авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ

Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |

«ГНУ Всероссийский НИИ растениеводства им. Н.И. Вавилова ФГОУ ВПО “Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана” ГНУ ...»

-- [ Страница 5 ] --

В качестве показателя жизненности растений рассматривали весовые показатели. Морфологическая интеграция растений в вариантах опыта оценивалась по усредненному коэффициенту детерминации (R2m) всех измеряемых и расчетных признаков морфологической структуры растения. Повышение уровня морфологической интеграции растений рассматривалось как проявление защитной, а снижение - стрессовой онтогенетической реакции [4].

№ Препарат Доза, мг/л 1 Вигосурон 2 Вигосурон 3 Вигосурон 4 Вигосурон + Арабиногалактан 100+ 5 Вигосурон + Арабиногалактан 200+ 6 Вигосурон + Арабиногалактан 300+ 7 Вигосурон + Гумми-М 100+ 8 Вигосурон + Гумми-М 200+ 9 Вигосурон + Гумми-М 300+ 10 Контроль, дистиллированная вода Результаты представлены на рисунке. Отмечено, что применение гербицида снижает вес (жизненность) растений и снижает уровень морфологической интеграции, что можно рассматривать как проявление стрессовой реакции. Применение БАВ Гумми-М при высоких дозах гербицида (варианты 8 и 9) незначительно повышают вес растений и практически не вызывают защитной реакции в адаптивном морфогенезе Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" пшеницы. Положительный эффект был получен в варианте опыта 7, который проявился и в повышении жизненности растений, и в проявлениях защитных онтогенетических реакций по сравнению с контролем.

Арабиногалактан в целом (при всех испытываемых дозах гербицида) повышает на морфогенетическом уровне сопротивляемость растений стрессу, что мы рассматриваем как проявление защитной реакции растений пшеницы на стресс. Наибольший эффект достигается при низких дозах гербицида (вариант 4). Вероятно, что снижение веса растений при этом есть результат значительных энергетических затрат на реализацию адаптивных морфогенетических реакций.

Примечание к рисунку 1: по оси абсцисс – средний вес растений в вариантах опыта (мг), по оси ординат уровень морфологической интеграции (R2m). Номера вариантов совпадают с нумерацией в схеме опыта.

Рис. 1. Зависимость уровня морфологической интеграции растений пшеницы сорта Башкирская 26 от веса растений в вариантах опыта с применением гербицида (Вигосурон) и гербицида в сочетании со стимуляторами роста (Арабиногалактан, Гумми-М) Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" Литература 1. Wagner H. Search for plant natural products with immunostimulatory activity (recent advances) // Pure and Appl. Chem. 1990. V. 62. №7. P. 1217–1222.





2. Оводов Ю.С. Полисахариды цветковых растений: структура и физиологическая активность // Биоорганическая химия. 1998. Т. 24. №7. С.

483–501.

3. Методические рекомендации по испытания препаратов на гербицидную активность // Всесоюзный научно-исследовательский институт химических средств защиты растений. Черкассы. 1998. С. 14-21.

4. Ишбирдин А.Р., Ишмуратова М.М. Адаптивный морфогенез и эколого-ценотические стратегии выживания травянистых растений // Методы популяционной биологии: Материалы VII Всерос. попул. семинара.

Сыктывкар, 2004. Ч. 2. С. 113-120.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" РЕАКЦИИ РАСТЕНИЙ ПШЕНИЦЫ СОРТА БАШКИРСКАЯ 26 НА ПРИМЕНЕНИЕ ГЕРБИЦИДА В СОЧЕТАНИИ СО СТИМУЛЯТОРАМИ РОСТА Мрясова Л.Б., Суфиева Э.А.

ГБУ Научно-исследовательский технологический институт гербицидов и регуляторов роста растений АН Республики Башкортостан, г. Уфа, Россия, Башкирский государственный университет, г. Уфа, Россия homai4@yandex.ru Известно, что применение гербицидов при подавлении сорняков оказывают неблагоприятное воздействие и на культурные растения, снижая как их урожайность, так и качество урожая. Использование высокоселективных гербицидов не решает эту проблему, так как они все равно не исключают угнетение культурных растений.

Для смягчения действия гербицидов на культуру предусматривается применение регуляторов роста нового поколения - препаратов с иммуностимулирующим и антистрессовым действием. К числу таких препаратов, обладающих антистрессовым и рострегулирующим действием, относятся Гуми, Эмистим, Экост, Фитоспорин, Крезацин, Планриз, Стифун, Фэтил, Рифтал и мн. др. Прежде всего, они обладают ростстимулирующими свойствами, наряду с этим они показывают иммуностимулирующую и антистрессовую активность. Антисстрессовая эффективность таких препаратов была обоснована впервые Л.А.Христевой [1] на примере уменьшения фитотоксичности средста борьбы против насекомых в присутствии гумата натрия.

В наших исследованиях были использованы полисахарид арабиногалактан (большинство представителей галактансодержащих полисахаридов высших растений являются иммуномодуляторами, активирующими ретикулоэндотелиальную систему (РЭС), увеличивают фагоцитарный индекс [2]);

Гуми-М (в состав входят гумат Nа (до 90 %), основные элементы питания (N, Р, К) и минеральные элементы (Са, Со, Мn, Mg);

Изумруд (универсальный органо-минеральный удобрительный комплекс с повышенным содержанием азота). Регуляторы роста испытывались на фоне применения гербицида вигосурон (КЭ 450 г/л ( г/л дикамбы + 28 г/л хлорсульфурона) [3].

Лабораторные Зависимость уровня исследования проводили на Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" семенах яровой пшеницы сорт Башкирская 26, пророщенных в термостате с применением бумажных рулонов разложенных на полиэтиленовую пленку. Для проращивания семян берут полоски фильтровальной бумаги шириной 20 – 25 см, длиной 75 – 100 см. Семена раскладывают на влажную бумагу зародышем вниз, по 100 шт. на каждую ленту. Уложенные полосы сматывают в рулон, ставят вертикально в полиэтиленовый стакан в водный раствор препарата ( мл на образец) и помещают в термостат при 200С. Контролем служит дистиллированная вода.

Таблица 1. Схема опыта:

№ Препарат Лоза, мг/л 1 Контроль 2 Вигосурон, КЭ 450 г/л Вигосурон, КЭ 450 мг/г + 3 100+ Арабиногалактан 4 Вигосурон, КЭ 450 мг/г + Изумруд 100+ 5 Вигосурон, КЭ 450 мг/л + Гуми-М 100+ На 10 день проращивания в термостате при температуре 20°С у 50- растений измеряли длину ростка, длину колеоптиля, длину зародышевых корешков и их число. Измерения проводили линейкой с точностью до мм.

Реакцию на стресс оценивали по виталитету растений в вариантах опыта (рассчитывается по размерному спектру модельных особей растений) и уровню морфологической интеграции растений (рассчитывается как усредненный коэффициент детерминации всех пар измеряемых параметров [4].

Результаты представлены на рисунке.

Из рисунка видно, что применение гербицида и в чистом виде, и в сочетании со стимуляторами роста снижает виталитет растений и повышает уровень морфологической интеграции, что можно рассматривать как проявление защитной реакции растений.

Использование вигусорона в сочетании с препаратами Гуми-М и Изумруд снижают виталитет растений даже в большей степени, чем в варианте с чистым гербицидом. Вероятно, что усиление при этом защитной реакции (морфологической интеграции) происходит за счет энергии в ущерб вегетативному росту.

Применение Арабиногалактана смягчает действие гербицида, что проявляется в большей жизненности растений (виталитете, Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" оцениваемому по размерному спектру растений в вариантах опыта) и в меньшем проявлении защитной реакции (меньшем уровне стресса).

В целом для пшеницы сорта Башкирская 26 выявлена защитная онтогенетическая стратегия в условиях воздействия стрессирующих факторов [4].

Примечание к рисунку 1: по оси абсцисс – индекс виталитета растений в выборке, по оси ординат показатель морфологической интеграции растений (R2m). Номера соответствуют нумерации вариантов опыта.

Рис. 1. Зависимость уровня морфологической интеграции растений пшеницы от виталитета особей.

Литература 1. Кульнев А.И., Соколова Е.А. Многоцелевые стимуляторы защитных реакций, роста и развития растений. Пущино, 1997. 100с.

2. Арифходжаев А.О. Галактаны и галактансодержащие полисахариды высших растений // Химия природных 3. соединений. 2000. №3. С. 185–197.

4. Патент № 2296467 РФ, Гербицидный суспоэмульсионный концентрат и способ его получения / Кузнецов В.М.,Бадиков Ю.В., Мрясова Л.М., Валитов Р.Б., Давыдов А.М., // Б.И. - 2007.

5. Ишбирдин А.Р., Ишмуратова М.М. Адаптивный морфогенез и эколого-ценотические стратегии выживания травянистых растений. Методы популяционной биологии. Сборник материалов VII Всероссийского популяционного семинара. Сыктывкар, 2004. - 4.2. - 176 с.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОРОШАЕМЫХ ЗЕМЕЛЬ Носов А.К., Юрченко И. Ф.

ОАО Севкавгипроводхоз, ГНУ ВНИИГиМ Россельхозакадемии irina.507@mail.ru Отсутствие Государственной статистической отчетности затрудняет доступ к данным о наличии и эффективности использования мелиорируемых земель в условиях изменившихся собственности на землю и мелиоративные системы. Вышесказанное обусловило актуальность настоящих исследований, направленных на анализ специально запрошенных и систематизированных на единой методологической основе фактографических данных по оценке эффективности функционирования орошаемых земель, которые используются в оперативной работе территориальными Федеральными унитарными предприятиями (ФГУ) по мелиорации земель в 77 субъектах Российской Федерации, Согласно этим данным площадь орошаемых сельхозугодий составляет 4222.71 тыс. га, или 1.91% от общей площади сельхозугодий.

Значительные площади земель орошаются в Краснодарском (401,6 тыс.

га) и Ставропольском (276,4 тыс. га) краях, Республике Дагестан (389, тыс. га), Ростовской (229,6 тыс. га) и Астраханской (211,2 тыс. га) областях. В сельскохозяйственном производстве используется 2835.26тыс. га (67,14%) орошаемых земель, в том числе пашни – 1894. тыс. га, сенокосов – 368.31тыс.га, пастбищ – 539.53тыс.га, прочих – 12.35тыс.га, что составляет соответственно 62,2;

78,1;

83,1и 22,57 % от площади указанных угодий. Максимальные площади орошаемых земель, выведенные из сельскохозяйственного производства в последнее время, приходятся на Астраханскую область (129,6 тыс. га), Чеченскую республику (50,8 тыс. га), Волгоградскую область (42,5 тыс. га), Ставропольский край (32,8 тыс. га), Республику Бурятия (35,3 тыс.га).

Степень использования орошения в структуре сельхозугодий характеризуется данными рисунка 1. Максимальное количество орошаемых земель, эксплуатируемых в сельскохозяйственном производстве без поливов, наблюдается в Южном федеральном и Северокавказском округах, в т.ч. в Краснодарском крае, Астраханской области, Чеченской республике. Значительные площади не поливаемых Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" земель - в Алтайском крае, Новосибирской, Воронежской, Курской, Московской, Оренбургской областях. На орошаемых землях поливаются в основном овощные, технические (фабричная сахарная свекла), частично кормовые культуры на пахотных землях. Практически не поливаются зерновые культуры, сенокосы и пастбища. В таких областях как Брянская, Смоленская, Тверская, Ярославская поливаются только овощные культуры.

Основными причинами такого положения являются: сокращение в целом используемых в сельскохозяйственном производстве сельскохозяйственных угодий;

неудовлетворительное мелиоративное состояние орошаемых земель, обусловленное недостаточным техническим уровнем инженерных систем, большинство из которых морально и физически устарело;

а также отсутствием должной эксплуатации мелиоративных объектов. Начиная с 1990г. орошаемые сельхозугодия с хорошим мелиоративным состоянием сокращаются (Таблица 1)*. Так к 2000г. площадь орошаемых земель этой категории уменьшилась, по сравнению с 1990г, на 34 % - с 4,09 до 2,69 млн. га. В настоящее время хорошее мелиоративное состояние наблюдается на площади 2,38 тыс. га. Особо неблагоприятная ситуация с деградацией орошаемых почв сложилась в Южном федеральном округе, где площадь деградированных орошаемых земель составляет 605.5тыс. га или 28.77% от их наличия, в Центральном федеральном округе - 119,5 или 23.24%, Приволжском и Сибирском федеральных округах -40.7 и 44.4 тыс.га или 4.9 и 9.28 % от наличия мелиорируемых земель. В Северо-Западном Федеральном округе количество орошаемых земель с неудовлетворительным состоянием достигает 42.08% или 7.5 тыс. га.

В результате приватизации мелиорируемых земель было нарушено важное требование к эксплуатации мелиоративных фондов – использование последних в форме коллективной собственности, что определяется спецификой функционирования оросительных систем, заключающейся в неделимости технологических и административно-территориальных границ управления объектами, а также в наличии большой доли пассивных фондов. В настоящее время инженерно оборудованные орошаемые земли в большинстве регионов переданы в собственность (индивидуальную и общественную) сельскохозяйственных товаропроизводителей (до 60% напорной и дренажной сети, более 80% дождевальных машин).

Крупные гидротехнические сооружения и оросительные системы, магистральные и межхозяйственные каналы и водозаборы, обслуживающие гидромелиоративные системы индивидуального и Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" общего пользования, отнесены к собственности государства, как стратегические объекты национальной безопасности. Реализация вышеуказанной практики эксплуатации оросительных систем нанесла существенный урон их техническому состоянию, так как эксплуатация гидромелиоративных систем индивидуального и общего пользования, принадлежащих сельскохозяйственным товаропроизводителям, по существу, прекратилась.

Таблица 1. Изменение мелиоративного состояния орошаемых сельхозугодий * Годы Показатели характеристики земель, 1990 1995 2000 2005 2007 2008 млн. га Орошаемые сельхозугодья 6,16 5,00 4,47 4,45 4,34 4,27 4, Мелиоративное состояние:

- хорошее 4,09 3,21 2,69 2,69 2,44 2,34 2, - удовлетворительное 1,23 1,05 1,05 1,02 1,.02 1,.02 0, - неудовлетворительное 0,84 0,72 0,70 0,72 0,87 0,87 0, из них не поливалось 1,28 1,49 1,70 2,10 1,87 1,85 1, в том числе по причине:

- неисправность оросительной сети 0,20 0,51 0,95 1,01 1,07 1,05 1, - засоление, осолонцевание 0,64 0,21 0,14 0,04 0,08 0,08 0, *Данные [1] На рисунке 2 представлены данные по округам Российской федерации о полной и остаточной балансовой стоимости оросительных систем федеральной формы собственности. Износ основных фондов оросительных систем в целом по Российской Федерации достигает 69.1%. Максимальные значения износа оросительных систем 77, 6 % отмечены в Северо-Западном и 72,6% в Южном федеральном округах.

Наибольших значений (свыше 70%) износ достигает для водозаборов – 81,8%, трубопроводов – 78,0%, лотков – 80,5, насосных станций -74,4 %.

Структура посевных площадей на орошаемых землях характеризуется следующей направленностью: из общей посевной площади в 2632.67 тыс. га, под зерновыми культурами используется 753.37тыс. га (28,62%), техническими – 53.15 тыс.га (2,02%), картофелем, овощами –197,62тыс.га (7,51%), кормовыми культурами –1628,54тыс.га (61,86%). Из 1628,54 тыс. га кормовых культур под травы используется 1426,23 тыс. га (87,58%), корнеплоды – 78,59 тыс. га (4,83%). В целом наблюдается кормовая направленность структуры орошаемых сельскохозяйственных угодий, обеспечивающая, практически, максимальную эффективность их использования и, что самое важное, обеспечивающая решение приоритетной задачи АПК по созданию Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" кормовой базы, являющейся необходимым условием реализации подпрограммы «Развитие подотрасли животноводства, переработки и реализации животноводческой продукции», предусмотренной Государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2014-2020 годы. В то же время по ряду субъектов Федерации она нуждается в совершенствовании. Так, в Белгородской области в структуре посевных площадей на орошаемых землях полностью отсутствуют кормовые культуры. На орошаемых землях Воронежской области доля кормовых культур в общей посевной площади составляет 50%. Максимальный вклад в производство кормов с орошаемого гектара достигается в Южном, Приволжском, Центральном федеральных округах, где доля кормопроизводства на орошении составляет 58,4%, 13,86%, 22,4% соответственно от валового объема производства кормов.

Данные о производстве продукции растениеводства на орошении в сравнении с валовым сбором сельскохозяйственных культур в хозяйствах всех категорий приведены на рисунке 3. С площади орошаемых земель, занимающих 1,91% от фактически используемых в сельхозпроизводстве земель, собранно 2526.07 тыс.т зерновых, 3195.94 тыс.т овощей, заготовлено 4869.13 тыс.т корм. ед. грубых и сочных кормов, что составляет 3,09;

21,91;

23,16% соответственно от валового сбора указанных сельскохозяйственных культур в хозяйствах всех категорий.

Вместе с тем в годы эффективного функционирования оросительных систем мелиоративная сфера давала более 30% продукции земледелия в общем объеме ее валового производства [2].

Сводные сведения об урожайности сельскохозяйственных культур, дифференцированные по федеральным округам страны, свидетельствуют об эффективности орошения, даже в условиях кризиса сферы мелиорации. Урожайность зерновых культур на орошении выше урожайности зерновых в естественных условиях на 35%, овощей – на 32,6%, продуктивность кормовых угодий - на 79,3%. Максимальная продуктивность орошения отмечается в Южном и Центральном федеральных округах, минимальная – в Уральском и Дальневосточном, что объясняется различием природно-зональных условий. Различия в урожайности сельскохозяйственных культур на орошаемых землях в однородных природных условиях, по видимому, напрямую связаны с общим уровнем сельскохозяйственного производства в том или ином субъекте Федерации.

Одновременно эти же показатели урожайности Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" сельскохозяйственных культур указывают на недостаточную эффективность использования природно-ресурсного потенциала орошаемых земель, как в целом по России, так и, практически, по всем федеральным округам, что в значительной мере обусловлено низким уровнем технического состояния оросительных систем. Средняя урожайность зерновых культур на орошении составляет порядка 25 ц/га, риса - 45 ц/га, овощей 245 ц/га, кормовых культур 27 ц кормовых единиц/га (далее ц к. ед/ га). Вместе с тем согласно рекомендациям [3] выполнение эксплуатационных мероприятий по техническому перевооружению и реконструкции оросительных систем обеспечивает прирост продуктивности орошаемого гектара соответственно до 50 ц к.

ед./га и 70 ц к. ед./га (табл. 2).

Таблица 2. Потенциальная продуктивность орошаемых земель Продуктивность, ц к. ед./га Федеральный округ техническое перевооружение реконструкция Северо-Западный 45 Центральный 37 Приволжский 50 Уральский 40 Сибирский 46 Южный 55 Северо-Кавказский 55 Дальневосточный 47 ИТОГО 50 Таким образом, восстановление и дальнейшее развитие мелиоративного комплекса является одной из первоочередных народохозяйственных задач, способствующей не только увеличению валового производства продукции, но и обеспечению надежности и безопасности работы ГТС, что предотвратит возможность возникновения чрезвычайных ситуаций в зоне влияния крупных сооружений.

* Несоответствие данных по площадям мелиорируемых земель, полученных из различных источников, свидетельствует об отсутствии надлежащего учета и контроля на мелиорируемых землях и обуславливает необходимость совершенствования последих.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" Рисунок 1. – Площадь сельхозугодий, структурированная по степени использования орошения Рисунок 2.- Полная и остаточная балансовая стоимость, % износа мелиоративных систем по федеральным округам России Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" Рисунок 3. – Производство продукции растениеводства на орошаемых землях Литература 1. Административный регламент исполнения Министерст-вом сельского хозяйства Российской Федерации государ-ственной функции по ведению учета мелиорированных земель и технического состояния гидромелиоративных систем в Российской Федерации.

1990,1995,2000,2005,2007,2008,2011.г.г.

2. Гордеев А. О проекте Государственной программы «Раз-витие сельского хозяйства и регулирование рынков сель-скохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы». Выступление на заседании Правительст-ва Российской Федерации 12 июля года.

3. Кирейчева Л.В., Белова И.В., Хохлова О.Б. Методология прогнозирования продукционного потенциала и формиро-вание устойчивого мелиорированного агроландшафта. Методы и технологии комплексной мелиорации и экоси-стемного водопользования. М. 2006.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" НАДЕЖНОЕ ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ БИОТЕХНИЧЕСКИХ СИСТЕМ - ОСНОВА ДИНАМИЧНОГО РАЗВИТИЯ ЭКОНОМИК ПРЕДПРИЯТИЙ.

Огородников П.И., Крючкова И.В., Чиркова В.Ю.

Оренбургский филиал ИЭ УрО РАН ofguieuroran@mail.ru Сельскохозяйственное производство является сложнейшим объектом с точки зрения моделирования систем социально-экономической динамики. Сложность моделирования заключается в том, что большинство факторов формирующих модель, являются вероятностными и не до конца изученными, можно лишь приблизительно сказать об их поведении при воздействии на них, причем таких факторов большинство.

Рассматривая процесс производства сельскохозяйственной продукции, можно заметить, что это процесс взаимодействия биологических, технических и информационных подсистем нацелен на получение конечного результата. Таким образом, сельское хозяйство – совокупность биотехнических систем, представляющих собой сельскохозяйственные организации, действующих в едином информационном пространстве внешней среде (рисунок 1).

Согласно диалектическому материализму, любой объект имеет бесчисленное число связей с окружающим миром. Однако в конкретный момент существенными являются лишь немногие.

При выборе объекта исследования необходимо выделить его из окружающей среды на основе системного подхода. Суть системного подхода при вычленении объекта исследования из окружающей среды сводится к тому, чтобы выделенный объект представлял собой систему, мог рассматриваться как система, функции которой полностью определяют поставленную цель. Именно цель полностью определяет объект исследования, так как она становится определяющим (системным) его свойством как системы.

Если обратиться к АПК, то система сельскохозяйственного организма может быть расчленена на отдельные системы согласно технологическим процессам и связям с внешними системами:

1. система сельхозорганизации;

2. внешние системы, которые тесно взаимодействуют с Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" сельхозорганизациями.

Совокупность взаимодействия этих систем позволяет в итоге получить конкретную продукцию: молоко, зерно, мясо, шкуры и т.д.

Хотя каждая из этих подсистем включает в себя еще подсистемы более низкою уровня и имеет свои особенности и задачи, все они действуют совместно, так как созданы и функционируют для достижения общей поставленной перед сельскохозяйственным предприятием целью получения максимальною количества и качества сельскохозяйственной продукции.

Рассмотрим подробнее систему сельхозорганизации, представленную на рисунке 2.

Подсистемы тесно взаимосвязаны и по характеру этих связей уже можно сказать о доминирующем значении эффективной работы подсистемы технического потенциала организации и трудовых ресурсов, тесно взаимодействующих с другими подсистемами.

Для повышения эффективности работы биотехнических систем, участвующих в технологических процессах подкомплексов продовольственного АПК, необходимо выявить и устранить причины, отрицательно влияющие на функционирование биологических звеньев системы.

Добиться эффективности системы можно за счет выбора оптимальных технологических параметров, достижения согласованной работы различных звеньев системы, улучшения информационного обеспечения.

Российский агропродовольственный рынок обладает колоссальным потенциалом для развития - это обусловлено ёмкостью внутреннего продовольственного рынка и территориальными преимуществами сельскохозяйственного производства.

По Оренбургской области динамика валовой продукции выглядит следующим образом (таблица) Таблица 1. Валовая продукция сельского хозяйства во всех категориях хозяйств (в действующих ценах, млн. руб.) Год Валовая продукция 2001 2007 2008 2009 2010 Всего, в т.ч. 23275 31431 36560 46004 64600 растениеводство 13326 14918 17383 23999 35533 животноводство 9949 16512 19178 22006 29067 За последние пять лет рост валового производства в текущих ценах Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" составил 149 %.

Не является новостью, то, что состояние АПК во многом определяет развитие экономики страны, её национальную безопасность жизненный уровень населения. В сельском хозяйстве и пищевой промышленности работает каждый пятый человек, занятый в сфере материального производства, доля этих отраслей в валовом внутреннем продукте (ВВП) России составляет около 9%, а продовольственных товаров в общем объёме розничного товарооборота 46%. Системообразующей структурой сельской местности, где проживает 27% населения страны (у нас в области 42,6%), служит сельское хозяйство.

При этом, несмотря на принятые меры по улучшению экономических условий функционирования хозяйствующих субъектов АПК, не удаётся обеспечить его устойчивое и динамическое развитие, необходимое для ускорения темпов роста экономики, удвоения ВВП.(нац. Проект «Развитие АПК», «Ускоренное развитие животноводства», Программа....до 2025 г.) Темпы экономического развития в отечественном АПК нельзя считать удовлетворительными. Ведь отставание России от развитых стран мира по техническому уровню, (техническому потенциалу) агропроизводства настолько велико, что требует принятия решительных и действенных мер правительства страны.

В этом случае всё больше внимания необходимо уделять функционированию как общей биотехнической системы сельскохозяйственной организации, являющейся частью системы продовольственного АПК, так и взаимосвязи этих подсистем.

Система классической сельскохозяйственной организации включает в себя, как уже отмечалось выше, подсистемы трудовых ресурсов, уровня технического потенциала, биологических объектов (животное, растение), внешнюю среду и общее информационно поле.

Организация работ по скоординированному развитию всех подсистем сельскохозяйственной организации является необходимым и важнейшим направлением стратегического планирования социально-экономического развития области.

Без развитого сельскохозяйственного производства и прогрессивного агропромышленного комплекса развитие экономки и повышение благосостояния общества невозможно.

Активное управляющее звено системы трудовых ресурсов осуществляют в процессе работы целенаправленное технологическое воздействие на землю, растения, (животное) с помощью средств механизации.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" Как пассивное звено, трудовые ресурсы подвергаются воздействию факторов, определяемых параметрами эргономичности рабочего места, её информационной обеспеченностью, что в свою очередь, влияет на технологическую надёжность выполнения сельскохозяйственных работ.

Поэтому возникает необходимость изучения причинно-следственной связи, входом в которой являются факторы эргономичности рабочего места участвующих в производстве сельскохозяйственной продукции, а выходом - технологическая надёжность работы машины и оборудования (технический потенциал), пересчитанная в потери урожая (продуктивности) и в конечном итоге, влияющая на выходной показатель ТрР-ТП-БО-ВС - эффективность подсистемы в целом, где ТрР - трудовые ресурсы, ТП - технический потенциал, БО - биотехнические объекты, ВС - внешняя среда.

Особенностью организацией продовольственного комплекса АПК как раз и является функционирование сложных биотехнических систем.

Именно в продовольственном комплексе АПК функционируют сложные биотехнические системы, состоящие из двух биологических и одной технической подсистем, которые работают совместно для достижения общей цели - получения максимальной сельскохозяйственной продукции.

По назначению сложная биотехническая система весьма разнообразна: управляющая, обслуживающая, обучающая, информационная, исследовательская и др.

Знания по взаимосвязи подсистем общей сложной биотехнической системы, проводимые с привлечением математического и экономико-математического методов, позволяют получить более адекватные модели с возможностью предсказания надежности системы в целом.

Рис. 1. Схема основных производственных связей деятельности системы сельхозорганизации Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" Рис. 2. Биотехническая система - сельскохозорганизация Литература 1. Завражнов, А. И., Огородников П.И. Биотехнические системы в агропромышленном комплексе / А. И. Завражнов, П. И. Огородников;

отв. ред. акад. РАСХН А.И. Завражнов. - М.: Издательский дом «Университетская книга», 2011. – 412 с.

2. Базаров М.К., Огородников П.И. max информации при min сложности методов количественного анализа (пособие начинающему исследователю).Монография. Екатеринбург: Институт экономики УрО РАН, 2008. – 357 с.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" СОВРЕМЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИТАМИНИЗИРОВАННОГО ГАЗИРОВАННОГО СЛАБОАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА Паленков И.А.

ФГБОУ ВПО Омский Государственный Аграрный университет komp.80@mail.ru Использование готовых премиксов при производстве обогащенных пищевых продуктов дает ряд преимуществ. Облегчает процесс производства обогащенных продуктов питания, предохраняет от возможных ошибок и недопустимых сочетаний при составлении обогащающих рецептур. Исключает необходимость закупать каждый обогащающий компонент в отдельности и вероятность того, что компоненты окажутся плохо совместимы по размеру частиц, растворимости и целому ряду других показателей. Упрощает технологию обогащения: вместо многочисленных операций последовательного внесения отдельных обогащающих ингредиентов в пищевую массу однократно вводится многокомпонентная обогащающая смесь.

Облегчает расчеты и процессы взвешивания. Обеспечивает более равномерное распределение премиксов по всей массе обогащенного продукта (так как все вносимые компоненты тщательно перемешаны друг с другом). Позволяет контролировать процесс обогащения по одному, двум компонентам премикса, тогда как при внесении обогащающих компонентов по отдельности необходимо осуществлять аналитический контроль за равномерностью распределения каждого из компонентов. [1,2] Обогащение премиксами с фиксированным содержанием микронутриентов позволяет получить продукт с гарантированным содержанием витаминов и минералов. [3] В технологическом процессе производства слабоалкогольного напитка витаминно-минеральный комплекс используется на стадии подготовки ингредиентов. В результате растворения премикса в подготовленной воде, он вместе с другими компонентами добавляется в купажную емкость. Схема производства газированных витаминизированных слабоалкогольных напитков представлена на рисунке 1.

Учитывая вышеизложенное, на кафедре стандартизации и Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" сертификации пищевых продукты ФГБОУ Омский государственный аграрный университет проводятся исследования по разработке на ООО Ликеро-водочном предприятии "ОША", стандарта организации на витаминизированный слабоалкогольный напиток.

В результате витаминизация слабоалкогольных напитках может способствовать повышению спроса продукции предприятия, увеличению торгового оборота предприятия, получению дополнительной прибыли с каждой единицы готовой продукции, созданию имиджа предприятия заботящегося о здоровье нации, укреплению позиций на имеющихся рынках сбыта, привлечение новых потребителей из числа заботящихся о своём здоровье.

Рис. 1. Схема производства слабоалкогольных газированных напитков.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" Литература 1. Банщикова Т.Н. Безалкогольные напитки - К.: Реклама, 1987 г. - 96 с.

2. Ермолаева Г.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков. М.: 2000 г. - 424 с.

3. Новые напитки лечебно-профилактического назначения на основе растительных антиоксидантов дальнего востока / Н.В. Бабий, Пеков Д.Б. // Пиво и напитки. - № 3. - 2009. - с. 16-18.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" КОМПЛЕКС МЕХАНИЗМОВ ЗАЩИТЫ ПШЕНИЦЫ ТИМОФЕЕВА ОТ БУРОЙ РЖАВЧИНЫ Плотникова Л.Я., Пожерукова В.Е.

Омский государственный аграрный университет им. П.А. Столыпина lplotnikova2010@yandex.ru Бурая ржавчина наносит ежегодный существенный ущерб мягкой пшенице во всех регионах мира. Наиболее экономически выгодным и экологически обоснованным способом защиты основной зерновой культуры является широкое использование в производстве устойчивых сортов. Однако, отдельные гены устойчивости культурных растений регулярно преодолеваются грибными патогенами. В связи с этим остро стоит проблема создания сортов с длительной устойчивостью к болезням.

Для решения проблемы важны исследования комплекса защитных механизмов видов, которые приобрели устойчивость в ходе длительной сопряженной эволюции с патогенами в центрах совместного происхождения.

Пшеницы группы Timopheevi считаются эталоном устойчивости к болезням, и, по данным многих исследователей, проявляют иммунитет к бурой ржавчине пшеницы (Бадаева, 2000). Генофонд Triticum timopheevii Zhuk. активно используется для пополнения ресурса генов устойчивости пшеницы к болезням. В связи с этим, крайне важно иметь представление о механизмах, определяющих длительную устойчивость вида T.

timopheevii к бурой ржавчине. Исследования весьма актуальны в связи с интенсивными изменениями в популяциях ржавчинного гриба Puccinia triticina. В последние годы (2007-2011) в западносибирской популяции накопились клоны, преодолевшие ранее высоко эффективные гены устойчивые Lr9, Lr19, Lr24, Lr36.

Нами была изучена устойчивость 10 образцов T. timopheevii (формы var. timopheevii и viticulosum) из коллекции Всероссийского института растениеводства (ВИР) к западносибирской популяции P. triticina.

Эксперименты проводили в лабораторных условиях на проростках.

Растения T. timopheevii (по десять штук из образца) заражали инокулюмом, собранным с коммерческих сортов мягкой пшеницы в районе г. Омска. Тип реакции растений определяли по 5-ти-балльной шкале (Mains, 1926).

Выявлены различия в устойчивости к болезни как между образцами, Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" так и внутри них. Впервые установлено, что агрессивные патотипы западносибирской популяции P. triticina способны поражать растения T.

timopheevii. В образцах k-30922, k-35316, k-35914, k-35915, k-35916, k-38555, k-47793 преобладали не иммунные (тип реакции 0 баллов), а устойчивые растения (1-2 балла). В образце k-35915 20% растений были восприимчивы к ржавчине (балл 3). В целом, наиболее устойчивыми к болезни были образцы k-30920, k-46956, k-31684, в них обнаружено 60-80% иммунных растений.

Для выявления комплекса защитных механизмов T. timopheevii были изучены цитологические особенности взаимодействия инокулюма популяции P. triticina с растениями высоко устойчивого образца k-46956.

В этом образце 80% растений были иммунны (часть не имела признаков повреждений, на остальных появлялись мелкие некротические пятна), остальные - устойчивы (балл 1). Для сравнения исследовали взаимоотношения патогена с восприимчивым сортом мягкой пшеницы Памяти Азиева (контроль). Развитие инфекционных структур гриба и цитологические реакции растений изучали на фиксированных листьях с помощью окраски анилиновым синим.

На листьях восприимчивых растений мягкой пшеницы для проникновения в устьица патоген формировал большое количество аппрессориев, внутри тканей колонии активно развивались и формировали большие пустулы. При взаимодействии P. triticina с растениями T. timopheevii выявлены нарушения развития инфекционных структур на поверхности и в тканях, которые варьировали в зависимости от растений. На иммунных растениях без признаков поражения механизмы устойчивости проявлялись в двух формах: интенсивном подавлении образования аппрессориев (в 17 раз по сравнению с контролем) и остановке развития гриба после контакта с устьицами до внедрения в клетки растений. На семи иммунных растениях с некротическими пятнами ингибирование образования аппрессориев проявлялось меньше, но часть инокулюма погибала до внедрения в клетки (43%), в остальных случаях колонии отмирали через 5 сут после инокуляции. Классический механизм сортовой устойчивости - реакция сверхчувствительности (СВЧ), - не развивался. Гибель биотрофного патогена была связана с нарушением образования гаусторий, необходимых для питания, клетки хозяина отмирали после гибели гриба.

В устойчивых растениях 78% колоний погибали до спороношения в результате голодания. В остальных случаях формировались мелкие пустулы, окруженные некротическими клетками с утолщенными стенками. Клетки растения погибали на поздних стадиях патогенеза.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" Подавление развития ржавчинных грибов до внедрения в клетки растений без реакции СВЧ (прегасториальная устойчивость) считается проявлением стабильных неспецифических механизмов защиты видов-нехозяев (Heath, 2000). Ранее было показано, что при взаимодействии с растениями иммунных видов злаков ингибирование формирования аппрессориев P. triticina было вызвано действием пассивных защитных механизмов, а остановка развития на стадиях «аппрессорий - первая инфекционная гифа» – развитием окислительного взрыва при контакте аппрессориев с устьицами (Плотникова, 2008).

Часть инокулюма не индуцировала окислительный взрыв на устьицах, что свидетельствует о том, что отдельные клоны преодолели эффективный механизм защиты T. timopheevii. В тканях иммунных и устойчивых растений отмечено резкое подавление развития структур, обеспечивающих питание гриба, что приводило к гибели или ограничению роста колоний и спороношения.

Таким образом, выявлен комплекс механизмов устойчивости, защищающих T. timopheevii от бурой ржавчины. При создании селекционного материала мягкой пшеницы необходимо учитывать полиморфизм образцов T. timopheevii по устойчивости к болезни. В скрещивания целесообразно включать только иммунные растения, защищенные набором неспецифических механизмов. Растения новых сортов должны сочетать различные защитные механизмы, что обеспечит их длительную устойчивость к бурой ржавчине Литература 1. Бадаева, Е.Д. Цитогенетический анализ устойчивых к бурой ржавчине и мучнистой росе гибридов, полученных от скрещивания мягкой пшеницы (Triticum aestivum L., AABBDD) с пшеницами группы Timopheevi (AtAtGG) / Е.Д. Бадаева, З.Д. Прокофьева, Е.Н. Билинская 2. и др. // Генетика, 2000. – Т. 36. – № 12. – С. 1663-1673.

3. Плотникова, Л.Я. Влияние свойств поверхности и физиологических реакций растений-нехозяев на развитие клеточных структур ржавчинных грибов / Л.Я Плотникова // Цитология, 2008. –Т.50. – №5. – С. 439-446.

4. Heath, M. C. Non-host resistance and nonspecific plant defenses / M. C.

Heath // Current Opinion in Plant Biology, 2000. – V. 3. – P. 315-319.

5. Mains E.B. Physiological specialization in the leaf rust wheat Puccinia triticina Erikss. / E.B. Mains, E.S. Jackson // Phytopathology, 1926. – V.16.

N1. – P.89-120.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" НИТРАТНЫЙ СИГНАЛИНГ КАК ИНСТРУМЕНТ ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ПРОРАСТАНИЕ СЕМЯН Подмарьков В.Г., Измайлов С.Ф.

ИФР РАН podmarkov87@mail.ru С учетом интенсификации современных агробиотехнологий в сельскохозяйственном производстве остро встает вопрос о рентабельности использования дорогостоящих азотных удобрений и достижения максимальной эффективности их использования. В связи с этим актуален вопрос о целесообразности применения азотных удобрений на самых ранних этапах развития культур, в особенности в жестко контролируемых условиях, например, в гидропонной культуре, где сроки и количества поступающих элементов питания можно регулировать с большой точностью.

Семена многих сельскохозяйственных растений обладают значительным запасом азотсодержащих питательных веществ, и поэтому ферменты, ответственные за усвоение азота в гетеротрофный период развития малоактивны. В последнее время выявлена роль нитрата – наиболее усвояемого источника азота в регуляции С-метаболизма и его взаимодействия с азотным обменом, а также синтеза целого ряда гормонов, что по совокупности затрагивает более 50% генома растений.

Исходя из этого реализация такой возможности актуальна и для ранних стадий развития растений, с учетом необходимости ускоренного роста этих растений в связи с климатическими условиями отдельных регионов и сроков внесения азотных удобрений. Актуален этот вопрос и для тепличной культуры в связи с ускоренным поддержанием цикла непрерывной культуры.

Одна из возможных мишеней сигнального действия нитрата – метаболизм крахмал, основного запасного вещества семян большинства сельскохозяйственных культур. В связи с этим нами при изучении сигнального действия нитрата на метаболизм крахмала были использованы в качестве объекта прорастающие семена Pisum sativum L.

Был использован сорт Орегон, среда Кнопа с набором микроэлементов по Хогланду, 16-часовой фотопериод, 18000 люкс.

Концентрация экзогенного нитрата составляла 3,5мМ;

7 мМ и 14мМ.

Показано, что распад крахмала в семядолях семян ускорялся при всех Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" исследуемых концентрациях. При этом активность амилазы в семядолях в первые 4-5 суток в вариантах с нитратом превосходила таковую в контроле – при 3,5 М нитрата на 90-100%, при 7 мМ - 140% и при 14 мМ 130%. Этот эффект не индуцировался светом, не проявлялся в изолированных от зародыша семядолях, слабо зависел от концентрации экзогенного нитрата и достигается уже в первые 24 часа, после чего последействие не требовало присутствия нитрата в среде и сохранялось в течение 12 суток исследуемого роста растений. Такого рода стимуляция метаболизма крахмала в семенах обуславливала ускорение прорастания семян в среднем на сутки. На основании полученных данных можно говорить о ускорении метаболизма крахмала и соответственно прорастания семян при минимальной концентрации нитрата, а также рассматривать их как укрепление положения о целесообразности припосевного внесения нитратных удобрений.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" МЕХАНИЗМ И ЭТАПЫ СОЗДАНИЯ ИНТЕГРИРОВАНОЙ СТРУКТУРЫ В САДОВОДСТВЕ Ситдикова Г.З.

ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ, Уфа guz448@yandex.ru От уровня устойчивого развития отечественного садоводства зависит удовлетворение потребностей населения в таких ценных организму человека продуктах – как плоды и ягоды.

Разработка и решение задач, обеспечивающих выведение отрасли из состояния экономического кризиса, позволит достичь увеличение объемов производства продукции садоводства до уровня, который удовлетворял бы потребности населения в научно-обоснованных нормах.

В современных условиях функционирования аграрных формирований на первое место ставится освоение рыночных отношений, в т. ч. и развитие интеграции, а также совершенствование организационно экономического механизма хозяйствования.

В целях создания эффективного организационно - экономического механизма, целесообразно разработать и осуществить мероприятия в части создания интегрированной организационной структуры отрасли с единой системой управления, и новым экономическим механизмом взаимоотношений между производителями садоводческой продукции, перерабатывающими, обслуживающими и торговыми организациями.

Интеграция позволяет повысить эффективность производства, а именно:

- рационально использовать всю выращенную продукцию, в том числе и нестандартную, за счет своевременной ее переработки и длительного хранения;

- более полно удовлетворить потребности переработчиков в сырье, за счет создания сырьевых зон;

- обеспечить более высокую занятость трудовых ресурсов за счет перераспределения их между сельскохозяйственным и промышленным производством в период наибольшей потребности.

Создание интегрированной структуры в садоводстве на наш взгляд представляет собой поэтапное комплексное решение взаимосвязанных задач по формированию хозяйствующего субъекта, который должен Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" функционировать на основе соответствующей организационной структуры и структуры управления.

В соответствии с Гражданским кодексом РФ (п. 1 ст. 121), коммерческие организации, то есть плодопитомнические организации, в целях координации их предпринимательской деятельности, а также представления и защиты общих имущественных интересов могут по договору между собой создавать объединения в форме ассоциаций или союзов, являющихся некоммерческими организациями.

Исходя из вышеизложенного, на наш взгляд при разработке механизма создания интегрированной структуры в садоводстве необходимо придерживаться следующих ее основных этапов:

1.Анализ и оценка финансово-хозяйственной деятельности садоводческих организаций;

2.Выбор цели и определение задач функционирования интегрированной структуры;

4.Выбор более эффективной и приоритетной модели интегрированной структуры;

5.Определение объекта собственности, структуры управления, распределительных отношений;

6.Экономическая оценка (экономическое обоснование) создания интегрированной структуры.

Связующим звеном данной интегрированной структуры явится потребительский кредитный кооператив, учредителями которого выступят сельскохозяйственные товаропроизводители, занимающиеся производством продукции садоводства.

Потребительские и перерабатывающие кооперативы обеспечат реализацию продукции садоводства до потребителей, минуя посредников с максимальным экономическим эффектом для товаропроизводителей.

Кроме того, эффективное производство продукции садоводства возможно только при наличии всех необходимых производственных ресурсов, рационального размещения насаждений, научного и информационно консультативного обеспечения.

Экономические взаимоотношения между участниками союза организуются на договорной основе. Высшим органом управления союза является общее собрание участников, основная функция которого обеспечение достижения целей, ради которых данное объединение создано.

Практическое осуществление предлагаемого механизма создания интегрированной структуры в садоводстве будет способствовать увеличению объемов производства плодов и ягод, повышению Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" экономической эффективности отрасли в сельскохозяйственных организациях республики, что позволит обеспечить население фруктами отечественного производства в научно обоснованных нормах потребления, а перерабатывающую промышленность – сырьем.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ ВЫСОКОУРОЖАЙНЫХ СОРТОВ РИСА Скаженник М.А., Воробьев Н.В., Ковалев В.С., Пшеницына Т.С.

Всероссийский научно-исследовательский институт риса sma_49@mail.ru Результаты проведенных многолетних исследований показали, что дальнейшие успехи селекции по созданию интенсивных сортов риса связаны как с повышением их продуктивности, так и устойчивости к неблагоприятным факторам внешней среды. И выведение сортов, сочетающих эти качества, является очень сложной задачей. Особенно трудна проблема повышения урожайности, которая связана с совершенствованием системы донорно-акцепторных отношений у растений, определяемой целым комплексом физиолого-морфо-биометрических признаков, которые можно представить в вид модели интенсивного сорта риса. Создание её базируется на изучении у новых сортов фотосинтетических и продукционных процессов, поглощения и использования элементов питания, механизмов устойчивости к полеганию, затоплению посевов в период прорастания семян и получения всходов риса [1].

Сортовые различия по параметрам фотосинтетической деятельности растений на одном фоне минерального питания были не велики, что указывает на малые различия по интенсивности и продуктивности фотосинтеза у исследуемых сортов, но они формировали разную урожайность, которая тесно связана с числом зерен на единице площади и долей зерна в общей надземной массе посева (Кхоз.). Эти два признака в первую очередь используются при оценке селекционных образцов на продуктивность и являются главными в физиологической модели генотипа риса. Реализация повышенной потенциальной продуктивности метелки у высокоурожайных сортов риса обеспечивается хорошим питанием образовавшихся цветков и зерновок углеродистыми и азотистыми метаболитами в оптимально сбалансированном составе. При преобладании в потоке пластических веществ азотистых соединений, что наблюдается у ряда сортов на повышенных фонах азотного питания, увеличивается доля стерильных колосков на метелке, снижается её продуктивность, а отсюда и урожайность этих генотипов. Установлено, что повышенная урожайность на оптимальном фоне азотного питания у Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" сортов формируется в результате усиленного притока к метелке углеродистых соединений из листьев и стеблей, при этом возросла её масса в фазе цветения, число зерен в ней, К хоз. и другие признаки, которые вошли в состав модели высокоурожайного сорта риса.

Одним из важных свойств высокопродуктивного сорта риса является его высокая устойчивость к полеганию. Оценка на это свойство проводится по ряду методов. Наиболее простым и надежным оказался метод по величине нагрузки на нижний 12 см отрезок нижней части стебля, вызывающей его изгиб на 30, результаты которого имеют тесную отрицательную связь с уровнем полегания растений в полевых условиях. Устойчивость на изгиб должна входить в число признаков модели сорта риса.

Результаты проведенных исследований позволяют сделать заключение, что физиологическая модель сортов риса, в первую очередь, должна показать сущность физиологических процессов в растениях, определяющих их продуктивность и устойчивость к неблагоприятным факторам среды. Поэтому результаты физиологических исследований должны иметь выход на морфологические и биометрические показатели, легко определяемые в селекционной работе.

Литература 1. Воробьев, Н.В. Продукционный процесс у сортов риса / Н.В. Воробьев, М.А. Скаженник, В.С. Ковалев. – Краснодар: Просвещение-Юг, 2011. – 199 с.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" КАТАРАЛЬНЫЙ И ГЕМОРРАГИЧЕСКИЙ ЦИСТИТ ПРИ СИНДРОМЕ НЕДЕРЖАНИЯ МОЧИ У СОБОЛЕЙ Соболев В.Е., Жданов С.И.

ФГУП НИИ Гигиены, профпатологии и экологии человека ФГБОУ Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины vesob@mail.ru Введение В настоящее время основной этиологический фактор «синдрома недержания мочи», заболевания молодняка норок и соболей (преимущественно самцов) проявляющегося непроизвольным мочеиспусканием и повреждением меха и кожи животных в области живота не известен. Ранее используемые в отечественной и англоязычной терминологии термины «подмокание» и “wet belly” [1,10], не отвечают современным требованиям ветеринарной нозологии, в которых необходимо учитывать не только область патологического процесса, но и основные этиологические или патогенетические факторы.

В этой связи авторы предлагают новую терминологическую единицу – «синдром недержания мочи» (СНМ) у пушных зверей. Известны результаты зарубежных исследований, посвященных изучению влияния зоогигиенических параметров, условий кормления и содержания зверей на развитие заболевания у норок [2,3,4,8,9,11]. Однако практически отсутствуют работы, посвященные изучению морфологических изменений в мочевом пузыре у больных животных. В этой связи целью настоящей работы является изучение гистологической картины в мочевом пузыре у соболей, больных «синдромом недержания мочи».

Материалы и методы. В течение 2009-2011 года в звероводческом хозяйстве Ленинградской области в соответствии с технологическим циклом зверохозяйства в период убоя животных проведено патологоанатомическое вскрытие 76 голов молодняка соболей (64 самцы;

12- самки) с диагнозом «синдром недержания мочи». При этом признаки воспалительного процесса в мочевом пузыре выявлены в 28,1% случаях у самцов и в 41,6% случаях у самок. В 26,5 % случаев у самцов и в 33,3% случаев у самок больных животных патологические изменения в мочевом пузыре отсутствовали. Для гистологического исследования отбирали по 5 мочевых пузырей от больных животных с признаками цистита, 5- без признаков цистита, и 5- от здоровых животных. Мочевые Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" пузыри животных фиксировали в 10% нейтральном нейтральном формалине или жидкости Карнуа. Гистологические срезы мочевого пузыря толщиной 5-7 мкм получали на роторном микротоме. Срезы окрашивали гематоксилин - эозином, альциановым синим и по методу Хейла для выявления мукополисахаридов. Изучение гистологических срезов проводили с помощью микроскопа Zeiss Axio Observer A1, микрофотографии получали при помощи устройства захвата изображения Pixera Penguin 150 CL. Морфометрические измерения в срезах мочевого пузыря проводили с помощь программы «Видеотест-размер 5.0». Статистическая обработка полученных данных выполнена в программе GraphPad Prizm 5.0 для Windows XP.

Нормальность распределения выборки проверяли с помощью теста Шапиро-Уилка. Полученные данные оценивали методами описательной статистики, с определением средних значений и стандартного отклонения в формате М±s. Статистическую значимость различий показателей сравниваемых групп определяли методом однофакторного дисперсионного анализа (one way ANOVA). Различия сравниваемых показателей считали статистически значимыми при уровне р0,05.

Результаты и обсуждение Для сравнительного анализа гистологических изменений в мочевом пузыре были сформированы три группы животных, от которых отбирали секционный материал. У зверей 1 группы (контроль) клинические признаки заболевания и патологические изменения в мочевом пузыре отсутствовали. Во 2 и группу включили соболей с клиническими признаками недержания мочи и воспалительного процесса в мочевом пузыре. У соболей 2 группы при патологоанатомическом вскрытии диагностировали катаральный цистит. Материал от животных 3 группы - мочевые пузыри с признаками очагового геморрагического цистита.В отличие от здоровых животных, мочевые пузыря соболей 2 и 3 группы содержали большее количество остаточной мочи. У животных 3 группы наблюдались признаки устойчивой дилатации мочевого пузыря (рис. 1). При изучении гистологических срезов мочевого пузыря у больных животных 3 группы выявлено наличие геморрагических участков с дегенеративными изменениями структуры соединительной ткани подслизистой основы и мышечных волокон в мышечной оболочке органа. При окрашивании срезов методом Хейла и альциановым синим, отмечается интенсивное окрашивание собственной пластинки слизистой оболочки. Этот факт, вероятно, указывает на накопление гликозаминогликанов, защищающих, как известно, слизистую оболочку мочевого пузыря от воздействия повреждающих факторов [5]. Методами количественной морфометрии у Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" здоровых и больных животных выявлены статистически значимые отличия по ряду линейных и объемных характеристик тканей и клеток в срезах мочевого пузыря. Результаты представлены в таблице 1.

Таблица 1. Результаты количественной морфометрии мочевого пузыря соболей Группы животных Наименование 1(контроль) 2 1.Гистометрические показатели:

Толщина слизистой, мкм: 130,7±33,4 47,9±6,2** 48,7±7,2** Толщина собственной 71,0± 6,9 123,3± 24,6** 55,0± 5,9* пластинки, мкм:

Толщина подслизистой 141,9± 19,1 84,3± 9,1* 53,78± 7,2** основы, мкм:

Толщина мышечной 1276± 340,3 834,9± 101,2* 340,3± 50,2** оболочки, мкм:

2. Цитометрические показатели:

Площадь эпителиоцита, 601,9± 252,1± 110,6 677,9± 173,1** мкм2: 165,0** Объем ядра эпителиоцита, 719,8±468,7 909,1±520,0 2297±1076** мкм3:

Объем эпителиоцита, мкм3:

2098±1514 9763±3734** 11526±4661** ЯЦО 0,61±0,15 0,87±0,07** 0,72±0, Примечания: ЯЦО - ядерно-цитоплазматическое отношение;

* р0,05;

**- р0,01 по сравнению с группой Из данных таблицы 1 можно увидеть некоторые закономерности в сравниваемых показателях. Так, у животных 2 и 3 групп слизистая оболочка и подслизистая основа, представленная элементами рыхлой соединительной ткани значительно тоньше, чем в контрольной группе.

Истончение слизистой оболочки объясняется усилением эксфолиации эпителиоцитов под влиянием воспалительного процесса в мочевом пузыре. У животных 2 группы наблюдается утолщение и отек собственной пластинки слизистой оболочки, характерные для катарального воспалительного процесса. Уменьшение толщины мышечной оболочки мочевого пузыря у соболей 2 и 3 групп отражает состояние функциональной неполноценности мочевого пузыря, в частности его атонию и последующую дилатацию. На рис. 3 видно растяжение мышечных волокон продольного слоя мышечной оболочки по сравнению с мочевым пузырем здоровых животных. Значительный Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" объем остаточной мочи в мочевом пузыре у животных 2 и 3 группы является вероятным резервуаром для развития инфекции и повреждения слизистой оболочки.

Цитометрические и кариометрические показатели эпителиоцитов мочевого пузыря соболей 2 и 3 группы, как видно из данных таблицы 1, отличаются от показателей контрольной группы с высоким уровнем статистической значимости. Клетки эпителия у больных животных имеют большую площадь и объем. Ядерно-цитоплазматическое отношение клеток эпителия мочевого пузыря, представляющее собой объемную долю цитоплазмы в эпителиальных клетках существенно выше в эпителиоцитах соболей 2 группы. Увеличение ЯЦО в эпителиоцитах соболей 2 группы тем самым косвенно свидетельствует о повреждении эпителиальных клеток, в то время как у животных 3 группы этот показатель отличается от группы сравнения незначительно. Это различие, по-видимому, объяснимо областью воздействия повреждающих факторов. Если у животных 2 группы развитие катарального воспалительного процесса связано с повреждением слизистой оболочки, то у соболей 3 группы очаговый геморрагический цистит связан с повреждением подслизистой основы и мышечного слоя мочевого пузыря, которые, как известно хорошо снабжены системой кровеносных сосудов. Нарушение проницаемости сосудистой стенки является в данном случае одним из звеньев патогенеза геморрагического цистита.

Выводы В результате проведенных исследований впервые получена информация о гистологических изменениях в тканях мочевого пузыря соболей, больных синдромом недержания мочи. В проведенных нами исследованиях у 28,1% самцов и 41,6% самок выявлен катаральный или геморрагический цистит.В зарубежных публикациях посвященных гистологии мочевого пузыря у норок, больных «wet belly» информация о воспалительном процессе в мочевом пузыре отсутствует [6,7]. С помощью методов гистохимического исследования выявлены признаки накопления гликозаминогликанов в собственной пластинке мочевого пузыря у больных животных. В настоящее время клинически доказана защитная роль гликозаминогликанов присутствующих в слизистой оболочке мочевого пузыря [5]. Для доказательства повышения содержания кислых мукополисахаридов в слизистой оболочке мочевого пузыря у больных синдромом недержания мочи зверей требуется проведение дальнейших исследований с использованием методов биохимического определения содержания этих соединений в крови и моче. Методами количественной морфометрии выявлены статистически Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" значимые отличия в морфологии мочевого пузыря соболей, больных синдромом недержания мочи. Основными отличиями являются уменьшение толщины слизистой оболочки, подслизистой основы и мышечной оболочки у больных животных, что может быть обусловлено повышением уровня эксфолиации эпителиальных клеток и явлениями атонии и дилатации мочевого пузыря больных животных. Таким образом, полученные результаты исследований подтверждают гипотезу о наличии воспалительного процесса в мочевом пузыре у животных больных синдромом недержания мочи.

Литература 1. Данилевский В.М., Забалуев Г.И. Словарь ветеринарных терапевтических терминов.- М.: Росагропромиздат, 1989.- С. 88.

2. Aulerich R., Shelts G., Schaibie P.J. Influence of the dietary calcium level on the incidence of urinary incontinence and “wet belly”in mink // Michigan Quarterly bull., 1963, Vol. 45, № 3.- p. 444-449.

3. Aulerich R., Ringer R.K., Schaibie P.J. Mink pelts affected with “wet belly” //Michigan Quarterly bull., 1962, Vol. 44, № 3.- p. 484-491.

4. Aulerich R., Schaibie P.J. The use of spent chickens for mink feeding// Michigan Quarterly bull., 1965, Vol. 47, № 3.-p. 451-458.

5. Bhavanandan V.P. Glycosaminoglycans and Glycoproteins of Animal Bladder.//Journal Connect Tissue 2001, VOL.33;

N.3 - p.245- 6. Bostrom R.E., Aulerich R.J., Schaibie P.J. Hystologic observation on the urinary system of male mink affected with “wet belly”//Michigan Quaterly bull., 1967, Vol. 50.-№ 1.- p. 100-105.

7. Bostrom R.E., Aulerich R.J., Schaibie P.J. Hystologic features of inguinal skin of “wet belly” and normal mink (Mustella vision)// Am. J Vet. Res., 1967, Vol. 28, № 126.- p. 1549-1554.

8. Experiments in Mink nutrition: progress report 1963/Agricult. Exp. St.

Oregon St. University, 1964. - 32 p.

9. Nutrient Requirements of Mink and Foxes - 2nd ed., 1982. - P.19.

10. Saunders comprehensive veterinary dictionary – 2nd ed. / Blood D.C;

Studdert K.P.: WB Saunders, 1999. - P.1226.

11. Mink research: progress report 1970/ Agricult. Exp. St. Oregon St.

University, 1972. – 34 p.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" ПРИМЕНЕНИЕ ЭКСТРАКТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ Сосюра Е.А., Гугучкина Т.И., Бурцев Б.В.

ФГБОУ ВПО Ставропольский государственный аграрный университет ГНУ Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства Россельхозакадемии elena_st_86@mail.ru Производство продуктов функционального питания, способствующих повышению иммунитета и улучшению физиологических процессов, является новым направлением в пищевой промышленности [4].

Все продукты функционального питания содержат ингредиенты, которые определяют их направленное действие: пищевые волокна, витамины, минеральные вещества, полиненасыщенные жиры, антиоксиданты, олигосахариды, а также микроэлементы, бифидобактерии и др.

Одной из наиболее оптимальных форм функционального питания, подходящих для любого контингента потребителей, являются безалкогольные напитки функционального назначения. Устойчивый рост их потребления в мире свидетельствуют о том, что потребитель, делая свой выбор в пользу того или иного продукта, все чаще ориентируется на его физиологические свойства [3].

Безалкогольные напитки функционального назначения способны оказывать оздоровительный эффект или профилактическое действие на организм человека, вызывать положительные эмоции при восприятии вкуса и аромата. Напитки являются самым технологичным продуктом для создания новых видов функционального питания, при этом наиболее перспективными являются напитки на основе натуральных соков, обогащенные биологически ценными веществами растительного происхождения.

Фруктовые и овощные соки, которые служат основным компонентом безалкогольных напитков, содержат витамин С, бета-каротин, комплекс витаминов группы В, и введение в них новых ингредиентов не представляет большой сложности.

Нами были проведены исследования по изучению продуктов переработки плодов фейхоа в качестве сырьевого источника Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" физиологически активных веществ с целью их дальнейшего использования для приготовления функциональных напитков.

В качестве основы напитков в наших исследованиях использовался виноградный сок прямого отжима из сорта Левокумский. Фейхоа применялось в виде водного экстракта.

Разработка функциональных напитков на основе виноградного сока с применением растительных экстрактов является особенно важной и актуальной задачей в связи с наличием разнообразной и доступной сырьевой базы на Юге России, а также высокой концентрацией в данном регионе плодоперерабатывающих производств, оснащенных современным высокопроизводительным оборудованием [5].

Плоды фейхоа являются источником важных в биологическом отношении веществ, в том числе – йода, поступление которого в организм с другими плодами и ягодами весьма ограничено.В состав фейхоа входят макро- (в основном углеводы и белки растительного происхождения) и микронутриенты (витамины, микроэлементы). В группу углеводов входят сахара, пектиновые вещества и другие соединения, которые на 80-90% комплектуют количественный состав сухих веществ [1].

Для использования фейхоа при приготовлении напитка функционального назначения был приготовлен экстракт путем смешивания измельченной массы плодов фейхоа с водой в соотношении 1:1, настаивания в течение 24 часов, отжима полученного экстракта и стабилизации его методом пастеризации [5,6].

Показатели физико-химического состава экстракта фейхоа представлены в таблице 1.

Таблица 1. Показатели физико-химического состава экстракта фейхоа Показатели состава Экстракт фейхоа Массовая доля растворимых сухих веществ, % 5, Массовая концентрация сахаров, г/100 см3 7, Массовая доля титруемых кислот в пересчете на винную, 6, г/дм pH 3, Плотность 1, Для оценки экстракта фейхоа как источника физиологически функциональных пищевых ингредиентов был проведен его анализ по составу витаминов и фенолкарбоновых кислот (табл. 2).

В ходе исследований методом капиллярного электрофореза нами выявлены витамины – аскорбиновая кислота (витамин С), никотиновая Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" кислота (витамин РР), а также обнаружены оксикоричные кислоты (хлорогеновая, оротовая и галловая), обладающие естественной антиоксидантной активностью.

Таблица 2. Содержание витаминов и фенолкарбоновых кислот в экстракте фейхоа Кислота, мг/дм3 Экстракт фейхоа Аскорбиновая 51, Никотиновая 140, Хлорогеновая 34, Оротовая 195, Галловая 346, Сумма 769, В фейхоа определен комплекс фенольных соединений, куда входят в основном катехины и лейкоантоцианы, которые обусловливают Р-витаминную активность плодов и придают им приятную терпкость и оригинальный вкус [2].

Отличительной особенностью фейхоа является высокое содержание в плодах минеральных веществ (табл. 3), в том числе калия и кальция, превосходящее уровень их накопления в плодах яблони, груши и большинства косточковых культур[1].

Таблица 3. Содержание катионов металлов в экстракте фейхоа Катионы Ме, мг/дм3 Экстракт фейхоа Аммоний 9, Калий 1648, Натрий 82, Магний 81, Кальций 163, Сумма 1984, В рамках исследований было приготовлено 3 варианта напитков, содержащие 90% виноградного сока и 10% экстракта фейхоа (Вариант 1), 80% виноградного сока и 20% экстракта фейхоа (Вариант 2), 70% виноградного сока и 30% экстракта фейхоа (Вариант 3). Был проведен полный анализ образцов, выявлены физико-химические особенности (табл.4) и органолептические качества напитков.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" Таблица 4. Показатели состава напитков функционального назначения Показатели состава Вариант 1 Вариант 2 Вариант напитков Массовая концентрация сахаров, 21,20 20,00 18, г/100 см Массовая доля титруемых кислот в 4,16 4,54 4, пересчете на винную, г/дм pH 3,47 3,40 3, Плотность 1,088 1,083 1, Общая сумма фенольных веществ, 921,40 1285,7 1714, мг/дм Антоцианы, мг/дм3 25,40 22,20 21, Ацидометрический показатель i 50,96 44,05 38, Для оценки вкусовых характеристик полученных напитков применяли 25-балльную систему органолептической оценки.

Наивысшую дегустационную оценку (23,0 балла) получил образец функционального напитка, обозначенный нами как Вариант 2. Он имел розовую окраску, сложный аромат с можжевеловыми, смолистыми тонами, полный, мягкий, гармоничный вкус с приятным послевкусием.

Было достигнуто гармоничное сочетание сладости виноградного сока и кислого вкуса фейхоа (i = 44,05) [5,6].

Для оценки полезных свойств полученного напитка (Вариант 2) был проведен его анализ по составу витаминов и фенолкарбоновых кислот (табл. 5).

Таблица 5. Содержание витаминов и фенолкарбоновых кислот в напитке функционального назначения Напиток функционального Кислота, мг/дм назначения Аскорбиновая 35, Никотиновая 20, Хлорогеновая 2, Оротовая 90, Кофейная 119, Галловая 64, Сумма 332, Полученный в рамках наших исследований напиток можно отнести к продуктам функционального назначения, поскольку при употреблении порционного объема (250 мл) напитка обеспечивается суточная Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" потребность организма взрослого человека в витамине С на 15%, витамине РР – на 25%, в витамине В 13 – на 7,5%. (табл. 6).

Таблица 6. Удовлетворение суточной потребности в физиологически функциональных ингредиентах при употреблении функционального напитка Обеспечение Наименование физиологически Суточная суточной функциональных ингредиентов потребность, мг потребности, % от нормы Витамин С 70 Витамин РР 20 Витамин В 13 300 7, Таким образом, нами был получен напиток высокого качества, обладающий повышенной биологической и питательной ценностью, а также высокими органолептическими качествами.

Экстракты из растительного сырья, вводимые в качестве обогатительных добавок для повышения биологической ценности безалкогольных напитков, часто содержат также высокие концентрации физиологически функциональных веществ, обуславливающие функциональную направленность получаемых напитков. Таким образом, исследование свойств и применение растительных экстрактов при создании напитков функционального назначения является важной и актуальной задачей, стоящей перед диетологами и специалистами безалкогольной промышленности.

Полученные нами результаты могут способствовать целенаправленному использованию плодов фейхоа в качестве источников биологически активных и физиологически ценных ингредиентов для приготовления напитков функциональной направленности.

Литература 1. Абшилава А.Н., Причко Т.Г. Сортовая оценка химического состава и технических показателей плодов фейхоа, выращенных в условиях Абхазии // Плодоводство и виноградарство Юга России. – 2011, №10. – С. 116-125.

2. Ванидзе М.Р., Каландия А.Г., Шалашвили А.Г. Флавоноидные соединения плодов фейхоа // Химия растительного сырья. – 2009, №3. – С. 103-108.

3. Влащик Л.Г. Пектинсодержащее сырье для функциональных напитков Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" // Научный журнал КубГАУ. – 2007, №32(8). – С. 1-10.

4. Гаппаров М.Г. Функциональные продукты питания // Пищевая промышленность. – 2003, №3. – С. 6-7.

5. Гугучкина Т.И., Сосюра Е.А., Бурцев Б.В., Преснякова О.П. Напитки функционального назначения на основе виноградного сока и фейхоа // Пиво и напитки. – 2011, №5. – С. 54-56.

6. Сосюра Е.А., Бурцев Б.В., Гугучкина Т.И. Напиток функционального назначения на основе виноградного сока // Вестник АПК Ставрополья.

– 2011. Т. 4, №4. – С. 18-21.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" РОЛЬ КОРМОВЫХ ДОБАВОК В ФОРМИРОВАНИИ МИКРОЭЛЕМЕНТНОГО СОСТАВА ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ Сордонова Е.В.,Жамсаранова С.Д.

ВСГУТУ, Улан-Удэ lena_mangsord@mail.ru В настоящее время одной из актуальных задач является оптимизация микроэлементного статуса населения. Дефицит микроэлементов вызывает нарушение гомеостаза организма, при длительном недостатке того или иного микроэлемента в рационе питания возникают заболевания, связанные с нарушением обменных процессов в организме.

Одним из наиболее простых решений является обогащение рациона питания человека. Процесс обогащения осуществляется как за счет внесения биологически активных добавок к пище на определенных этапах технологии изготовления, так и за счет прижизненного формирования микроэлементного состава продуктов животного и растительного происхождения.

Существуют разнообразные методы внесения эссенциальных микроэлементов в пищевой рацион человека (Тутельян В.А., Спиричев В.Б., 2002). Наиболее предпочтительным способом коррекции дефицита микроэлементов является прижизненное формирование микроэлементного состава сырья животного происхождения, так как это наиболее безопасный путь внесения микроэлементов в рацион питания человека. Использование пищевой цепи через кормовую базу сельскохозяйственных животных позволяет получить продукты функционального назначения с заранее заданными свойствами.

Биологически полноценное кормление животных и домашней птицы невозможно без широкого использования кормовых добавок, которые предназначены для восполнения недостающих элементов питания в рационах. Это способствует не только максимальной экспрессии генетического потенциала продуктивности, но и предотвращению нарушения обмена веществ и связанных с ним различных заболеваний.

Значение кормовых добавок особенно возрастает при узком наборе кормов в рационе, однообразии кормления, когда до нормы недостает одновременно несколько питательных элементов, что резко отрицательно сказывается на состоянии здоровья животных и производстве продукции.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" При обогащении эссенциальными микроэлементами кормового рациона животных в процессе метаболизма происходит накопление органических, биологически безопасных форм данных микроэлементов в тканях организма, что позволяет получить пищевое сырье, обогащенное биодоступной формой микроэлементов.

На кафедре «Биоорганическая и пищевая химия» была разработана серия новых кормовых добавок на основе цеолитов и органически связанных форм эссенциальных микроэлементов. Эффективность цеолитов обусловлена его адсорбционной и ионообменной способностью.

В кишечном тракте встречается много различных антиметаболитов и естественных токсинов, которые отрицательно влияют на обмен веществ.

По данным многих авторов сорбционное связывание вредных веществ создает условия, необходимые для увеличения продуктивности. Кроме того, взаимодействуя с протеолитическими ферментами, цеолиты продлевают срок их работы, что сказывается на полноценном использовании питательных веществ [1]. Так, разработанные кормовые добавки на основе цеолитов «Цеохол-Se» для сельскохозяйственной птицы и для крупного рогатого скота, а так же комплексная кормовая добавка, содержащая связанные формы микроэлементов селен и йод, позволяют не только корректировать йод- и селендефицит у животных, но и получать продукты животноводства с повышенным содержанием данных микроэлементов в безопасной, биодоступной форме.

Для получения органически связанных микроэлементов нами использовался белковый гидролизат эластина и минеральные соли:

селенит натрия и йодид калия. Для создания селенсодержащей кормовой добавки «Цеохол-Se» использовался белковый гидролизат иммобилизированный селенитом натрия. В результате ряда экспериментов нами был получен комплекс, содержащий связанную форму селена с концентрацией 1 мкг/мл. Далее проводили сорбцию изучаемого комплекса на поверхность цеолитов, с диаметрами измельчения 0,1 мм и 1-3 мм. Изучение сорбционной емкости цеолитов позволило подобрать оптимальные концентрации микроэлемента, при установлении вносимой дозы кормовых добавок.

Внесение органически связанного селена повышает его биодоступность, снижает токсический эффект при внесении завышенных доз, а также способствует накоплению селена в продуктах животноводства. Максимальная концентрация селена в молоке коров, получавших кормовую добавку «Цеохол-Se», достигала 54 мкг на 200 мл молока.

Исследования показали, что при кормлении кур в течение трех Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" месяцев кормовой добавкой «Цеохол-Se» содержание селена в мясе птицы было 1,04 мкг/г., а в яйцах 1,38 мкг/г., что обеспечивает суточную потребность в селене, при употреблении 100 г. продукта.

При создании комплексной кормовой добавки использовались растворы иодида калия и селенита натрия. При иммобилизации микроэлементов с белковым гидролизатом были получены комплексы, содержащие связанные формы селена и йода в концентрациях 0,5 мкг/мл и 0,8 мкг/мл, соответственно. Селен и йод функционально связаны между собой, селен входит в состав фермента йодтирониндейодиназы, обеспечивающий трансформацию тироксина в трийодтиронин. При обогащении селеном и йодом кормового рациона сельскохозяйственных животных в процессе метаболизма происходит накопление органических форм эссенциальных микроэлементов в тканях организма, что позволяет получить пищевое сырье, обогащенное биодоступной формой микроэлементов. Одновременное внесение органически связанных форм селена и йода позволило снизить вносимую дозу микроэлементов.

Внесение в корм комплексной кормовой добавки позволило получить обогащенное селеном и йодом мясо птицы. Установлено, что содержание селена и йода в мясе гусей составило: 18,2 и 56,7 мкг/100 г мяса соответственно.

Употребление 100 г продукта составляет 29 % от суточной потребности данных микроэлементов. Повышенное содержание селена и йода в исходном мясном сырье не влияет на функционально-технологические показатели котлетного фарша, молочных продуктов, химический состав и органолептические показатели готовой продукции. Внесение исследуемых кормовых добавок позволило не только улучшить состояние здоровья, прирост массы тела животных, но и получить пищевое сырье, содержащее эссенциальные микроэлементы в биодоступной форме.

Метаболический синергизм селена и йода позволил получить кормовые добавки с меньшим содержанием микроэлементов, это снижает возможность передозировки и увеличивает безопасность внесения кормовых добавок в рацион питания сельскохозяйственных животных.

Интернет-конференция "Современные тенденции в сельском хозяйстве" СТРУКТУРА МОРФОЛОГИЧЕСКОЙ ИЗМЕНЧИВОСТИ TRITICUM AESTIVUM L. СОРТА САРАТОВСКАЯ 55 В УСЛОВИЯХ БАШКИРСКОГО ЗАУРАЛЬЯ Суфиева Э.А., Ишбирдин А.Р.

Башкирский государственный университет, г. Уфа homai3@mail.ru Пшеница, как сельскохозяйственная культура, имеет наиболее широкое распространение. Башкирское Зауралье - один из важнейших районов возделывания пшеницы в республике. Связано это прежде всего с тем, что пшеница является одной из наиболее ценных продовольственных культур и характеризуется высокой экологической пластичностью.

Важнейшая задача селекции пшеницы - создание сортов с высокой урожайностью зерна и зеленой массы, для чего изучают исходный материал в конкретных почвенно-климатических условиях и производят отбор наиболее лучших образцов по основным хозяйственно-ценным признакам.



Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |
 










 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.