авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 12 |
-- [ Страница 1 ] --

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО «Пензенская государственная

сельскохозяйственная академия»

Совет молодых

ученых академии

ВКЛАД МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ

В ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ

АПК РОССИИ

Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции

24-25 октября 2013 г.

Пенза 2013

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия»

Совет молодых ученых академии ВКЛАД МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ В ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ АПК РОССИИ Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции 24-25 октября 2013 г.

Пенза 2013 УДК 06:338.436. ББК я5:65.9(2)32- В ОРГКОМИТЕТ КОНФЕРЕНЦИИ:

Председатель – доктор экономических наук, профессор, председатель Сове та молодых ученых И.А.Бондин Зам. председателя - кандидат технических наук, доцент, зам. председателя Совета молодых ученых А.В. Шуков.

Члены оргкомитета:

Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент А.А. Галиуллин Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Н.Н. Тихонов На конференции проводится региональный смотр-конкурс инновационных проектов студентов, аспирантов и молодых ученых, заявленных в про грамму У.М.Н.И.К. по направлениям: биотехнология, информационные технологии, машиностроение.

В56 Вклад молодых ученых в инновационное развитие АПК России: сбор ник материалов Всероссийской научно-практической конференции / Пензенская ГСХА. – Пенза: РИО ПГСХА, 2013. – 299 с.

© ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА», ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ АПК, БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ, АНАЛИЗ И АУДИТ, ФИНАНСЫ И КРЕДИТ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИСТОЧНИКОВ КОМПЕНСАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗАТРАТ И.А. Бондин ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА», г. Пенза Подавляющее большинство сельскохозяйственных организаций низкорентабельны, испытывают острый недостаток собственных средств для воспроизводства материально технических ресурсов. Финансовое состояние сельскохозяйственных товаропроизводителей подвержено значительному влиянию множества внешних факторов (диспаритета цен, ин фляции, налоговой нагрузки и др.). В результате значительная часть прибавочной стоимости (прибыли) изымается у сельского хозяйства в пользу других отраслей народного хозяйства страны, а также сырьевых посредников. Внутренние источники накопления – амортизацион ные отчисления и прибыль – практически не обеспечивают нормальных условий воспроиз водства. В подавляющем большинстве случаев прибыль и амортизационные отчисления направлены на покрытие текущих затрат. В этой связи сельскохозяйственные товаропроиз водители испытывают острую потребность в заемных средствах.

Основным источником компенсации производственных затрат в целом и материаль ных затрат в частности служит полученная по результатам деятельности сельхозтоваропро изводителей прибыль, а также приравненные к собственным средствам так называемые устойчивые пассивы, представленные средствами, которые не принадлежат организации, но постоянно находятся в ее обороте. Такие средства служат источником формирования мини мального остатка оборотных средств, как правило, самых необходимых или особо дефицит ных в конкретный момент времени материальных ресурсов. К ним относятся: минимальная переходящая из месяца в месяц задолженность по оплате труда работникам организации, ре зервы на покрытие предстоящих расходов, минимальная переходящая задолженность перед бюджетом и внебюджетными фондами, средства кредиторов, полученные в качестве предо платы за продукцию (товары, работы, услуги) и др.

Получение стабильной прибыли от производственной деятельности дает возможность обеспечивать собственными оборотными средствами производство продукции в необходи мых размерах, то есть позволяет организовать эффективный воспроизводственный процесс.

В целом все источники финансирования производственных затрат подразделяются на собственные, заемные и привлеченные (прочие). При этом собственные средства играют главную роль в организации кругооборота фондов. Между тем, результаты анализа показы вают, что за анализируемый период удельный вес собственных источников в общей сумме источников формирования активов в сельскохозяйственных организациях Пензенской обла сти заметно сократился. Так, если в 2000 г. на долю собственных средств приходилось 64 % всей суммы источников, то в 2010 г. – 32,8%, 2011 г. – лишь 31,0%, 2012 г. – 29,2%.

Кредиторская задолженность относится к внеплановым привлеченным источникам формирования оборотных средств. Ее наличие означает участие в обороте организации средств других предприятий и организаций. Отметим, что часть кредиторской задолженно сти закономерна, так как вытекает из действующего порядка расчетов, но наряду с этим кре диторская задолженность может возникнуть и в результате нарушения дисциплины плате жей. Заметный рост кредиторской задолженности в сельскохозяйственных организациях в последние годы связан с задержками платежей поставщикам за приобретенные производ ственные ресурсы, в первую очередь материальные, подрядчикам за выполненные работы, в бюджет по налогам и сборам, по отчислениям во внебюджетные фонды.

Дефицит собственных источников средств вынуждает сельхозорганизации покрывать свои текущие издержки в основном за счет несвоевременного погашения кредиторской за долженности, которая начинает постепенно приобретать характер основного источника фор мирования запасов. При этом следует отметить, что для покрытия текущих затрат, наряду с собственными источниками сельхозорганизациям в условиях экономического кризиса необ ходимо привлечение заемных источников, в частности краткосрочного банковского кредита.

Его удельный вес в общей сумме источников за 2000-2012 гг. увеличился на 8,7 процентных пункта. На наш взгляд, это связано, прежде всего с тем, что остаются еще высокими про центные ставками по банковским кредитам и при этом многие сельхозорганизации Пензен ской области являются некредитоспособными.

Между тем, в виду того, что финансирование деятельности только за счет собствен ных средств не всегда выгодно, особенно в тех случаях, когда производство имеет сезонный характер (тем более, если собственных средств недостаточно!), привлечение кредитных ресур сов становится закономерным. Кроме того, очевидно, что разрыв между потребностью в сред ствах на расширенное воспроизводство и суммой прибыли должен возмещаться за счет других источников и, в первую очередь, за счет банковского кредита.

Вместе с тем нельзя допускать, чтобы единственными источниками формирования оборотных средств в сельскохозяйственных организациях были кредит банка и кредиторская задолженность. Дело в том, что если средства организации созданы в основном за счет крат косрочных обязательств, то ее финансовое положение будет неустойчивым, так как с капи талами краткосрочного использования необходима постоянная оперативная работа, направ ленная на контроль за своевременным их возвратом и привлечением в оборот на непродол жительное время других капиталов. Кроме того, даже при самых незначительных отклоне ниях в поступлении выручки от реализации продукции нарушится принцип возвратности, и задолженность кредиторам превратится в источник покрытия полученных убытков.

Таким образом, иметь один источник формирования оборотных средств в сельском хозяйстве экономически не оправдано. Решение проблемы источников формирования мате риальных затрат должно, в конечном итоге, получить свое выражение в установлении эко номически обоснованных пределов участия различных видов источников (собственных средств, кредитов банка, кредиторской задолженности) в воспроизводственном процессе в целом и конкретно в формировании оборотных средств. При этом важное значение имеет рациональное их использование.

Отметим, что одним из наиболее актуальных аспектов поиска лучших источников формирования материальной базы при сложившихся экономических условиях является обеспечение сельскохозяйственных товаропроизводителей банковскими кредитами, которые, как показали исследования, в настоящее время используются недостаточно.

Мы разделяем точку зрения тех экономистов, которые считают, что обеспечение кре дитом непрерывности денежных связей в обществе как одно из условий непрерывности и эффективности производства является объективной необходимостью, носящей постоянный, устойчивый характер, выражающей связи между явлениями и сущностью. Эта объективная необходимость выступает как экономический закон обеспечения непрерывности и эффек тивности воспроизводства на основе кредита. Следовательно, использование кредита в хозяй ственном обороте дает возможность вести расширенное производство с меньшей суммой де нежных ресурсов, рационально использовать высвобождающиеся из оборота средства преиму щественно для развития материального процесса производства, ускорять оборачиваемость обо ротных средств на отдельных стадиях кругооборота авансированной стоимости и обеспечивать в целом ускорение процесса воспроизводства. Это – общий результат воздействия кредита (при условии его эффективного использования), который свидетельствует о важной его роли в систе ме воспроизводства в сельском хозяйстве.

ПОВЫШЕНИЯ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ЗЕРНОВОГО ХОЗЯЙСТВА ОРГАНИЗАЦИИ ЗА СЧЕТ ЭЛЕМЕНТОВ СИСТЕМЫ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ О.Ф. Кадыкова ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА», г. Пенза В настоящее время из-за высокой товарной привлекательности зерна многие сельскохо зяйственные организации осуществляют его производство в ущерб агрономическим требо ваниям. При этом в погоне за прибылями товаропроизводители сводят к минимуму внесение удобрений, средств защиты растений от сорняков и вредителей, нарушают структуру сево оборотов. Такое земледелие снижает эффективность зернового хозяйства. Поэтому одной из главных задач сельскохозяйственных товаропроизводителей, в том числе и СХПК «Салты ково» Земетчинского района является повышение рентабельности зерна на основе совершен ствования системы земледелия.

СХПК «Салтыково» является прибыльным хозяйством. Размер прибыли до налогооб ложения в 2012 году составил 9 млн. рублей. В структуре продаж за 2010-2012 годы преоб ладает выручка от реализации продукции растениеводства. При этом наибольший удельный вес (22 %) в выручке занимает реализация зерна.

Таблица 1 – Рентабельность (убыточность) зерна в разрезе зерновых культур, % Базисный Показатель 2010 г. 2011 г. 2012 г. абсолютный прирост Пшеница Рентабельность (убыточность) продаж 47,6 42,0 (12,7) -60, Рентабельность (убыточность) затрат 91,0 72,4 (11,3)) -102, Просо Рентабельность продаж 74,1 38,3 34,8 -39, Рентабельность затрат 285,5 62,5 53,4 -232, Ячмень Рентабельность продаж 53,0 79,1 33,3 -19, Рентабельность затрат 112,9 78,3 49,9 -63, Овес Рентабельность продаж 69,8 68,9 53,2 -16, Рентабельность затрат 230,6 222,0 113,7 -116, Горох Рентабельность продаж 25,9 – 46,1 20, Рентабельность затрат 35,0 – 85,6 50, Прочие зерновые и зернобобовые Рентабельность продаж – 62,1 53,6 – Рентабельность затрат – 163,6 115,5 – Результативность зернового хозяйства ухудшилась. Так, показатели рентабельности продаж и затрат зерна уменьшились в несколько раз. Их уровень остается низкий и не обес печивает расширенного воспроизводства в зерновом хозяйстве (таблица 1).

Оценка показателей рентабельности зерна в разрезе культур показала, что в отчетном году продукция зернового хозяйства за исключением пшеницы была рентабельна. Фактор ный анализ рентабельности продаж и затрат зерна показал, что отрицательное влияние на них оказал рост полной себестоимости. По результатам оценки факторов второго порядка выявлено, что рост затрат на 1 га в меньшей степени отразился на увеличении себестоимо сти. Негативное влияние на повышение себестоимости единицы продукции оказала урожай ность.

Средняя урожайность зерновых культур в отчетном периоде составила 13 ц, что ниже базисного уровня на 4 %. Несмотря на то, что в организации используют продуктивные сорта растений и современные средства их защиты от вредителей и болезней. Система севооборо тов в организации соблюдается. Однако в качестве предшественника не всегда удается ис пользовать лучший. Сроки проведения полевых работ соблюдаются, так как организация обеспечена необходимой техникой. При возделывании зерновых культур в хозяйстве приме няют удобрения, но объем их внесения снижается.

В связи с этим необходимо искать новые пути обеспечения растений питательными элементами. Одним из таких направлений является обработка семян бактериальным препа ратом и использование экологически безопасного удобрения для подкормки растений. Пред лагаем СХПК «Салтыково» применить при возделывании зерновых культур: бактериальный препарат «Рибав-экстра» для обработки семян и микробиологическое удобрение «Азотовит»

в качестве внекорневой подкормки.

Использование «Рибав-экстра» позволит активизировать рост и развитие растений, по высить их устойчивость к различным стрессам. Внесение «Азотовита» будет способствовать обеспечению растений доступными формами натрия и калия, повышению их усвояемости, снижению расхода минеральных удобрений на 30 %, восстановлению плодородия почвы, повышению урожайности зерновых культур. Применение биологических препаратов при возделывании зерновых культур, позволит увеличить их урожайность на 2,5 ц. Дополни тельная прибыль от продаж составит 2,7 млн. рублей, рентабельность затрат и продаж зерна повысятся на 12 и 16 % пункта.

Основным звеном системы земледелия является севооборот. В хозяйстве при чередова нии культур в севообороте, не всегда удается обеспечить лучшего предшественника (осо бенно для озимых зерновых). В качестве альтернативы хорошему предшественнику озимых чистому пару предлагаем использовать нут на зерно (таблица 2).

Таблица 2 – Экономические результаты использования нута как предшественника озимой пшеницы (в расчете на 1 га) Абсолютный Показатель 2012 г. Проект прирост Урожайность, ц 9,25 11,1 1, Выручка, руб. 5762,8 6915,3 1152, Полная себестоимость, руб. 6493,5 6515,9 22, Прибыль (убыток) от продаж, руб. (730,7) 399,4 1130, Рентабельность (убыточность) продаж, % (12,7) 5,8 18, Рентабельность (убыточность) затрат, % (11,3) 6,1 17, Применение нута как предшественника озимых зерновых будет способствовать накоп лению питательных веществ в почве и, как следствие, повышению их урожайности. Валовой сбор зерна с 1 га увеличится на 1,85 ц. Дополнительная прибыль в расчете на 1 га посевной площади составит 400 тыс. рублей. Рентабельность продаж и затрат зерна увеличится в среднем на 18 % пункта. Дополнительно от реализации нута организация в первом периоде получит чистую прибыль в размере 709 тыс. рублей, которая к концу третьего периода уве личится на 1 млн. рублей. Оценка экономической эффективности бизнес-проекта по произ водству нута в организации свидетельствует о целесообразности его реализации. Так, ин декс доходности затрат выше единицы. Чистый дисконтированный доход составит около млн. рублей.

Таким образом, внедрение разработанных мероприятий позволит снизить себестои мость продаж, получить организации дополнительную прибыль, повысить уровень показате лей рентабельности зерна.

БЮДЖЕТ ДОХОДОВ И РАСХОДОВ – ВАЖНЫЙ ИНСТРУМЕНТ УСПЕШНОГО РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА К.С.Никишина ФГБОУ ВПО "Пензенская ГСХА", г. Пенза Бюджетирование - основа финансовой дисциплины на предприятии, прежде всего, по вышения ответственности руководителей различного уровня управления за финансовые ре зультаты, достигнутые возглавляемыми ими структурными подразделениями.

Одна из главных функций бюджетирования - прогнозирование (финансового состоя ния, ресурсов, доходов и расходов).

Существуют следующие важные этапы разработки бюджетов:

-сообщение основных направлений развития предприятия лицам, ответственным за разработку бюджетов;

-разработка первого варианта бюджетов;

-координация и анализ первого варианта бюджетов, внесение корректировок;

-утверждение бюджетов руководством предприятия;

-последующий анализ и корректировка бюджетов в соответствии с изменившимися условиями.

Процесс бюджетирования включает 3 основных элемента: организационное обеспече ние, процесс, технологию. Организационное обеспечение касается вопросов внутрифирмен ной организации подразделений и служб, несущих ответственность за обеспечение и под держание самого процесса бюджетирования, а также предусматривает выбор лица, отвечаю щего за правильное и своевременное выполнение всего процесса. Сам процесс бюджетиро вания разбивается на отдельные процедуры: планирование, исполнение бюджетов, сбор и анализ фактических данных и т.д. Технология бюджетирования включает формирование и консолидацию бюджетов организации. Для этого разрабатывается финансовая структура ор ганизации, представляющая совокупность центров ответственности. Для каждого из них от дельно формируются соответствующие бюджеты. При этом основной бюджет включает вза имосвязанную систему финансовых бюджетов и операционных бюджетов.

Операционный бюджет - часть главного бюджета, которая детализирует через частные бюджеты статьи доходов и расходов и представляется в виде прогноза прибылей и убытков.

После того как составлены операционные бюджеты необходимо обобщить информа цию, которая получена с их помощью для формирования основных бюджетов: бюджета до ходов и расходов (БДиР), бюджета движения денежных средств (БДДС), и расчетного (пла нового) баланса.

При составлении финансовых бюджетов важна последовательность работы над ними.

В рекомендациях отечественных специалистов по бюджетированию обычно предпола гается следующая последовательность составления основных бюджетов:

БДиР – БДДС – Баланс Объясняется это тем, что процесс составления основных бюджетов призван обеспечить сбалансированность текущих затрат и текущих поступлений, первоначальных затрат и внешних источников поступления денежных средств, прочих вложений и прочих источников поступления средств. Эта сбалансированность достигается тесным взаимодействием основ ных бюджетов друг с другом. Остановимся на бюджете доходов и расходов.

Бюджет доходов и расходов - необходимый инструмент для успешного развития бизне са. Он является финансовым выражением целей предприятия, его стратегий и намеченных мероприятий. БДиР имеет следующую структуру:

Рисунок - Структура бюджета доходов и расходов.

Бюджет доходов и расходов – финансовый план – показывает соотношение всех запла нированных доходов от реализации продукции (услуг) со всеми видами расходов, которые предполагается понести организации в плановый период.

Иными словами бюджет доходов и расходов – это документ, показывающий соотноше ние затрат и результатов финансово-хозяйственной деятельности за определенный плановый (бюджетный) период.

Основная цель бюджета доходов и расходов – показать руководителям предприятия эффективность хозяйственной деятельности каждого структурного подразделения и органи зации в целом в предстоящий период, установить лимиты (нормативы) основных видов рас ходов, прибыли, проанализировать и определить резервы формирования и увеличения при были, оптимизации налоговых и других отчислений в бюджет, формирования фондов накоп ления и потребления и т. п.

Составления бюджета доходов и расходов необходимо начинать с разработки прогно зов сбыта и бюджета продаж, затем предстоит определить прямые (переменные) затраты, ко торые отражаются в трех основных статьях: а) оплата сырья, товаров, материалов и комплек тующих, приобретенных у поставщиков;

б) оплата операционных (производственных, экс плутационных) расходов непосредственно связанных с ростом или уменьшением объема продаж;

в) расходы на оплату труда основного производственного персонала.

Необходимая информация для определения объема продаж и прямых (переменных) за трат предоставляется операционными бюджетами: бюджетом продаж, бюджетом прямых ма териальных затрат, бюджетом прямых затрат на оплату труда.

Кроме того, добавляется информация о текущих расходах (расходах на период) о про чих доходах и расходах и о величине налога на прибыль.

Бюджет доходов и расходов содержит в едином формате план всех прибыльных опера ций организации и тем самым позволяет проследить влияние операционных и других бюд жетов на годовой бюджет прибылей.

Если величина чистой прибыли мала по сравнению с объемом продаж или собствен ным капиталом, бюджет доходов и расходов пересматривается.

Зарубежные специалисты называют бюджет доходов и расходов бюджетным отчетом о прибылях и убытках. В составе бухгалтерской отчетности в отечественном бухгалтерском финансовом учете предусмотрена форма аналогичного названия «Отчет о прибылях и убыт ках». Однако, как отмечено выше, цель составления бюджета доходов и расходов по своему экономическому смыслу совсем иная и его формат определяет не только систему целевых показателей, но и содержание других основных бюджетов.

Бюджет доходов и расходов позволяет понять различие между прибылью и денежным потоком (информацией о денежных поступлениях и выплатах). Признание прибыли базиру ется на принципе начисления в момент возникновения прав на получение денежных средств или обязательств их выплатить, который далеко не всегда совпадает с моментом поступле ния и выплат денежных средств.

Кроме того, некоторые статьи бюджета доходов и расходов отражают неденежные расходы или доходы, например, амортизацию, создание резерва по сомнительным долгам, которые в бюджете движения денежных средств не отражаются.

Таким образом, бюджетирование позволяет ориентироваться на долгосрочные резуль таты, эффективнее использовать финансовые ресурсы, контролировать деятельность пред приятия, помогает в принятии правильных и своевременных управленческих решений.

СТРАТЕГИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА СЕМЯН МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР А.И. Белова ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА», г. Пенза Стратегическое планирование является фундаментом, на котором строится вся система управленческих функций, или основой функциональной структуры системы управления.

Стратегическое планирование представляет собой набор процедур и решений, с помощью которых разрабатывается стратегия предприятия, обеспечивающая достижение целей функ ционирования предприятия.

Стратегическое планирование - это такой вид планирования, который опирается на че ловеческий потенциал как основу деятельности предприятия;

ориентирует производствен ную деятельность на запросы потребителей;

обеспечивает необходимые преобразования в организации, адекватные изменениям, происходящим во внешней среде, что позволяет пред приятию выживать и в долгосрочной перспективе достигать своих целей. Отсутствие страте гического подхода в управлении предприятием зачастую является главной причиной пора жения в рыночной борьбе.

Процесс стратегического планирования является инструментом, с помощью которого обосновываются управленческие решения в области хозяйственной деятельности. Его важ нейшая задача обеспечить нововведения и организационные изменения, необходимые для жизнедеятельности предприятия. Как процесс стратегическое планирование включает четы ре вида деятельности. К ним относятся: распределение ресурсов, адаптация к внешней среде, внутренняя координация и регулирование, организационные изменения.

Среди технических культур, возделываемых в Российской Федерации, масличным культурам принадлежит большая роль: они имеют широкий диапазон использования – в пи тании человека, в кормлении сельскохозяйственных животных, в промышленности и строи тельстве, в медицине и в парфюмерии. Кроме того, они источник полноценного белка, со держащегося в жмыхе и шроте. К ним относятся подсолнечник, лен, горчица, рыжик, рапс, соя, арахис, клещевина, сафлор, кунжут, мак масличный, перилла, ляллеманция, крамбе абис синская.

Развитие производства и специализации семян масличных культур должно быть направлено на увеличение посевных площадей и объёмов их производства с учётом биоло гических особенностей, почвенно-климатических условий, конъюнктуры рынка, производ ственных мощностей перерабатывающих предприятий области и объёмов вывоза за пределы региона.

Увеличение объемов производства семян масличных культур является одной из акту альнейших проблем сельского хозяйства в последние годы. В нашей стране подсолнечник является основной масличной культурой. На его долю приходится 75 % площади посева всех масличных культур и до 80 % производимого растительного масла. Интерес к подсолнечни ку в хозяйствах Пензенской области, начиная с засушливого 2010 года, серьезно растет.

Причем, за счет возделывания новых гибридов сельскохозяйственным товаропроизводите лям удается получать урожайность до 30 центнеров с гектара и даже выше.

Площади под подсолнечником на полях Камешкирского района расширяются из года в год. В 2012 г. землевладельцами хозяйств всех форм собственности было засеяно этой куль турой 7032 га. Самую большую площадь под нее занимал ООО «Сур-Агро» - 2250 га. Также увеличились площади других масличных культур – льна и рыжика. В Лопатинском районе в 2011 г. под подсолнечником было 12 тыс. га, в 2012 г., с учетом севооборота, - несколько меньше. На не самых урожайных землях Шемышейского района гибриды позволяют полу чать по 25-28 центнеров с гектара.

Таблица 1 - Динамика посевных площадей масличных культур в Пензенской области 2012 г. к Показатель 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г.

2008 г., % Общая площадь уборки, га Масличные культуры - 68707 77005 84816 165733 186440 271, всего Подсолнечник 61783 65649 74657 136747 145783 236, на зерно Лен-кудряш 1055 1320 2513 5905 3279 311, (масличный) Соя 37 294 2520 3379 6787 18343, Горчица 81 60 251 235 1151 1421, Рыжик 115 220 2314 13162 13882 12071, Рапс 5145 9462 2266 5809 15328 298, За 2008-2012 гг. посевные площади под масличные культуры выросли на 117733 га или на 271,3 %. Основной прирост посевных площадей составил подсолнечник на зерно, на вто ром месте рапс, на третьем рыжик.

В районах Пензенской области урожайность подсолнечника остаётся на достаточно низком уровне, что сдерживает расширение производства этой культуры и снижает эффек тивность ее производства. В 2008 г. урожайность подсолнечника составила 7,5 ц/га, 2009 г. – 10,3 ц/га, 2010 г. – 7,3 ц/га, 2011 г. – 15,6 ц /га, а в 2012 г. -13,4 ц/га. Поэтому необходима си стема мер, направленных на повышение интенсификации производства подсолнечника.

Еще одной масличной культурой, производство которой возобновилось с 2009 г., явля ется рапс. Следует подчеркнуть, что природно-климатические условия Пензенской области для рапса неблагоприятны из-за достаточно суровых зим и весенних заморозков, что приво дит к гибели посевов.

Традиционной, хотя и мало распространённой масличной культурой для Пензенской области является горчица. В 2008 г. ее урожайность достигла 6,4 ц/га, а к 2012 г. она увели чились до 9,8 ц/га.

Перспективной масличной культурой для Пензенской области является рыжик. В 2008 г. в Пензенской области под рыжиком было занято 115 га, средняя его урожайность ко лебалась от 8,7 ц/га до 16,6 ц/га.

Размещение масличных культур должно быть основано, с одной стороны, на преиму щественном расположении их производства в тех районах, где почвенно-климатические и агро-экологические условия для них наиболее благоприятны, а с другой, – на оптимальном их сочетании в одном севообороте с учётом требований к предшественникам.

Таким образом, стратегия представляет собой детальный всесторонний комплексный план. Он должен разрабатываться скорее с точки зрения перспективы всей корпорации, а не конкретного индивида. Редко когда основатель фирмы может себе позволить сочетать лич ные планы со стратегий организации. Стратегия предполагает разработку обоснованных мер и планов достижения намеченных целей, в которых должны быть учтены научно технический потенциал фирмы и ее производственно-сбытовые нужды.

Научный руководитель: Винничек Любовь Борисовна СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ Е.В. Фудина ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА», г. Пенза Для того чтобы не только выжить, но и усилить свои конкурентные позиции на рынке, необходимо заниматься стратегическим планированием на профессиональном уровне. Стра тегическое планирование – это выработка стратегии с помощью комплекса формализован ных процедур, которые направлены на построение как модели будущего организации, так и программы перехода из текущего состояния к этой модели.

Для осуществления успешной деятельности на рынке необходима детально разрабо танная и хорошо продуманная стратегия. Формирование стратегии - это одна из функций управления, которая представляет собой процесс выбора целей организации и путей их до стижения (рисунок).

Исходным этапом формирования стратегии является анализ хозяйственной деятельности организации. Анализ внутренней среды должен включать отдельные блоки: оценка финансо вого положения, маркетинга, оценка производства, анализ организационной структуры и эф фективности управления и т.д. Особое место занимает ресурсный анализ в части кадрового потенциала и материально-технической базы производства.

Развернутое исследование конкурентных позиций сельскохозяйственной организации можно выполнить с помощью SNW – анализа внутренних ресурсов. Использование данного подхода позволяет зафиксировать ситуационное среднерыночное состояние и выявить кон курентные преимущества, что является одной из основных задач стратегического анализа. К преимуществам SNW – анализа можно отнести и высокую степень формализации, позволя ющую придать анализу системный характер. [1] Элементы перспективного анализа, выявления сильных и слабых сторон предприятия содержатся также в методике выработки видения, т.е. будущего желаемого состояния орга низации. [3] Наиболее полно методика составления декларации о видении представлена в работе Пола Р. Нивена «Сбалансированная система показателей – шаг за шагом». [2] Автор называ ет декларацию о видении общей концептуальной базой, позволяющей придать форму аб страктному будущему. Она должна представлять собой краткий, четко сформулированный внутренний документ, который определяет средне- и долгосрочные (от трех до десяти лет) цели организации. При составлении этого документа должны соблюдаться следующие принципы: краткость;

соответствие миссии и ценностям организации;

возможность проверки для оценки достижения желаемых результатов;

осуществимость.

Для формулировки целей развития необходимо ориентироваться не только на достиже ния и видение будущего, но и на существующие проблемы. По мнению А. Томпсона и А.

Дж. Стрикленда, если организация не обладает никакими особыми преимуществами и воз можностями (а именно так чаще всего и бывает в сельском хозяйстве, как отрасли с очень высоким уровнем конкуренции), то «… стратегия строится исходя из имеющихся ресурсов с учетом слабых сторон».

Для выявления слабых сторон организации и постановки стратегических целей необхо дим проблемный анализ. Американские ученые Р. Каплан и Д. Нортон рекомендуют для это го классифицировать направления анализа и целеполагания по четырем основным сферам деятельности, которые есть у каждого предприятия – финансовая составляющая, клиентская составляющая, внутренние бизнес – процессы, обучение и развитие.

Этапы Методы разработки стратегии SNW – анализ Анализ внутренней среды:

– выявление конкурентных пре Метод выработки имуществ;

видения – выявление слабых сторон Проблемный анализ Постановка целей Система Разработка системы сбалансированных показателей оценки достижения показателей целей Анализ разрыва между Анализ внутренних затратообразующих факто потребностями и ров возможностями (конкурентные преимущества по затратам) Рисунок – Разработка стратегии развития сельскохозяйственной организации Для конкретизации разработанной стратегии и обеспечения действенности стратегиче ского управления используется методика, основанная на системе сбалансированных показа телей. [2] На этом стадия разработки базовой стратегии развития заканчивается и наступает ста дия стратегического планирования, т.е. воплощения основных стратегических целей в стра тегические инициативы. При этом под стратегическими инициативами понимаются меро приятия, проекты и программы, реализация которых необходима для ликвидации разрыва между стратегическими целями и имеющимися возможностями.

Литература:

1. Максимова, Т.А. Планирование в организации АПК: материалы для разработки плана производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственной организации/ Т.А.

Максимова, Е.В. Фудина. – Пенза: РИО ПГСХА, 2009. – 111 с.

2. Рунков, В.В. Стратегическое планирование сельскохозяйственного предприятия / В.В.

Рунков, Н.Д. Куликов. – Саранск: Изд-во Мордов. ун-та 2010. – 128 с.

3. Фудина, Е.В. Методические аспекты разработки финансовой стратегии / Фудина Е.В. // Учет контроль и анализ на предприятиях АПК: состояние и перспективы развития:

сборник тезисов докладов Международной научно-практической Интернет-конференции.– Харьков, 2013.

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ОАО «СЕРВИС»

МОКШАНСКОГО РАЙОНА Е.В. Фудина,, И.А. Финогеева ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА», г. Пенза Вопросы оценки эффективности деятельности организаций никогда не теряли своей ак туальности, еще острее они звучат в условиях усиливающейся конкурентной борьбы. Эф фективное функционирование любого предприятия складывается из множества факторов, но ключевыми из которых являются ресурсы.

Под понятием «потенциал» в экономике понимаются источники, возможности, сред ства, запасы, которые могут быть использованы для решения какой-либо задачи, достижения определенной цели. Под термином «производственный потенциал» чаще всего понимается совокупность ресурсов организации.

Основными составляющими производственного потенциала являются:

- земельные ресурсы;

- основные средства;

- оборотные средства;

- производственный персонал.

Рассмотрим обеспеченность производственными ресурсами ОАО «Сервис» Мокшан ского района.

Изменение площадей земельных угодий в хозяйстве представлено в таблице 1.

Таблица 1 – Динамика размера земельных угодий ОАО «Сервис»

2012 г. в % Вид земельных угодий 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г.

к 2009 г.

Общая земельная площадь – всего, га 9423 9429 9429 9429 100, в том числе:

сельскохозяйственные угодья 9383 9383 9383 9383 прочие земли - 6 6 6 Так, общая земельная площадь ОАО «Сервис» в 2012 г. увеличилась по сравнению с 2009 г. на 6 га. Однако размер сельскохозяйственных угодий на протяжении анализируемого периода не изменялся. Прочие земли на протяжении 2010 – 2012 гг. также не изменяли свое го значения, и их размер составил 6 га. Основной удельный вес в общей земельной площади занимают сельскохозяйственные угодья. В 2012 г. их удельный вес составил 99,5%, что на 0,1% меньше чем в 2009 г. Это связано с появлением в 2010 г. прочих земель, в размере 6 га, которые в общей структуре земельных угодий занимают 0,1%. В ОАО «Сервис» все земли используются полностью.

Другим важнейшим фактором совершенствования деятельности организации является обеспеченность их основными средствами в необходимом количестве и ассортименте и бо лее полное их использование. Для анализа состава и структуры основных средств рассмот рим таблицу 2 Приведённые данные показывают, что состав и структура основных средств за анализируемый период существенных изменений не претерпели. Среднегодовая стои мость транспортных средств на протяжении анализируемого периода увеличилась в 2012 г.

по сравнению с 2009 г. на 3,6%. Однако, наблюдается снижение среднегодовой стоимости машин и оборудования, которая в отчётном году сократилась на 4965 тыс.руб., или на 10,5% к их стоимости в базисном году.

Структура трудовых ресурсов сельскохозяйственной организации определяется раз личными факторами: специализацией хозяйства, степенью концентрации и объёмами произ водства, природно-климатическими условиями, уровнем развития экономических процессов в регионе и др.

Таблица 2 – Состав и структура основных средств 2009г. 2010г. 2011г. 2012г.

Основные средства тыс. %к тыс. %к тыс. %к тыс. %к руб. итогу руб. итогу руб. итогу руб. итогу Здания, сооружения и передаточные устрой ства 14168 21,3 15004 23,4 15660 23,2 15660 22, Машины и оборудо вание 43934 66,3 37562 58,7 37550 55,5 38969 55, Транспортные сред ства 7127 10,7 7739 12,1 9220 13,6 9949 14, Производственный и хозяйственный ин вентарь 353 0,5 353 0,6 237 0,4 237 0, Другие виды основ ных средств 168 0,3 168 0,3 168 0,2 168 0, Земельные участки и объекты природо пользования 624 0,9 3162 4,9 4772 7,1 4832 6, Итого 66374 100 63988 100 67607 100 69815 Среднесписочная численность работников в течение трех лет не равномерна, с каждым годом уменьшается и в 2012 г. она составила 118 человек, тогда как в 2009 г. составляла человек. Наибольший удельный вес составляют работники, занятые в сельскохозяйственном производстве – 60,2%. В 2012 г. по сравнению с 2009 г. снизился удельный вес трактористов машинистов и служащих на 5 и 1,7%, соответственно.

Таким образом, ОАО «Сервис» обладает потенциальными возможностями для развития деятельности и повышения эффективности производства сельскохозяйственной продукции.

ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МАТЕРИАЛЬНОГО СТИМУЛИРОВАНИЯ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ Т.В. Харитонова ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА», г. Пенза Материальное стимулирование труда является важнейшей составляющей рыночного механизма. Трудно переоценить его роль в повышении трудовой активности работников, ре зультативности производства в сельскохозяйственной организации. Оплата труда, являясь важнейшей экономической и правовой категорией, выполняет множество функций, наруше ние которых снижает привлекательность отрасли для потенциальных работников. В первую очередь, это основной источник поддержания определенного уровня жизни, средство обес печения воспроизводства рабочей силы. Заработная плата материально и морально заинтере совывает работников в повышении производительности труда и эффективном использовании средств производства. Выбор форм и систем оплаты труда нередко диктуют особенности сельскохозяйственного производства, экономики отрасли и страны в целом.

Многие ученые-экономисты среди проблем развития аграрной сферы отмечают низкий уровень оплаты труда работников сельскохозяйственного производства, снижение мотива ции труда, несовершенство систем материального стимулирования. По их мнению, недоста ток информации о рыночных системах стимулирования труда и неспособность к самостоя тельному построению системы оплаты труда привели к снижению реальной заработной пла ты, производительности труда и оттоку работников из сельского хозяйства. Оценка систем материального стимулирования была проведена в двух сельскохозяйственных организациях Пензенской области – колхозе «Имени Кирова» и ООО «Зерновая компания».

Колхоз «Имени Кирова» является средней по размеру сельскохозяйственной органи зацией, основные направления деятельности – производство молока и зерна. За анализируе мый период финансово-хозяйственная деятельность организации была прибыльной. Средне годовая численность работников составила 160 чел., причем сложилась негативная тенден ция ежегодного увольнения работников по собственному желанию. Положительным момен том является рост производительности труда как в целом по организации, так и в растение водстве и животноводстве. Недостатком организации труда в растениеводстве является от сутствие постоянной тракторно-полеводческой бригады. Организация производства в жи вотноводстве представлена тремя бригадами.

Согласно положению об оплате труда в колхозе «Имени Кирова» используются ак кордно-премиальная, сдельно-премиальная и повременно-премиальная системы оплаты тру да. Заработная плата в исследуемой организации очень низкая. В 2011 г. её уровень составил лишь 51,7 % от среднего значения в сельском хозяйстве Пензенской области. За 2007- гг. рост заработной платы в среднем по организации составил 89,4 %, однако у отдельных категорий работников (трактористов-машинистов) наблюдается значительное увеличение анализируемого показателя. Так, заработная плата трактористов-машинистов возросла в 5, раза, работников, занятых в подсобных промышленных предприятиях и промыслах – в 3, раза, служащих – в 2,4 раза. Самая низкая оплата труда сложилась у работников животно водства, которая в 2011 г. у операторов машинного доения составила 5299,30 руб. и скотни ков – 5547,60 руб., что ниже величины прожиточного минимума трудоспособного населения в регионе. Дифференциация заработной платы по категориям работников в 2011 г. составила 2,3.

ООО «Зерновая компания» является организацией с углубленной специализацией и производит зерновые и зернобобовые, а также масличные культуры. В 2012 г. по сравнению с 2010 г. производство основных видов продукции увеличилось. Существенно возросло про изводство рапса и подсолнечника, соответственно в 31,1 и 10,8 раза. За 2010-2012 гг. дея тельность организации являлась убыточной. Среднегодовая численность работников в 2012 г. составила 294 чел. Положительным моментом является рост производительности труда. ООО «Зерновая компания» в своём составе имеет три отделения, расположенных в Нижнеломовском районе, и два отделения – в Белинском районе. В целом по организации не наблюдается большой текучести кадров. За анализируемый период среднемесячная оплата труда работников сельского хозяйства в организации снизилась на 18,8 % и в 2012 г. соста вила 19593 руб. Несмотря на это, оплата труда остается выше средней заработной платы в сельском хозяйстве по Пензенской области и Российской Федерации в целом.

Оплата труда рабочих, занятых на сельскохозяйственных работах в растениеводстве, производится в зависимости от условий производства, по сдельно-премиальной, повременно премиальной и повременной системам оплаты труда, исходя из установленных норм и рас ценок. Оплата труда рабочих, занятых на сельскохозяйственных работах в растениеводстве, производится за единицу произведенной продукции, за объем выполненных работ. Расценки за продукцию определяются, исходя из установленного плана производства продукции и та рифного фонда оплаты труда.

Оплата труда в течение года начисляется всему коллективу за объем выполненных ра бот по сдельным расценкам, определенным исходя из тарифных ставок и норм выработки. В целях материальной заинтересованности рабочих в увеличении производства продукции, за нятых на работах по выращиванию зерновых и других культур выплачивается дополнитель ная оплата: за высокое качество сева при хороших всходах до 60 % к основной ставке;

за проведение междурядной обработки в лучшие агротехнические сроки при высоком качестве и сохранении установленного количества растений на гектаре до 60 % к основной ставке на этих работах;

за выполнение работы в сжатые сроки и с хорошим качеством вводится преми рование до 100 % заработка.

Трактористам-машинистам в целях закрепления кадров, усиления их заинтересованно сти в повышении квалификации, в зависимости от знаний и опыта работы присваивается первый, второй и третий класс квалификации. По итогам года за получение высоких урожаев и выполнение плана получения валовой продукции в растениеводстве, с учетом ее качества, экономии от снижения себестоимости и сокращения прямых затрат, экономии топливно смазочных материалов, своевременного и качественного выполнения работ производится премирование специалистов, служащих, работников.

В целях совершенствования организации материального стимулирования целесообраз но:

– повышать производительность труда, внедряя ресурсосберегающие технологии про изводства продукции и, тем самым, снижать её трудоемкость;

– пересмотреть системы оплаты труда. Так, например, в колхозе «Имени Кирова» для расчета оплаты труда работникам животноводства целесообразно использовать прогрессив ную тарифную сетку, при этом месячную тарифную ставку первого разряда целесообразно установить на уровне величины прожиточного минимума трудоспособного населения в ре гионе. В ООО «Зерновая компания» можно использовать методику тарификации рабочих в сельском хозяйстве. Такая методика имеет ряд преимуществ: направлена на самого работни ка, что создает у него благоприятное психологическое восприятие справедливости возна граждения за труд;

менее трудоемка и затратна, как с точки зрения методологии оценки тру да, так и с позиции ее дальнейшего применения при начислении заработанной платы. Глав ное отличие тарификации рабочих от тарификации работ – ориентация на оценку квалифи кации исполнителя работ, а не сложности их выполнения.

ОЦЕНКА ФИНАНСОВОГО ПОЛОЖЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ НА ОСНОВЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЕЕ ФИНАНСОВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ О.А. Бурмистрова ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА», г. Пенза Сельскохозяйственное производство на современном этапе развития имеет неустойчи вый характер. Это касается и управления финансами, где существует ряд проблем, затраги вающих как систему управления в целом, так и отдельные ее элементы, такие как формиро вание структуры источников финансирования, обеспечение эффективности использования основных и оборотных средств организации, получение максимальных финансовых резуль татов и т.д. Для того, чтобы попытаться решить некоторые из вышеобозначенных проблем необходимо достаточно четко представлять динамику изменения тех или иных показателей, что в принципе позволяет сделать интерпретация результатов оценки финансового состояния организации. Но, наш взгляд, эта информация не является достаточно полной, поскольку может давать не совсем верное представление о деятельности организации в целом.

Нами была проведена оценка финансового состояния ООО «Сулакское». Это сельско хозяйственная организация, относящаяся к сфере малого бизнеса, занимающаяся выращива нием основных сельскохозяйственных культур, а также производством молока и прироста живой массы крупного рогатого скота. По итогам анализа финансового состояния предприя тия за период с 2010-2012 год по данным бухгалтерского баланса, мы выяснили, что оно яв ляется платежеспособным, обладает абсолютной финансовой устойчивостью, имеет высокие показатели оборачиваемости оборотных активов. Но вместе с тем, в отчетном году им был получен убыток в размере 4,5 млн. рублей. Для того чтобы, установить в каком состоянии находятся финансы организации на самом деле и каковы перспективы и проблемы ее разви тия, целесообразно использовать более комплексную систему оценки, которой, на наш взгляд, может стать совокупность показателей, характеризующих уровень финансовой без опасности предприятия.

Многие авторы рассматривают финансовую безопасность с точки зрения количествен но и качественно детерминированного уровня финансового состояния предприятия, обеспе чивающего стабильную защищенность его приоритетных сбалансированных финансовых интересов от идентифицированных реальных и потенциальных угроз внешнего и внутренне го характера, параметры которого создают необходимые предпосылки финансовой поддерж ки его устойчивого роста в текущем и перспективном периоде.

Определение границ финансовой безопасности исследуемой организации позволит нам разработать комплекс мер по поддержанию деятельности организации в адекватном совре менным условиям состоянии.

Оценку уровня того или иного критерия при определении «контрольных» точек финан совой безопасности будем производить в баллах. Если показатель соответствует представ ленному нормативу, то ему присваивается 1 балл, если его значение отклоняется от нормы, то баллы не присваиваются.

После определения всех «контрольных» точек количество баллов суммируется и опре деляется уровень финансовой безопасности организации. За основу берется отчетный год (показатели оцениваются на начало и на конец периода в усредненной форме). Значения по казателей в первые два года периода исследования используются для определения тенденций тех или иных изменений. Среди основных угроз финансовой безопасности предприятия нами выделяются: угроза потери ликвидности предприятия, утраты финансовой самостоятельно сти, снижения эффективности деятельности, утраты его доходности и способности к само окупаемости и развитию, старения объектов основных средств за счет "проедания" аморти зационного фонда, наращивания долгов по причине замедления инкассации дебиторской за долженности, использования неэффективной кредитной политики в части дебиторско кредиторской задолженности, сокращения доходности и рыночной стоимости предприятия, разрушения его стоимости.

Нами определены "контрольные точки" финансовой безопасности хозяйствующих субъектов, которыми являются предельные (пороговые) значения следующих показателей:

коэффициента текущей ликвидности, коэффициента автономии, плеча финансового рычага, рентабельности активов, рентабельности собственного капитала, показателя развития пред приятия, темпа роста прибыли, темпа роста выручки, темпа роста активов, оборачиваемости дебиторской задолженности, оборачиваемости кредиторской задолженности, достаточности денежных средств на счетах, средневзвешенной стоимости капитала.

Деятельность организации, имеющей абсолютную финансовую безопасность, по дан ной методике оценивается в 13 баллов. Важно подчеркнуть, что наивысшая степень безопас ности достигается при условии, что весь комплекс показателей находится в пределах допу стимых границ своих пороговых значений, а пороговые значения одного показателя дости гаются не в ущерб другим.

Система показателей пороговых значений ООО «Сулакское», оцениваемая всего в баллов, сигнализирует о грозящей опасности. Мы видим, что организация, являясь финансо во устойчивой, имеет неудовлетворительное состояние финансовой безопасности, это зна чит, что в краткосрочном периоде она потеряет свою платежеспособность.

Анализируя данные вышеприведенных расчетов пороговых значений, можно выявить следующие причины снижения финансовой безопасности и как следствия потери финансо вой устойчивости: убыточность производственной деятельности, низкая оборачиваемость дебиторской задолженности, недостаток денежных средств на счетах.

Для решения обозначенных проблем руководству можно порекомендовать следующий комплекс общих мер:

- обеспечить устойчивое экономическое развитие организации;

- сформировать адекватную систему учета финансовых потоков и укрепить операцион ную эффективность системы контроля;

- привлечь и использовать заемные средства по оптимальной стоимости у надежных банков и контролировать приемлемый уровень долговой нагрузки;


- предотвратить случаи халатности, мошенничества, а также преднамеренные действия персонала в отношениях с контрагентами, иные финансовые нарушения, в том числе связан ные с использованием государственных бюджетных средств;

- разработать и внедрить систему постоянного мониторинга финансового состояния компании с целью раннего диагностирования кризисных явлений и признаков банкротства;

Реализация перечисленных направлений поможет предприятию создать необходимый запас прочности финансовой системы перед лицом существующих и вновь возникающих для него угроз.

ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ АПК В ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ М.А. Лапина ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА», г. Пенза Инновации во всех сферах жизнедеятельности общества становятся ведущим фактором устойчивого развития государств и регионов.

Как Россия в целом, так и Пензенская область, в условиях современной открытой рыночной экономики находится в сфере глобальной конкуренции, главный аспект которой, состоит в усилении борьбы за распоряжение ограниченными и мобильными важнейшими ресурсами развития - кадрами и инвестициями.

В условиях отсутствия в Пензенской области коммерчески значимых запасов природных ресурсов и особо крупных бюджетообразующих промышленных предприятий (входящих в 200 крупнейших в России по объёму выпускаемой продукции), инновации являются единственным драйвером долгосрочного устойчивого развития региона, а ведущим ресурсом инновационного развития – человек, включённый на основе социальных и бизнес связей в инновационное региональное сообщество.

В настоящее время Пензенская область представляет собой промышленно-аграрный регион страны. Агропромышленный комплекс (АПК) Пензенской области представлен совокупностью отраслей экономики, обеспечивающих производство сельскохозяйственной продукции, ее переработку и выпуск продуктов питания, а также реализацию их потребителями. АПК занимает одно из ведущих мест среди отраслей материального производства области. В нем производится около одной пятой части валовой региональной продукции. От его состояния зависит продовольственная самодостаточность и социальное развитие села. Природно-климатические условия позволяют сельскому хозяйству области специализироваться на производстве зерна, подсолнечника, фабричной сахарной свеклы, мяса крупного рогатого скота, свиней и птицы, молока, яиц. Область является крупным производителем продуктов питания и относится к регионам России, которые почти полностью обеспечивают потребности населения за счет собственного производства.

Для обеспечения конкурентоспособности секторов агропромышленного комплекса разрабатываются основные сферы инновационного развития.

Приоритетными направлениями инновационного развития в растениеводстве являются производство сахарной свеклы;

производство масличных культур (рыжик, крамбэ);

развитие производства перспективных культур (конопля, мак пищевой, чечевица).

Потенциально Пензенская область может производить до 2,5 млн. тонн к 2020 году и до 3,5-4,0 млн. тонн сахарной свеклы к 2030 году. На сегодняшний день сдерживающим фактором является отсутствие свободных мощностей по ее переработке. В этой связи на ближайшие 2-3 года намечено проведение следующих мероприятий: завершение реконструкции ОАО «Земетчинский сахарный завод», мощность по переработке возрастет с 7,0 тыс. тонн в сутки до 10,0 тыс. тонн в сутки, что позволит перерабатывать в оптимальные сроки до 1,2 млн. тонн клубней сахарной свеклы;

начата реконструкция ОАО «Бековский сахарный завод». Мощность по переработке возрастет с 3,5-4 тыс. тонн в сутки до 7-8 тыс.

тонн в сутки, что позволит переработать в оптимальные сроки до 1,0 млн. тонн сахарной свеклы. Также в перспективе остается вопрос строительства нового современного сахарного завода (ориентировочно в Колышлейско-Сердобской зоне) мощностью до 1,0 млн. тонн клубней сахарной свеклы.

С целью развития производства масличных культур в области запланировано строительство завода по переработке рыжика мощностью до 300 тыс. тонн масла. Это позволит расширить посевы рыжика с сегодняшних 25 тыс. га до 200-250 тыс. га. к 2020 году и до 300 тыс. га к 2030 году.

С целью развития производства конопли в области с 2013 года действует отраслевая целевая программа «Развитие производства и первичной переработки льна и конопли в Пензенской области на 2013-2015 годы». В рамках данной программы предусматривается реализация ряда проектов, позволяющих расширить посевы конопли с существующих 500 га до 5-6 тыс. га к 2020 году и до 7 тыс. га к 2030 году. Кроме этого, рассматривается вопрос реализации на базе ФГУП «Камаевский» инвестиционного проекта по развитию производства чечевицы, площади посевов которой сведены к нулю. В перспективе возможно увеличить посевы чечевицы до 50 тыс. га с объемом производства продукции до 60 тыс. тонн к 2020 году и до 70 тыс. га и до 84 тыс. тонн соответственно к 2030 году, что позволит области стать ведущим игроком на данном рынке в России.

Среди приоритетных направлений инновационного развития в животноводстве рассматриваются: производство мяса птицы бройлеров и индейки;

развитие производства крупного рогатого скота мясных и помесных пород.

В рамках развития данного направления в области реализуется ряд инвестиционных проектов. В сфере развития бройлерного птицеводства предполагается достичь объемов производства и переработки мяса птицы до 140 тыс. тонн к 2015 году, построить генетический центр (племенной репродуктор 1 порядка), аналогов которому нет в России. К 2020 году соответственно возможно увеличение до 180 тыс. тонн, к 2030 году – до 220 тыс.

тонн. Это позволит области занять ведущие позиции в России не только по производству и переработке мяса бройлеров, но и на рынке племенного инкубационного яйца и маточного поголовья птицы. В рамках развития производства мяса индейки в области предусматривается реализовать проект по выращиванию и переработке мяса индейки мощностью 60 тыс. тонн ежегодно к 2015 году, что сделает область крупнейшим игроком на данном рынке в России. К 2020 году возможно расширение до 80 тыс. тонн, к 2030 году – до 100 тыс. тонн.

Начиная с 2014 года в области планируется реализовать инвестиционный проект по выращиванию крупного рогатого скота с единовременным содержанием до 20 тыс. голов.

Проект будет реализован на территориях Пачелмского и Нижнеломовского районов. Наряду с этим предусматривается строительство современного завода по убою и переработке крупного рогатого скота с годовой мощностью 37,5 тыс. тонн готовой продукции к году. Дальнейший рост не планируется.

Пензенская область является активным участником построения национальной иннова ционной системы, что позволило ей достичь положительных результатов: в 2010, 2012гг. по рейтингу НАИРИТ наш регион входит в десятку лучших по инновационной активности.

Учитывая имеющийся инновационный потенциал и созданную инфраструктуру поддержки инновационной деятельности, Пензенская область имеет серьёзные шансы улучшить свои позиции среди других российских регионов, что будет способствовать повышению эффек тивности и конкурентоспособности экономики всего регион.

ЭФФЕКТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ДЕНЕЖНЫМИ ПОТОКАМИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ А.В. Носов ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА», г. Пенза Эффективно организованные денежные потоки организации является предпосылкой обес печения устойчивого роста и достижения высоких конечных результатов хозяйственной деятель ности в целом. Знание и практическое использование современных принципов, механизмов и ме тодов организации и эффективного управления денежными потоками позволяют обеспечить пере ход предприятия к новому качеству экономического развития в рыночных условиях. Цель управ ления денежными потоками заключается в обеспечении сбалансированности положительных и отрицательных денежных потоков в целом и по отдельным направлениям деятельности организа ции для поддержания ее постоянной платежеспособности, способствующей повышению эффек тивности текущего и стратегического управления бизнесом.

Процесс реализации политики управления денежными потоками разрабатывается в соответ ствии со следующими основными этапами:

анализом денежных потоков компании в предшествующем периоде;

исследованием факторов, влияющих на формирование денежных потоков компании;

обоснованием типа политики управления денежными потоками компании;

выбором направлений и методов оптимизации денежных потоков компании, обеспечива ющих реализацию избранной политики управления ими;

планированием денежных потоков компании в разрезе отдельных их видов;

обеспечением эффективного контроля реализации избранной политики управления денеж ными потоками компании.

Рассмотрим анализ денежных потоков на примере СПК «Гигант-1» Кузнецкого района.

Основная часть денежных потоков формируется в рамках текущей деятельности, причем за 2010 2012 гг. величина денежного потока снижается. Чистый денежный поток в 2011-2012 гг. был от рицательным, его значение составило в 2012 году – 8980 тыс. рублей. По инвестиционной дея тельности поступления были только в 2010 году в размере 424 тыс. рублей. В 2011-2012 гг. дви жения денежных средств в рамках инвестиционной деятельности не было. По финансовой дея тельности чистый денежный поток увеличивается. Так, если в 2010 году его значение было отри цательным, то в 2011-2012гг. его значение стало положительным и увеличивается с 4251 тыс. руб лей до 8650 тыс. рублей. Это связано в основном с увеличением объема привлекаемых кредитных ресурсов. Рассматривая структуру притоков и оттоков можно сказать, что основная доля поступ лений денежных средств приходится на текущую деятельность. Так, в среднем доля притоков де нежных средств по текущей деятельности составила 86,7%. Доля оттоков по текущей деятельно сти в разрезе лет увеличивается с 86,1% до 98% в общей структуре оттоков. Доля оттоков денеж ных средств по финансовой деятельности в разрезе лет уменьшается с 13,95% в 2009 году до 2% в 2011 году, хотя доля поступлений в форме кредитов и займов увеличивается. Это можно объяс нить, тем, что предприятие стало в основном использовать среднесрочные и долгосрочные креди ты и займы для финансирования своей деятельности.


Рассматривая показатели, характеризующие эффективность использования денежных по токов, следует отметить, что они имеют негативную тенденцию. Так, если в 2009 году значение коэффициента эффективности денежного потока составляло 0,003, то в 2011 году его значение стало отрицательным и составило -0,005. Коэффициент рентабельности чистого денежного потока также снижается. Так, если в 2009 году рентабельность составляла 19,05, то в 2011 году уровень убыточности составил 1,02, что говорит о снижении эффективности использовании денежных по токов на предприятии. Таким образом, проведенный анализ денежных потоков показал, что общая величина потока за анализируемый период уменьшается, вследствие чего необходимы действен ные меры по его оптимизации.

Оптимизация денежных потоков является одной из главных функций управления денеж ными потоками, направленной на повышение их эффективность в предстоящем периоде. В про цессе оптимизации денежных потоков должны решаться следующие основные задачи: формиро вание достаточного объема денежных ресурсов предприятия в соответствии с потребностями его предстоящей хозяйственной деятельности;

оптимизация распределения сформированного объема денежных ресурсов предприятия по видам хозяйственной деятельности и, направлениям исполь зования;

обеспечение высокого уровня финансовой устойчивости предприятия в процессе его раз вития;

поддержание постоянной платежеспособности предприятия;

максимизация чистого денеж ного потока, обеспечивающая заданные темпы экономического развития предприятия на условиях самофинансирования;

обеспечение минимизации потерь стоимости денежных средств в процессе их хозяйственного использования на предприятии.

Представим основные направления совершенствования политики управления денежными потоками СПК «Гигант-1» по направлениям деятельности с целью оптимизации и сбалансирова ния денежных потоков по объемам и по времени, а также максимизация чистого денежного пото ка.

В рамках текущей деятельности предусматриваются следующие направления: диверсифи кация производства и повышение конкурентоспособности с целью увеличения притока денежных средств за счет выручки от продажи продукции. Кроме того, активное участие предприятия в фе деральных и региональных программах развития сельского хозяйства, обеспечить дополнитель ный объем поступлений за счет субсидий, дотаций и других форм государственной поддержки сельского хозяйства. В рамках уменьшения объемов оттоков по текущей деятельности предусмат ривается: снижение переменных и постоянных затрат в рамках использования ресурсосберегаю щих технологий;

проведение эффективной налоговой политики с целью минимизации общего объема налоговых и других обязательных платежей, а также формирование оптимальных условий выполнения договорных обязательств.

В рамках инвестиционной деятельности предусматриваются следующие направления:

продажа неиспользуемого имущества с целью оптимизации структуры активов и формирования дополнительного положительного потока денежных средств. Приобретение ценных бумаг и иных финансовых вложений за счет временно свободных денежных средств позволит обеспечить до полнительный инвестиционный доход. Приобретение машин и оборудования в лизинг предусмат ривается с целью снижения объема оттоков.

В рамках финансовой деятельности предусматриваются следующие направления: привле чение стратегических инвесторов с целью увеличения объема собственного капитала и финансо вой устойчивости предприятия. Привлечение долгосрочных кредитов с государственной под держкой позволит предприятию осуществить реализацию стратегии развития и модернизации производства.

Заключительным этапом оптимизации является обеспечение условий максимизации чисто го денежного потока предприятия. Рост чистого денежного потока обеспечивает повышение тем пов экономического развития предприятия на принципах самофинансирования, снижает зависи мость этого развития от внешних источников формирования финансовых ресурсов, обеспечивает прирост рыночной стоимости предприятия.

АКТИВИЗАЦИЯ ИНВЕСТИЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ Ю.В. Столярова ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА», г. Пенза Инвестиционная деятельность является важным условием индивидуального кругообо рота каждой сельскохозяйственной организации. В свою очередь производственная деятель ность создает предпосылки для привлечения инвестиций в больших объемах.

Вопросы государственной поддержки инвестиционной деятельности сельского хозяй ства приобретают все более и более актуальное значение, так как на уровне региона реали зуются на практике принятые Министерством сельского хозяйства Пензенской области раз личные целевые программы, создается основа для эффективного функционирования сель ского хозяйства, ориентированного на обеспечение продовольственной безопасности.

Основными направлениями государственной поддержки в рамках долгосрочной це левой программы «Развитие сельского хозяйства Пензенской области на 2009-2013 годы»

являются: достижение финансовой устойчивости сельского хозяйства;

развитие приоритет ных подотраслей сельского хозяйства;

устойчивое развитие сельских территорий и др. В 2013 г. сохраняется субсидия в размере 30 % на приобретение техники по Программе «Раз витие молочного скотоводства, картофелеводства, овощеводства, выращивания ягод и гри бов». В Пензенской области работает «Программа краткосрочного кредитования» до 3 меся цев. Займ привлекается на проведение сезонных работ под 9 % годовых при ставке рефина сирования в 8 %.

Объем государственной поддержки АПК области с учетом бюджетов всех уровней со ставил более 2 млрд. рублей, при этом объем субсидий из бюджета области - около 0,8 млрд.

рублей.

Реализация комплексных мер государственной поддержки способствовала тому, что на протяжении последних лет в отрасли животноводства наблюдается устойчивая динамика производства молока. Так наибольшее поголовье коров приходится на хозяйства населения и в 2012 г. оно составило 72,4 тыс. гол.

72, 71,7 58, 51, 51 50, 60 47, 20 6, 6, 5, 4, 4, 2008 2009 2010 2011 СХО хозяйства населения КФХ Рисунок 1. - Динамика поголовья коров по категориям хозяйств в Пензенской области, тыс. голов Из данных рисунка 1 видно, что с 2008 г. по 2012 г. произошло снижение поголовья ко ров в хозяйствах всех категорий на 88,18%, в СХО на 38,8 тыс. голов и в хозяйствах населе ния на 7,6 тыс. голов. Сокращение поголовья прежде всего связано с уменьшением кормовой базы, отсутствием у сельскохозяйственных товаропроизводителей оборотных средств, недо статочным уровнем племенной и зоотехнических работ со стадом. Но, несмотря на экономи ческие трудности, крестьянские (фермерские) хозяйства и хозяйства населения за период 2008-2012 гг. не только сохранили свой производственный потенциал, но даже заметно нарастили его до 6,6 тыс. голов.

За последние шесть лет производство молока в хозяйствах всех категорий сократилось на 90,3%, в СХО на 86,5 % и в хозяйствах населения на 32,8 тыс. т. Это связано с сокращени ем поголовья коров, Только в крестьянских фермерских хозяйствах происходит увеличение производства молока, так в 2012 г. оно составило 18,2 тыс. т, что на 6,3 тыс. т. больше по сравнению с 2007 г.

Министерство сельского хозяйства Пензенской области субсидировало часть затрат на содержание коров. Это явилось главным фактором, обеспечивающим сохранность поголо вья крупного рогатого скота, которое является основой для наращивания объёмов производ ства молока. На эти цели в 2012 г. из областного бюджета выделено 280,0 млн. руб., исходя из 5 тыс. руб. на 1 корову в сельскохозяйственных организациях и крестьянских (фермер ских) хозяйствах.

Наибольший объем инвестиций вложен в развитие ООО «Русская молочная компания»

по производству, переработке молока. Общая стоимость проекта 23,7 млрд. руб., в том чис ле: молочный блок – 9,4 млрд. руб. Проект рассчитан на 3600 голов дойного стада голшти но-фризской породы. Надой на одну корову превышает 9 т молока в год. Сегодня комплекс в Наровчате является одним из немногих предприятий в стране, производящих молоко только высшего сорта и способных удовлетворить высокие запросы крупнейших российских и гло бальных предприятий-переработчиков.

Из выше приведенного следует, что развитие инвестиционной деятельности региона должно быть направлено на сохранение и расширение воспроизводственной функции инве стиций. Благодаря комплексным и своевременным мерам государственной поддержки в г. в агропромышленном комплексе области обеспечена позитивная динамика развития сель ского хозяйства практически по всем направлениям.

ООО «Русская молочная компания» и «Olam International» реализуют совместный про ект, в рамках которого планируется довести поголовье собственного дойного стада к 2015 г.

до 50 тыс. гол., надои до 400 тыс. т молока ежегодно. Совокупный объем инвестиций соста вит около 400 млн. долларов США.

Для успешного развития молочного скотоводства региона предлагаются следующие меры государственной поддержки:

- необходимо увеличить государственную поддержку мероприятий по восстановлению существующих и строительству новых животноводческих комплексов. Необходимо напра вить дополнительные инвестиции на сохранение и увеличение поголовья скота, укрепление материально – технической базы животноводства и социальную инфраструктуру села;

- должен быть осуществлен переход от прямого субсидирования племенных хозяйств, что является проблемой краткосрочного характера, к бюджетной поддержке создания селек ционных центров, что будет способствовать развитию животноводства в долгосрочном пе риоде;

- необходимо сохранение действующей государственной поддержки молочной отрасли в рамках программы «Развитие молочного скотоводства на 2009-2013 годы», а именно: 100% компенсации ставки рефинансирования кредитования молочных проектов;

программы суб сидирования племенного животноводства;

программы целевой поддержки молочного жи вотноводства.

- для развития молочного скотоводства необходима долгосрочная стабильная государ ственная поддержка сроком от 10 до 20 лет.

Научный руководитель – профессор Н.Ф. Зарук ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ООО «БУЛЫЧЕВСКАЯ МОЛОЧНАЯ ФЕРМА» И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ А.Г. Лабазина ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА», г. Пенза Одной из главных задач на сегодняшний день является повышение уровня производ ственного потенциала, для увеличения качества и повышения доходности сельскохозяй ственного производства.

Производственный потенциал – это наивысшие количественные и качественные возможности системы, функционирующий при определенном уровне развития науки, техни ки и технологий. К нему можно отнести следующие ресурсы: земельные и трудовые ресур сы, основные производственные средства, материально оборотные средства и энергетиче ские ресурсы.

Проанализируем степень оснащенности и эффективности использования имеющихся ресурсов в ООО «Булычевская молочная ферма» Иссинского района, Пензенской области, которая имеет молочное направление с развитым производством мяса и зерна.

При анализе в ООО «Булычевская молочная ферма» обеспеченность основными производственными средства в период с 2010 г по 2012 г, большую долю в структуре зани мают: активная часть фондов, машины и оборудования, скот рабочий и земельные участки.

Доля зданий и сооружений на протяжение анализируемого периода сократилась с 23,1 % в 2010 г до 13,5 % в 2012 г., так же имеет спад доля машины и оборудования с 35,1 % до 23, % соответственно.

Обобщающими показателями обеспеченности предприятия основными средства яв ляются фондообеспеченность и фондовооруженность. В 2010 г.фондовообеспеченность бы ла равна 1,72 тыс. руб., а в 2012 г. она составила 7,17 тыс. руб., что связано с резким умень шением сельскохозяйственных угодий и увеличения средней стоимости основных средств.

Фондовооруженность в 2010 году составила 100 тыс. руб., и 279 тыс. руб в 2012 г. – эта тен денция объясняется снижением численности работников организации.

Анализ эффективности использования основных средств показал отрицательную ди намику в отношение фондоотдачи, фондоемкости и фондорентабельности. В 2012 г. в срав нение с 2010 г. фондоотдача уменьшилась на 1,6 руб. на каждый рубль основных средств.

Фондоемкость на 1 рубль реализованной продукции возросла на 0,4 руб. в 2012 году. Так же отмечены низкие показатели фондорентабельности в 2012 году, что говорит о неэффектив ности использования основных производственных средств.

Степень обеспеченности ООО «Булычевская молочная ферма» сельскохозяйствен ной техники: на один трактор в 2012 году приходилось 478,3 га, что больше норматива в 6, раз, в то время как по нормативу на один трактор должно приходится около 70 га. Аналогич ная ситуация складывается и по зерноуборочным комбайном, на один комбайн приходилось в 2012 г. 344 га, в то время как по нормативу – 157 га. В парке основных видов техники на протяжении трех лет произошло сокращение тракторов с 5 до 4 штук в 2012 г, а по осталь ным видам техники ни каких изменений не произошло, что говорит о сильной изношенности техники. Из этого можно сделать вывод о том, что на предприятие сельскохозяйственная техника используется неэффективно.

Площадь земельного фонда за исследуемый период значительно сократилось, при мерно в 2 раза, с 4291га в 2010 г. до 2551 га в 2012 г. Так же произошло сокращение сельско хозяйственных угодий, с 4291 га до 2530 га, соответственно. В структуре сельскохозяйствен ных угодий увеличилась площадь пашни с 739 га до 1913 га в 2012 г., а площадь сенокос, за лежей и прочих земель остается без изменения. Что касается эффективности использования земельного фонда, то они используются неэффективно, так как выход прибыли от продаж на 100 га сельскохозяйственных угодий снижается в течение трех лет, и в 2012 г. составляет 32,4 тыс. руб.

Ежегодно в ООО «Булычевская молочная ферма» происходит сокращение числен ности работников. За анализируемый период численность работников занятых в сельскохо зяйственном производстве сократилась на 9 человек, с 73 человек в 2010 г., до 64 человек в 2012 г. Произошло увеличение численности постоянных рабочих и трактористов машинистов, операторов машинного доения и скотников крупного рогатого скота. Числен ность сезонных и временных рабочих сократилась на 4 человека. Трудообеспеченность в 2012 г. составила 87,9% от уровня 2010 г., то есть можно сказать о дефиците рабочей силы.

В составе и структуре оборотных средств наибольшая часть средств с 2010 г. по г. приходится на запасы и составляет 14070 тыс. руб. (96,8 %) в 2012 г., что превышает сум мы 2010 года примерно в 3 раза. Наибольшей удельный вес в структуре запасов приходится на: животных на выращивание и откорме (32,7 %), затраты на незавершенное производство (34,8 %) и сырье, материалы (25,9 %). При анализе коэффициента оборачиваемости оборот ных средств который в 2012 г. составил 1,4 и коэффициента загрузки который равен 0,7, следует, что оборотные средства на предприятие используются эффективно. Что касается суммы привлеченных средств, то она сократилась примерно в 6 раз, и в 2012 году составляет 1888,7 тыс. руб.

Таким образом, в ООО «Булычевская молочная ферма» уровень производственного потенциала за исследуемый период, с 2010 по 2012 гг., несколько снизился. Особенно это заметно по основным производственным фондам и трудовым ресурсам. Что касается эффек тивности использования, то основная часть производственного потенциала используется не эффективно. Для повышения эффективности целесообразны следующие мероприятия: со вершенствование технологии производства;

повышения качества и снижение себестоимости предметов труда;

обеспечение оптимальной структуры оборотных средств и внедрение до стижений научно-технического прогресса.

ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА МОЛОКА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ Д.В. Мясникова ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА», г. Пенза Проблема качества молока-сырья – одна из наиболее актуальных для молочной про мышленности. Уже давно все предприятия по переработке молока требуют от хозяйств поставщиков молоко высокого качества, добиваясь этого путём снижения закупочных цен на молоко более низкого сорта. В связи с этим многие хозяйства теряют огромные прибыли из за того, что их молоко не соответствует высшему сорту.

Основными показателями, характеризующими качество молока, являются: содержание жира, содержание белка, бактериальная обсеменённость, содержание соматических клеток, наличие ингибиторов, термоустойчивость, точка замерзания. Бактериальная обсеменённость и количество соматических клеток в 1 мл молока оказывают существенное влияние на его вкусовые качества, сроки хранения и переработку.

Борьба за качество молока посредством инструментов нормативно-правовой базы ве дется в нашей стране давно. В настоящее время эталонные показатели качества молока сырья закреплены техническим регламентом, принятым в 2008 году и имеющим статус Фе дерального закона № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», в который впоследствии были внесены изменения Федеральным законом от 22.07.2010 № 163 ФЗ. В нем был пересмотрен допустимый уровень содержания микроорганизмов и потенци ально опасных веществ (тяжелых металлов, антибиотиков, пестицидов, соматических клеток и др.). В частности, для сырого молока высшего сорта установлен норматив по соматическим клеткам 400 тыс./ см3, вместо 200 тыс./см3, как было в предыдущей редакции. Именно этот показатель зачастую становится препятствием для большинства предприятий при получении более высокой прибыли из-за низкой сортности молока. Данная проблема актуальна и для ЗАО «Константиново» Пензенского района.

В ходе факторного анализа влияния качества молока на изменение средней цены реали зации за период 2011-2012 годов было выявлено, что в результате снижения качества молока (повышения удельного веса продукции I сорта и уменьшения удельного веса продукции высшего сорта), фактическая средняя цена реализации продукции уменьшилась по сравне нию с базисным уровнем на 68,89 руб./ц. В целом недополученная выручка из-за снижения качества продукции составила в 2012 г. по сравнению с 2011 г. 5320 тыс. руб.

Анализ показателей качества производимого молока ЗАО «Константиново» на предмет их соответствия нормативу показал, что, в целом, полученные значения близки к норматив ным, за исключением лишь содержания соматических клеток в молоке. Превышение по дан ному показателю составило в среднем по трем исследуемым годам 225000 единиц.



Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 12 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.