являются инженерами в различных дисциплинах).

Сегодня «Джанацца» инвестирует много усилий в поиск эффективных решений теплообмена и рафинации непищевых масел, а также в развитие новых технологий производства биотоплива. Мы нацелены на строительство высокоэффективных установок по действительно конкурентоспособным ценам.

Компания может также предложить различные решения, делясь с клиентами своим специфическим ноу-хау, основанным на более чем столетнем опыте:

• Генеральный подрядчик и планирование проекта • Ноу-хау, передача технологии и лицензий • Проекты «под ключ»

• Базовый и детальный инжиниринг • Автоматизация процесса и компьютеризированные системы управления • Сосуды под давлением и конструирование оборудования, закупки, строительство, поставка • Защита окружающей среды • Монтаж, запуск и руководство эксплуатацией предприятия • Обучение местного персонала и послепродажная помощь • Финансирование и кредитные линии Благодаря своим давним традициям, «Джанацца Инжиниринг» построила более референтных заводов по всему миру (250 заводов рафинации пищевых масел и около ООО «ЦЕНТР-ПРОДУКТ» - организатор конференции 27  Конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ – 2010»

маслохимических заводов), большинство из которых до сих пор успешно работают в более, чем 50 странах.

ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ МАСЛОХИМИЯ МАСЕЛ И ЖИРОВ - экстракция растворителем - подготовка сырых масел и жиров - извлечение лецитина из сырого масла - расщепление при среднем и высоком давлении - сушка лецитина - дистилляция жирных кислот - химическая рафинация - колонны отгона легких фракций и пахучих веществ - физическая рафинация - дистиллятивное фракционирование жирных кислот - дегумминг (сухой/водный/специальный) - влажное фракционирование жирных кислот - отбелка - гидрогенизация жирных кислот - дезодорация - этерификация - разкисление – дезодорация - трансэстерификация / метилэфиры - гидрогенизация и пост-отбелка - гидрогенизация - переэтерификация - производство хлопьев жирных кислот - удаление восков / полировочное - рекуперация глицерина из удаление восков глицериносодержащей воды из процесса расщепления жиров, из производства мыла, - винтеризация из производства метилэфиров - жир кулинарный/маргарин - дистилляция и отбелка глицерина - обработка соапстока - технология биодизеля «Джанацца Инжиниринг» всегда предлагает только самые современные технологии: чтобы удовлетворить наших клиентов, мы создаем заводы под конкретного клиента, учитывая имеющиеся в его распоряжении свободные площади, нужную ему производительность и в нужные сроки!

НЕКОТОРЫЕ НЕДАВНИЕ ПРОЕКТЫ ТУРЦИЯ Универсальная рафинация 300 т/сутки Поставка оборудования и шеф-монтаж НИГЕРИЯ Физическая рафинация 100 т/сутки Поставка оборудования и пальмового масла и сухое шеф-монтаж фракционирование ИТАЛИЯ Рафинация оливкового и 250 т/сутки Строительство «под ключ»

семечкового масла ЕГИПЕТ Химическая рафинация 100 т/сутки Поставка оборудования и шеф-монтаж « 28  Генеральный спонсор – ECI Limited / FrymaKoruma «ВНИИЖ» – научно-исследовательский центр масложировой отрасли России АРГЕНТИНА Химическая рафинация 100 т/сутки Поставка оборудования и шеф-монтаж БЕЛАРУСЬ Универсальная рафинация 150 т/сутки Поставка оборудования и шеф-монтаж ИТАЛИЯ Производство жирных 200 т/сутки Поставка оборудования и кислот шеф-монтаж ЧЕХИЯ Дистилляция жирных 125 т/сутки Поставка оборудования и кислот шеф-монтаж ЕГИПЕТ Новый маслохимический 100 т/сутки Строительство «под ключ»

комплекс и производство фармацевтического глицерина СНГ Завод экстракции 75 т/сутки Поставка оборудования и подсолнечного масла шеф-монтаж ДАНИЯ Дистилляция глицерина 90 т/сутки Поставка оборудования и шеф-монтаж БЕЛАРУСЬ Нейтрализация рапсового 200 т/сутки Поставка оборудования и масла шеф-монтаж Благодаря разумной предпринимательской политике, направленной на специализацию и качество, «Джанацца Инжиниринг» заслужила доверие некоторых транснациональных компаний - мировых лидеров.

«Джанацца Инжиниринг» стремится предоставить своим клиентам как можно более полный и интегрированный продукт. Доверяя нам свои проекты, Вы получаете не только полностью автоматизированный и высокоэффективный завод, но и также поддержку в сопредельных областях: речь идет о котельных, системах очистки воды, линиях розлива и упаковки и т.д.

Мы готовы стать Вашим генеральным подрядчиком и позаботиться об оборудовании, которое Вам необходимо, что означает контроль над расходами, временем и качеством.

«Джанацца Инжиниринг» ищет инновационные решения, чтобы клиенты могли сократить стоимость производства различных продуктов: мы сконструировали новый процесс винтеризации подсолнечного масла, позволяющий серьезно сократить производственный затраты. Мы строим первую установку по этой новой технологии (производительностью т/сутки) и сможем продемонстрировать Вам результаты в начале следующего года. При этом мы уже провели испытания в полупромышленном масштабе на небольшой установке.

«Джанацца Инжиниринг» также рада сообщить, что после инспекций, которые прошли 21, 22, 29 и 30 июля, мы получили 16 августа 2010 сертификат ISO 9001:2008. Это стало наградой всему нашему коллективу на пути совершенствования Системы Менеджмента Качества.

ООО «ЦЕНТР-ПРОДУКТ» - организатор конференции 29  Конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ – 2010»

ДВИЖЕНИЕ ЦЕН МИРОВОГО РЫНКА НА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И ПРОДОВОЛЬСТВИЕ В 2010/11 г. – ПРОДОЛЖЕНИЕ РОСТА ИЛИ КОРРЕКЦИЯ ПАДЕНИЯ?

О.Б. Филиппова, к.э.н., зав. сектором сельскохозяйственных и лесных товаров отдела текущей конъюнктуры ВНИКИ, г. Москва e-mail: biki@vniki.msk.ru;

e-mail: olga_filippova56@mail.ru Только что пережитый миром финансово-экономический кризис, начавшийся с лопнувшего американского инвестиционного пузыря, стал результатом человеческой деятельности, направленной на удовлетворение сиюминутных интересов финансовых институтов и завороженных “легкими” деньгами граждан. Последствия кризиса всем хорошо известны, однако они могли бы быть гораздо более тяжелыми, не приди человеку на помощь сама природа.



Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 7 |
 



Похожие работы:





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.