авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 7 |
-- [ Страница 1 ] --

Сервис виртуальных конференций Pax Grid

ИП Синяев Дмитрий Николаевич

Современные тенденции

в сельском хозяйстве

II Международная научная

Интернет-конференция

Казань, 10-11 октября 2013 года

Материалы конференции

В двух томах

Том 1

Казань

ИП Синяев Д. Н.

2013

УДК 630/639(082)

ББК 4(2)

C56

C56 Современные тенденции в сельском хозяйстве.[Текст] : II Международная научная Интернет-конференция : материалы конф.

(Казань, 10-11 октября 2013 г.) : в 2 т. / Сервис виртуальных конференций Pax Grid ;

сост. Синяев Д. Н. - Казань : ИП Синяев Д.

Н., 2013.- Т. 1. - 143 с.- ISBN 978-5-906217-29-5.

ISBN: 978-5-906217-29-5 Сборник составлен по материалам, представленным участниками II Международной научной Интернет-конференции: "Современные тенденции в сельском хозяйстве". Конференция прошла 10-11 октября 2013 года. Издание освещает вопросы ветеринарии, животноводства, пчеловодства. Рассмотрены аспекты повышения продуктивности и защиты растений.

Представлены работы в области охраны и воспроизводства природных ресурсов. Книга рассчитана на преподавателей, научных работников, аспирантов, учащихся соответствующих специальностей.

Материалы представлены в авторской редакции ISBN 978-5-906217-29-5 (т.1) © Система виртуальных конференций Pax Grid, ISBN 978-5-906217-28-8 © ИП Синяев Д. Н., © Авторы, указанные в содержании, Секции конференции Лесное хозяйство q Общие вопросы сельского хозяйства q Организация и управление сельскохозяйственным производством r Земледелие r Садоводство r Сельскохозяйственное оборудование r Сельскохозяйственная мелиорация r Агротехника r Удобрения. Стимуляция роста растений. Ростовые вещества r Научно-техническое обеспечение сельскохозяйственного r производства Экономика, организация и регулирование сельскохозяйственной r сферы Полеводство q Зерновые культуры r Луговые травы r Прочие Кормовые растения r Вредители растений r Болезни растений r Защита растений r Животноводство q Домашняя птица r Мелкий рогатый скот r Крупный рогатый скот r Вьючные животные r Остальные животные r Пчеловодство. Разведение и содержание насекомых q Рыбное хозяйство. Рыболовство q Современное состояние и перспективы развития производства q продуктов питания Рациональное использование охрана и воспроизводство природных q ресурсов ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ: КРАСИТЕЛИ, ОТБЕЛИВАТЕЛИ И СТАБИЛИЗАТОРЫ ЦВЕТА Акимова М.А.

Ульяновский государственный технический университет Уникальный код статьи: 5242dcf065f9c Пищевые добавки призваны улучшать свойства, сохранять качество и товарный вид продукта. Но, к сожалению, многие из них могут вызывать аллергию, отравления, некоторые обладают канцерогенным эффектом.

Самыми главными качественными характеристиками продуктов питания, оцениваемыми потребителями, являются их органолептические показатели – вкус, цвет и аромат. Причём цвет – это самый первый качественный показатель, на который потребитель обращает своё внимание при выборе товара.

Цвет пищевого продукта имеет огромное значение: это не только показатель свежести и качества продукта, но и необходимая характеристика его узнаваемости. За цвет продукта ответственны присутствующие в нём красители, стабилизаторы и отбеливатели. Они могут содержаться в нём естественным образом или могут быть добавлены в процессе переработки. Отличительная особенность красителя – способность пропитывать окрашиваемый материал, пищу и давать цвет по всему объёму.

Красители использовались в производстве пищевых продуктов столетиями. Еще в древнейшей цивилизации майя южно-американские индейцы применяли натуральные красители для окраски пищи. В Египте окрашивали сладости и вино природными красителями еще за 400 лет до Рождества Христова. В середине XX века пищевая промышленность уже располагала широким спектром синтетических красителей. За последние 30 лет во всем мире были достигнуты большие успехи в разработке и изучении пищевых красителей, особенно в отношении гармонизации законодательства в области их применения.

Красители восстанавливают природную окраску, утраченную в процессе обработки и хранения;

повышают интенсивность природной окраски;

окрашивают бесцветные продукты, например безалкогольные напитки, придавая им привлекательный вид и цветовое разнообразие.

Отбеливатели предотвращают и устраняют нежелательное окрашивание продукта путем химической реакции с его компонентами.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

Фиксаторы окраски сохраняют природную окраску пищевых продуктов при их переработке и хранении или замедляют нежелательное изменение окраски.

Наиболее широко пищевые красители применяются при производстве кондитерских изделий, напитков, маргаринов, некоторых видов консервов, сухих завтраков, плавленых сыров, мороженного.

Различают естественные (натуральные), синтетические и минеральные пищевые красители.

Натуральные красители обычно выделяют из природных источников в виде смеси различных по своей химической природе соединений, состав которой зависит от источника и технологии получения.

Натуральные красители, как правило, не обладают токсичностью, но для некоторых из них установлены допустимые суточные дозы. Некоторые натуральные пищевые красители или их смеси и композиции обладают биологической активностью, повышают пищевую ценность окрашиваемого продукта. В России применение синтетических красителей для подкрашивания пищевых продуктов весьма ограниченно.





Из синтетических пищевых красителей разрешены только два:

индигокармин и тартразин. В то же время в ряде других стран используют и другие красители, например, амарант.

При термической обработке (кипячение, стерилизация, жарение и т.д.) и длительном хранении продукты питания, как правило, изменяют свою первоначальную, привычную для потребителя окраску, приобретают неэстетичный внешний вид. Поэтому целесообразным представляется введение в продукты пищевых красителей – ингредиентов, преднамеренно вводимых в них для придания продуктам требуемого цвета.

В настоящее время в Российской Федерации для использования в пищевой промышленности разрешено около 60 наименований пищевых красителей, включая добавки, обозначенные строчными буквами и строчными римскими цифрами и входящими в одну группу соединений с единым Е-номером (красители: Е 100 – Е 199). При исследовании пищевых красителей одинаковой концентрации оказалось, что наиболее вредным красителем является красный краситель. Этот краситель обладает более высокой токсичностью.

Например, краситель Е128 – красный краситель. Обладает канцерогенным эффектом, то есть накапливается в организме, способен вызывать изменения в генном коде. При длительном попадании в организм является причиной онкологических заболеваний, нарушений развития плода, а также врожденных патологий.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

В современных условиях человек ограничен в выборе экологически безопасных продуктов питания. Поэтому, так важно и необходимо уметь «читать» состав продуктов питания, выявлять пищевые добавки, классифицировать их, выбирать наименее опасные или совсем не причиняющие вреда.

Литература 1. Донченко Л.В, Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции: Учеб.

-М.: ДеЛи принт, 2007. - 539 с.

2. Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова и др.;

Под ред.А.П. Нечаева. - СПб.: ГИОРД, 2007. - 640 с.

3. Пищевые красители. Классификация, свойства, анализ, применение/ А.П. Нечаев, В.М. Болотов, Л.А. Сарафанова;

Под ред.А.П. Нечаева. СПб.: ГИОРД, 2008. - 240 с.

4. Технология производства продовольственных товаров : Учеб / В. И.

Хлебников, Ю.С. Пучкова, С.А. Страхова и др./ под ред. В. И.

Хлебникова. - М.: Издательский центр «Академия», 2007. - 348 с.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ БРОВЕРМЕКТИН ГЕЛЮ ПРИ ПАРАСКАРОЗЕ ЛОШАДЕЙ Антипов А.А., Гончаренко В.П., Джмиль В.И., Дилёва Т.И.

Белоцерковский национальный аграрный университет, Украина Уникальный код статьи: 524a68b969d В последние годы на Украине постепенно возрождается такая важная отрасль животноводства, как коневодство. Значительно возросла роль рабочих лошадей в фермерских хозяйствах и частном секторе.

Одной из причин, негативно влияющих на развитие коневодства и конного спорта, является высокая зараженность лошадей гельминтами.

Наиболее широко среди лошадей распространены параскариды и стронгиляты желудочно-кишечного тракта. Эти и другие заболевания широко распространены на территории Украины и наносят большой экономический ущерб от падежа, снижения работоспособности и продуктивности животных, задержки роста и развития молодняка.

Для лечения и профилактики гельминтозных заболеваний лошадей, в том числе и параскароза, используется множество зарубежных (панакур паста, паста эквисект, альбен, алезан, эквимектин 600) и отечественных (паста немасектин, пирантел 35 % паста, ивермектин 1,87 % паста, бровермектин гель) препаратов.

Цель нашей работы – определить антигельминтную эффективность отечественного антигельминтика бровермектин гелю при параскарозной инвазии лошадей. Бровермектин гель выпускает немецко-украинская научно-производственная фирма „Бровафарма”.1 мл препарата содержит 4 мг действующего вещества - ивермектина, который проявляет высокую активность против круглых гельминтов. Препарат выпускают в шприцах-тубах и содержит 30,0 г препарата.

Материалы и методы. Исследования лошадей проводили с сентября по ноябрь месяцы 2012 года на лошадях в возрасте от 1 до 5-ти лет, спонтанно инвазированных параскаридами в лаборатории кафедры паразитологии и фармакологии Белоцерковского национального аграрного университета (БНАУ).

С этой целью сформировали две группы животных по 5 голов в каждой. Лошадям первой группы применили бровермектин гель перорально в дозе 1 мл на 20 кг массы тела, однократно. Препарат использовали перед кормлением непосредственно на корень языка.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

Лошадям второй группы антигельминтик не применяли (контрольная).

За двое суток до назначения препарата, а также в течение двух дней после проведения дегельминтизации все опытные животные проходили ежедневное клиническое обследование, в которое входило осмотр, термометрия, измерение частоты пульса и дыхания. Обе группы животных находились в одинаковых условиях кормления и содержания.

Эффективность проведенной дегельминтизации оценивали по результатам двукратных копроскопических исследований, проведенных до введения препарата и через 12 дней после применения комбинированным методом, стандартизированным Г.А. Котельниковым и В.М. Хреновым. Тестами для учёта эффективности лечения были экстенс- и интенсэффективность (ЭЭ, ИЭ).

Результаты исследования. У исследованных животных симптомы болезни были весьма разнообразны и зависели от возраста и характеризовалась исхуданием, периодическими расстройствами желудочно-кишечного тракта (поносы, сменяющиеся запорами), отставанием в росте и развитии, увеличением объема живота и иногда коликами, отмечали бледность слизистых оболочек.

До введения антигельминтика все животные как опытной так и контрольной групп были на 100 % поражены яйцами параскарид.

Интенсивность инвазии колебалась в группах от 18 до 20 экземпляров яиц в среднем в трёх каплях флотационной жидкости.

В результате исследований, которые были проведены на 12 день после применения препарата, обнаружили, что дегельминтизация лошадей бровермектин гелем полностью освободила их от паразитов. У контрольных животных экстенсивность и интенсивность инвазии оставались на высоком уровне и составляла 23 экземпляра яиц в среднем в трёх каплях флотационной жидкости.

Таким образом, в результате проведенных исследований установлено, что антигельминтик бровермектин гель имеет 100 % эффективность при параскарозе лошадей. Препарат показал удовлетворительную переносимость в рекомендованной терапевтической дозе.

Литература 1. Распространение гельминтозов лошадей в специализированных коневодческих хозяйствах лесостепной и степной зон Украины и терапевтическая эффективность бровермектин-геля / И.С. Дахно, Г.Ф.

Дахно, Л.М. Лазоренко [ и др.] // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями. – М., 2008. – Вып. 9. – С. 170–173.

2. Кузьміна Т. До епізоотології стронгілідозів коней в Україні / Т.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

Кузьміна // Вет. медицина України. – 2006. – № 2. – С. 10–12.

3. Кузьміна Т.А. Визначення ефективності деяких антигельмінтиків та контроль нематодозів коней України / Т.А. Кузьміна, К.А. Слівінська, Г.М. Двойнос // Наук. вісн. НАУ. – К. – 2002. – № 34. – С. 146–151.

4. Антіпов А.А. Ефективність еквісект пасти при нематодозах коней. / А.А.

Антіпов, С.І. Пономар, В.П. Гончаренко // Ветеринарна медицина:

Міжвід. темат. наук. зб. – Харків, – 2011. – Випуск 95. – С. 317–318.

5. Лікування коней при параскарозі / В.П. Гончаренко, А.А. Антіпов, В.В.

Войтко, М.П. Мартиненко // Сучасні проблеми біології, екології та хімії,: Зб. матеріалів II Міжнар. конф. (01–03 жовтня 2009 р.

Запоріжжя). – Запоріжжя.– 2009. – С. 40–41.

6. Ефективність пасти івермектин 1,86 % при параскарозі коней / А.А.

Антіпов, В.П. Гончаренко, М.П. Мартиненко, І.О. Савченко // Проблеми зооінженерії та ветеринарної медицини: Зб. наук. праць Харків. держ. зоовет. акад. – Харків.: РВВ ХДЗВА, 2010. – Вип. 21, Ч. 2, – Т. 2. “Ветеринарні науки”. – С. 341–344.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

ВОПРОСЫ ЭКОЛОГИИ В РАМКАХ ЛЕСНОГО ХОЗЯЙСТВА Арсеньева Д.Ю.

МГУДТ Уникальный код статьи: 524739d3eecf В современном мире мы сталкиваемся с глобальной проблемой вырубки леса. Ее темпы устойчиво возрастают что, прежде всего, связано с переработкой древесины в целлюлозу, на дрова и древесный уголь. Если до начала эры земледелия Земля располагала 6 млрд. га лесов, то к настоящему времени на Земле - 4 млрд. га лесов, из них только 1,5 млрд. га - девственные. Причина исчезновения лесов почти во всех уголках Земного шара - рост мировых потребностей в строительном лесе, бумаге, топливе.

Как видно из приведенных данных (рис. 1), ситуация в части запасов леса в мировом масштабе становится практически неуправляемой, учитывая возможность того что даже в случае "хорошего" сценария, тропические леса будут полностью сведены к 2040 г. (в случае "плохого" сценария - к 2022 г).

Решением этой проблемы может стать замена древесного сырья на лубяное сырье (прежде всего солому льна и другие льняные отходы). Из всех лубяных культур лён отличается самым высоким содержанием целлюлозы. Лигнин, входящий в состав соломы льна, является более реакционноспособным, чем древесный и легче удаляется в процессе химических обработок сырья.

Лен может произрастать в различных климатических зонах страны, в том числе и в регионах, в которых выращивание других сельскохозяйственных культур малоэффективно. Гарантированная урожайность льна, многовариантность его переработки (масло, пищевые добавки, биологически активные вещества и др.) и невысокая стоимость могут существенно поднять доходность и занятость населения аграрно-промышленных регионов России. С 1 га посевов лубяных культур собирают в 8-10 раз больше целлюлозы, чем дает самое быстрорастущее дерево в нашей климатической зоне – тополь. В настоящее время не древесное растительное сырье, в частности, отходы сельскохозяйственных культур не находят квалифицированного применения, так как большая часть их остается на полях и обычно сжигается, тем самым, причиняя экологический ущерб окружающей II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

среде. Современная переработка льна может быть решением экологической проблемы, прежде всего в силу широкой сферы применения продуктов переработки льна и необычайной ценности этих продуктов. Именно поэтому современные технологии переработки льна в значительной степени затрагивают гуманитарные аспекты технологии и экологии.

Организация промышленного производства принципиально новой продукции из ранее не используемого грубого волокна однолетних растений льна позволит значительно сократить экологический вред от вырубки леса и деятельности целлюлозно-бумажных комбинатов, устранить импортную зависимость при производстве стратегически важных изделий и при системном решении проблемы и достижении структуры потребности зарубежных стран – увеличить ВВП страны более чем на 180 млрд. руб. в год.

Целлюлоза изо льна обладает очень высоким качеством и может использоваться в производстве сигаретной бумаги, гигиенических изделий и денежных банкнот. Выход биомассы льна очень высок. Он превышает данный коэффициент у древесины на 2-2,5 единиц.

Содержание a-целлюлозы в волокне льна может достигать 90%, тогда как у твердой и мягкой древесины – 50-54%. [1].

Солома льна обладает наиболее приемлемым составом для химической переработки, характеризуется высоким содержанием целлюлозы, малым количеством лигнина, экстрактивных и минеральных веществ [2].

Таблица 1. Химический состав льняного волокна.

Содержание, % Волокно Целлюлоза Лигнин Пектины Длинное 76-78 3-4 2- Долгунец Короткое 63-68 4-5 2- Межеумок Короткое 63-64 4-5 2- Подробный анализ химического состава льняного волокна и костры позволил установить, что наиболее перспективно перерабатывать в целлюлозу короткое льняное волокно или короткое волокно масличных сортов льна.

Стандартная химическая переработка однолетних растений предусматривает получение одного [3] или, в лучшем случае, двух [4] ценных продуктов, пренебрегая остальными компонентами. Однако из данного вида сырья возможно получение компонентов органического и неорганического происхождения.

Кроме целлюлозы сырье содержит лигнин и другие вещества, II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

применяющиеся в химической промышленности. Например, в качестве заменителя фенолформальдегидных смол в композитах, а также натурального полимера, применяемого для получения аппретирующих материалов, для ламинирования, в качестве барьеров против проникновения влаги, затвердителей (картон), фрикционных материалов (тормозные прокладки, амортизаторы), клеящих веществ для древесины (фанера, вафельные панели), формованных пластиковых материалов в автомобилях, антиокислителей.

Эфиры целлюлозы - основные продукты, которые могут быть получены из льняной целлюлозы. Эфиры целлюлозы используются для получения пороха, клеев, химических волокон, лаков и красок, составов для добычи нефти.

Лен является единственным отечественным растительным сырьем, способным полноценно заменить хлопок и обеспечить стратегическую и финансовую независимость страны. При этом лен, в отличие от нефти и газа, ежегодно восполняемый сырьевой ресурс, не оказывающий никакого негативного влияния на экосистему. Более того, посадка льна может улучшать экологическую обстановку за счет аккумулирования льном тяжелых металлов (кадмия, свинца, меди и др.) из почвы.

Основная часть получаемой древесины перерабатывается на целлюлозно-бумажных комбинатах, которые несут нагрузку на окружающую среду.

Технологический процесс на таких комбинатах предполагает образование большого количества сточных вод, загрязненных взвешенными и растворенными веществами [5].

Самыми распространенными технологиями получения целлюлозы являются сульфитный и сульфатный методы. Сбросы таких предприятий загрязняют водоемы сульфитными и сульфатными щелоками, древесным волокном, корой, отходами древесины, кислотами, щелочами, активным хлором, дурно пахнущими веществами. Некоторые предприятия сбрасывают вместе со стоками, колчедановые огарки и пыль из сульфиткислотного цеха, золу и шлак из ТЭЦ, известковый шлам из хлороразводного цеха и нейтрализационного отдела сульфит-спиртового завода и т.д. Так при выпуске 3 млн. т. в год целлюлозы образуется 3. млн. т. в год отработанных щёлоков в пересчёте на сухое вещество или около 7 млн. т. в год в пересчёте на 50 % концентрата. Из них около млн. т. в год можно утилизировать в виде спирта, кормовых дрожжей и технических лигносульфонатов. Остальные 70 – 75 % сухих веществ отработанных щёлоков сбрасывается в очистные сооружения или непосредственно в водоёмы. Сбросы в реки и почву с II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

целлюлозно-бумажных комбинатов увеличивают содержание взвешенных веществ, сульфатов, хлоридов, нефтепродуктов, соединений металлов, органических соединений, веществ содержащие метоксильные, карбоксильные и фенольные группы. Самыми опасными из перечисленных токсинов являются диоксины и фураны, которые также образуются в процессе целлюлозно-бумажного производства.

Сбросы загрязненных сточных вод в водоемы, особенно маловодные реки, непроточные озера и водохранилища, неочищенных или плохо очищенных сточных вод, приводят к снижению прозрачности воды, изменению ее цвета, появлению специфического неприятного запаха и привкуса, увеличению содержания взвешенных веществ, сухого и плотного остатка, сульфатов и хлоридов, возрастанию окисляемости, БПК, уменьшению содержания растворенного кислорода [5].

Проблемой является вопрос утилизации отработанных щелоков, которые загрязняют окружающую среду. При варке происходит повышенное воздействие на водоемы, в основном, из-за ограниченности сбыта технических лигносульфонатов (упаренных щелоков), а также отсутствие систем регенерации химикатов и тепла из отработанных щелоков, утилизируется лишь 30 – 40 % сухих веществ щелока (например, во многих случаях не используются вторичные тепловые ресурсы органических веществ щелока). Сами по себе щелока при разбавлении становятся хорошими питательным субстратом для многих микроорганизмов, вызывая тем самым сильное обрастание подводных сооружений.

Именно исходя и проблем перечисленных выше замена сырья и технологии получения целлюлозы решает целый спектр экологических проблем в лесном хозяйстве. Благодаря химическому составу и строению солома льна является сырьём, которое не нуждается в обработке грубыми технологическими способами (сульфатный и сульфитный).

Поэтому можно произвести их замену на новые экобезопасные методы.

Одним из таких методов является пероксидно-ацетатный. В его основе лежит окислительная органосольвентная варка с использованием композиции состоящей из надуксусной кислоты, уксусной кислоты, пероксида водорода, стабилизатора и воды.

Отличительными особенностями лубяного сырья являются: высокое содержание целлюлозы, экстрактивных веществ, неоднородность фракционного состава волокон. Результаты химического анализа соломы льна представлены в таблице 3.1 [6-9].

Липиды возможно получить из соломы льна на I стадии экстракцией II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

смесью органических растворителей (этиловый спирт, ацетон). Липиды (жировосковой слой) локализуется на поверхностях стебля. При обработке органическими растворителями происходит разрушение этого слоя.

После выделения липидов на II стадии извлекают водорастворимые вещества: из соломы льна— горячей водной экстракцией. Водораствори мая фракция соломы лубяных культур включает в себя пектины, крахмал, танины;

Дальнейшая обработка волокнистого сырья солянокислым водным раствором (0,3 %) приводит к выделению водорастворимых соединений, а также к частичному разрушению межклеточного вещества. Варочный процесс сопровождается окончательной делигнификацией и сепарацией волокон.

Минеральные вещества и металлы извлекают путем щелочной обработки соломы на стадии III.

После выделения перечисленных компонентов не волокнистого характера, основную ценность представляет лигноуглеводный комплекс, из которого получают на IV стадии целлюлозосодержащий волокнистый полуфабрикат окислительно-органосольвентным способом. При удалении сопутствующих компонентов из соломы льна происходит обогащение сырья целлюлозой за счет снижения содержания лигнина и золы. [10,11] Применение эколого-ориентированных биотехнологических методов переработки льна в целлюлозу с использованием пероксидно-ацетатных сред делает технологию экологически востребованной и технологически конкурентоспособной по сравнению с существующими технологиями получения целлюлозы традиционными методами.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

Рис. 1. Устойчивые темпы возрастания глобальной проблемы - вырубки леса Рис. 2. Схема последовательного извлечения компонентов из лубяного сырья II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

Литература 1. «Эколого-экономические аспекты глубокой переработки льна»

Яникеева А. Р., Артёмов А. В., конференция «биотехнология и экология крупных городов»- М: ЗАО «Экспо-био технологии» РХТУ им. Д. И.

Менделеева 2010.

2. Земнухова, Л.А. Переработка отходов гречишного производства с целью получения целлюлозного материала [Текст] / А.В. Вураско, Б.Н.

Дрикер., А.Р. Галимова (Минакова) // Сборник научных трудов, 4-й международный симпозиум Химия и химическое образование, Владивосток, 2007, Инновационный образовательный проект ДВГ. - С.

186-188.

3. Технология целлюлозно-бумажного производства [Текст]: в 3 т.Т. 2.

Справочные материалы. - СПб.: ЛТА, 2002.

4. Шкорина, Е.Д. Состав и комплексная переработка отходов производства гречихи / Автореф. дисс.канд. хим. наук, Владивосток, 2007.

5. Лебедев Ю. Методические указания по санитарной охране водоемов от загрязнения сточными водами целлюлозно-бумажной промышленности 22 декабря 1959 г. N 309-59, С. 1-55.

6. Вураско, А.В. Ресурсосберегающая технология получения целлюлозного материала при комплексной переработке сельскохозяйственных культур [Текст] / А.В. Вураско, Б.Н. Дрикер., А.Р. Галимова (Минакова), Е.А.

Мозырева, Н.Н. Гулемина, Л.А. Земнухова // Журнал Химия растительного сырья, 2006. - №4. - С. 5-10.

7. Земнухова, Л.А. Переработка отходов гречишного производства с целью получения целлюлозного материала [Текст] / А.В. Вураско, Б.Н.

Дрикер., А.Р. Галимова (Минакова) // Сборник научных трудов, 4-й международный симпозиум Химия и химическое образование, Владивосток, 2007, Инновационный образовательный проект ДВГ. - С.

186-188.

8. Вураско, А. В. Ресурсосберегающая переработка недревесного растительного сырья [Текст] / А.В. Вураско, Б.Н. Дрикер., А. Р. Галимова (Минакова) // Лесной вестник, 2007. - № 8. - С. 137-140.

9. Вураско, А.В Получение целлюлозы окислительноорганосольвентным способом при комплексной переработке однолетних растений [Текст] / А.В. Вураско, А.Р. Галимова (Минакова), Б.Н. Дрикер // Новые достижения в химии и химической технологии растительного сырья.

Материалы III Всероссийской научной конференции, Книга I, Барнаул, 2007, С. 20-24.

10. Шкорина, Е.Д. Состав и комплексная переработка отходов производства гречихи / Автореф. дисс.канд. хим. наук, Владивосток, 2007.

11. Пат. 2179209 Российская Федерация МПК D21C9/16. Способ делигнификации и отбелки целлюлозных материалов [Текст] / МозыреваЕ.А.;

заявитель Уральская государственная лесотехническая академия;

патентообладатель Мозырева Е.А., Дрикер Б.Н., Киреева С.А.

- № 2001110266/12;

заявл. 16.04. 01;

опубл. 10.02.02, Бюл. № 4. - 4 с.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

ПРИМЕНЕНИЕ БИОКОНСЕРВАНТОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОГО ДЕЙСТВИЯ СИЛОСОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА Бабичева И.А.

ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»

Уникальный код статьи: 524457a23d Во многих регионах страны в зимний период основным сочным кормом для крупного рогатого скота является силос, удельный вес которого по питательности в рационах достигает 50% и более.

Включение в зимние рационы животных силосованных кормов способствует организации более полноценного кормления, а также позволяет максимально приблизить зимний тип кормления к летнему и повысить продуктивность животных.

Одним из существенных недостатков заготовки такого вида корма следует считать значительные потери питательных веществ исходного сырья в процессе силосования, которые достигают 25-30%. Это снижает переваримость и усвояемость животными питательных веществ корма и в целом его эффективность использования [2-4].

Полностью избежать потерь при силосовании зеленых кормов практически невозможно, но их можно сократить в 3-5 раз за счет применения различных консервантов химического и биологического происхождения [1,5,6]. Из последних, особого внимания заслуживают новые препараты - лактобифадол и лактоэнтерол, созданные в Биологической фирме ООО «Компонент» (г. Бугуруслан Оренбургской области).

Объекты и методы. В лабораторных и производственных условиях нами на фоне контрольных вариантов изучено качество кукурузных силосов, заготовленных с лактобифадолом (150 г/т зеленой массы) и лактоэнтеролом (150 г/т), а также на бычках черно-пестрой породы влияние таких кормов в составе рационов на переваримость питательных веществ в организме животных.

С целью проведения научно-хозяйственного опыта были подобраны бычки черно-пестрой породы в возрасте 10 мес., из которых по принципу аналогов сформированы три группы – контрольная и две опытные.

Различие между группами заключалось в том, что бычки I и II опытных групп в составе основного рациона получали силос, консервированный II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

лактобактерином и лактоэнтеролом соответственно. Контрольные животные получали силос без консерванта. Животные всех подопытных групп на протяжении эксперимента содержались на откормочной площадке, сблокированной с помещением легкого типа. Кормление и поение молодняка осуществлялось на выгульнокормовом дворе.

Рационы животных составлялись с учетом детализированных норм кормления [3]. В состав рациона входили сено, сенаж, силос кукурузный, комбикорма и патока кормовая. Задаваемые корма и их остатки ежедневно взвешивали. Для полного зоотехнического анализа отбирали средние пробы кормов и их остатков.

По результатам химического анализа кормов, кала и мочи расчетным путем определяли коэффициенты переваримости питательных веществ рационов.

Результаты исследований показали, что испытуемые консерванты повышали качество и питательную ценность силосов. В частности, по сравнению с базовым вариантом в силосах, заготовленных с лактобифадолом и лактоэнтеролом, больше содержалось органических кислот соответственно на 0,27 и 0,32%, в том числе молочной – на 0,29 и 0,37 %. Удельный вес молочной кислоты к сумме кислот в контрольном варианте составлял 67,81 %, в I опытном – 72,67 % и во II опытном – 74,42%. При этом силоса, заготовленные с биоконсервантами, имели выше питательность на 4,7-9,5%, содержание обменной энергии – на 2,8-6,1 %, переваримого протеина – на 5,9-10,6% с большей разницей в пользу силоса с лактоэнтеролом.

В период проведения балансового опыта (возраст 13 мес.) рацион подопытных животных состоял из 2,0 кг сена разнотравного, 2,5 кг сенажа из суданской травы, 12,0 кг силоса кукурузного, 3,5 кг комбикорма и 0,6 кг патоки кормовой. Однако поедаемость кормов бычками, получавшими силоса, заготовленных с консервантами, была заметно выше, чем у контрольных сверстников, что отразилось на потреблении ими питательных веществ. Так, бычки опытных групп по сравнению с контролем больше потребляли сухого вещества на 416,7-488,5 г (5,0-5,8%), органического – на 377,7-557,3 г (4,8-7,1%), сырого протеина – на 69,7-117,4 г (6,1-10,2 %), сырого жира – на 6,7-9,3 г (2,4-3,3%), сырой клетчатки – на 82,5-104,6 г (4,7-5,9%), безазотистых экстрактивных веществ – на 218,8-326,0 г (4,7-7,0 %).

Выделение непереваренных веществ через желудочно-кишечный тракт у молодняка всех групп было примерно одинаковое. Поэтому по количеству задержанных в организме питательных веществ, потребленных с кормом, преимущество имели животные, получавшие II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

силоса с консервантами.

Бычки опытных групп больше, чем особи базового варианта, переваривали сухого вещества на 427,6-609,0 г (7,8-11,2 %), органического – на 431,2-650,6 г (8,2-12,3 %), протеина – на 63,3-111,1 г (8,3-14,6 %), жира – на 10,7-14,4 г (5,4-7,3 %), клетчатки – на 63,4-81,6 г (6,3-8,1 %), безазотистых экстрактивных веществ – на 293,8-443,5 г (8,9-13,4 %) с большей разницей при скармливании молодняку силоса с лактоэнтеролом.

Замена в рационе бычков кукурузного силоса обычной заготовки на таковые, но полученные с применением биологических консервантов способствовала повышению их способности к перевариванию питательных веществ кормовой дачи.

Бычки, в состав рациона которых входили испытуемые силоса, лучше, чем сверстники базового варианта, использовали питательные вещества, поступающие с кормом. Так, животные I и II опытных групп превосходили контрольных особей (силос без консерванта) по переваримости сухого вещества соответственно на 1,77 (Р0,05) и 3,28 % (Р0,01), органического – на 2,16 (Р0,05) и 3,29 % (Р0,01), сырого протеина – на 1,41 % (Р0,05) и 2,64 % (Р0,05), сырого жира – на 2, (Р0,05) и 2,69 % (Р0,05), сырой клетчатки – на 0,87 (Р0,05) и 1,16 % (Р0,05) и безазотистых экстрактивных веществ – на 2,84 (Р0,05) и 4, % (Р0,01).

Среди опытных групп наиболее высокие коэффициенты переваримости питательных веществ рационов имели бычки II опытной группы (силос с лактоэнтеролом). Они имели преимущество над сверстниками I опытной группы по переваримости сухого вещества на 1,51 %, органического – на 1,13 %, сырого протеина – на 1,23 %, сырого жира – на 0,62 %, сырой клетчатки – на 0,29 % и безазотистых экстрактивных веществ – на 1,42 % без статистически достоверной разницы.

Скармливание молодняку в составе рациона силоса, консервированного лактобифадолом и лактоэнтеролом, положительно сказалось на интенсивности роста последних. Среднесуточный прирост у них достоверно повышался по сравнению с базовым вариантом соответственно на 63 (7,2 %) и 98 г (11,1 %).

В возрасте 13 мес. наибольшую живую массу имели особи II опытной группы, получавшие силос с лактоэнтеролом. Они превосходили сверстников базового варианта по изучаемому показателю на 18,1 кг.

Таким образом, скармливание бычкам кукурузных силосов, заготовленных с лактобифадолом и лактоэнтеролом, повышает их II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

способность к перевариванию питательных веществ кормовой дачи, улучшает обмен веществ в организме, что обеспечивает высокую интенсивность их роста.

Литература 1. Владимиров В.Л. Снижение потерь питательных веществ при заготовке кормов /В.Л.Владимиров, В.Ф.Токарев, П.А.Науменко. – Зоотехния. – 1988. - № 3. – С.31-32.

2. Зубрилин А.А. О силосе и способах силосования кукурузы и других кормов /А.А.Зубрилин. – М.: Сельхозгиз, 1962. – 238 с.

3. К а л а ш н и к о в А. П. и д р. Н о р м ы и р а ц и о н ы к о р м л е н и я сельскохозяйственных животных: справочное пособие. Изд.3-е, перераб. И доп.М.: агропромиздат,2003. С.7 – 152.

4. Левахин В.И. Качество и продуктивное действие силосов из различных кормовых культур / В.И.Левахин, Н.И.Рябов, В.В.Попов. – М.: Вестник РАСХН, 2004. – 106 с.

5. Левахин Г.И. Повышение продуктивного действия силосованных кормов при выращивании молодняка крупного рогатого скота (учебное пособие) / Г.И.Левахин, Б.Х.Галиев, Ю.И.Левахин и др. – Уфа-Оренбург, 2006. – 26 с.

6. Левахин В.И. Использование консервантов зеленых кормов / В.И.Левахин, 7. И.Л.Аллабердин, А.Г.Зелепухин. – Казань: АКП «Аделаида», 2001. – 291 с.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

ВЛИЯНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА НА ЗАРАЖЕННОСТЬ ПШЕНИЦЫ СЕПТОРИОЗНЫМИ ПЯТНИСТОСТЯМИ Барыкина Ю.А., Акимова Е.А., Криволапова О.А., Белопухов С.Л., Селицкая О.В.

ВНИИФ, РГАУ-МСХА им. Тимирязева Уникальный код статьи: 5238063643b Озимая пшеница занимает одно из первых мест по продовольственной значимости и масштабам производства. Зерно пшеницы используется для получения муки, а так же в крупяной, макаронной и кондитерской промышленности, представляет большую кормовую ценность. Помимо этого пшеница является хорошим предшественником для многих культур, таких как: кукуруза, подсолнечник, сахарная свекла и др.- в полевом севообороте.

Обязательным приемом в технологии возделывания озимой пшеницы в настоящее время является применение химических средств защиты.

Конечно, они приносят ощутимую пользу, но наряду с этим являются экологически небезопасными и дорогостоящими. Уменьшить количество обработок пестицидами, снизить стрессовую нагрузку внешних негативных факторов и эффективнее использовать возможности современных сортов позволит применение стимуляторов роста, так как они воздействуют на гармональную систему растений. Внедрение инновационных технологий, основанных на повышении адаптивности растений к условиям окружающей среды, дает возможность получать высокие урожаи. При этом необходимо учитывать качество производимого зерна, которое идет в дальнейшем в пищевую промышленность.

Хлеб и хлебобулочные изделия всегда присутствуют в рационе человека. В последние годы возросла потребность в муке высших сортов, идущих на их производство. В то же время расширился круг производителей и поставщиков этой продукции на продовольственный рынок региона. Зернопроизводители, стремясь повысить экономическую эффективность от реализации своей продукции, все больше отдают предпочтение реализации не самого зерна, а продуктов его переработки, для чего и развивают мини-цеха по переработке зерна и производству хлебобулочных изделий.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

Одновременно с ростом объема производства необходимо обеспечить дальнейшее повышение качества сырья и готовой продукции.

Целью исследования являлась оценка влияния регуляторов роста на развитие озимой пшеницы, на пораженость ее септориозными пятнистостями. Актуальность исследования состоит в том, что в настоящее время увеличение производства зерна в мире влечет за собой развитие септории в большей степени, чем это было раньше. Септориоз чешуек пшеницы, вызываемый Septoria nodorum, и септориоз листьев, вызываемый Septoria tritici, - основные заболевания во многих частях мира. Обе болезни причиняют серьезный ущерб урожаю. Во время сильных эпифитотий некоторые сорта пшеницы, восприимчивые к этим болезням, могут терять до 30 – 60 % урожая, формируя щуплые зерна, не пригодные для помола.

Опыты проведены на пшенице сорта Московская 39. Применялись такие регуляторы роста, как: Экогель, Биостим Универсал, Биосил и Мивал Агро.

Из полученных в ходе опыта данных установлено, что наименьший процент пораженности септориозом отмечен на делянках, обработанных препаратом Альто Супер – комбинированный фунгицид системного действия для защиты зерновых колосовых культур.

Процент пораженности септориозом листьев на делянках, обработанных смесями регулятора роста и фунгицида Альто Супер, меньше, чем на делянках, обработанных только фунгицидом, в среднем на 5-10%. Однако, пораженность септориозом колоса на этих делянках меньше, чем на делянках, обработанных Альто Супер. Так при последнем учете процент пораженности септориозом колоса на делянках, обработанных Альто Супер в среднем составил 6,1%, а на делянках обработанных смесью Экогеля и Альто Супер – 4,8%, Биостима Универсал и Альто Супер – 4,9%, Биосила и Альто Супер 5,0 %, Мивала Агро и Альто Супер – 4,7 %.

Пораженность на делянках, обработанных только регуляторами роста, меньше, чем на контрольных делянках, следовательно применение регуляторов роста растений влияет на пораженность озимой пшеницы септориозными пятнистостями, замедляя темпы нарастания инфекции.

Для снижения пораженности растений озимой пшеницы сорта Московская 39 можно рекомендовать применять смесь фунгицида Альто Супер и регуляторов роста.

Применение препаратов регуляторного действия также способствовало получению продукции высокого качества по содержанию химических компонентов, высокими хлебопекарными свойствами.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

В ходе данного опыта можно сделать вывод, что применение регуляторов роста при возделывании озимой пшеницы целесообразно, так как это позволит улучшить общее состояние растений и их урожайность. Однако, применение регуляторов роста в смеси с фунгицидом Альто Супер позволяет значительно снизить пораженность растений септориозными пятнистостями, особенно если речь идет о септориозе колоса.

Литература 1. Гончаренко М.П. Болезни зерновых. К чему надо готовиться агроному.

/ Защита растений, № 2, 1998. С. 2-3.

2. Койшибаев М., Исмаилова Э.Т. Особенности развития и вредоносность септориоза пшеницы в Казахстане. / Вестник с.-х. науки Казахстана.

1991, № 11. С. 31-36.

3. Мельников Н. Н., Баскаков Ю. А., Химия гербицидов и регуляторов роста растений, М., 1962;

4. Полевой В.В. «Фитогормоны» Ленинград, 1982 г.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

ПЕРСПЕКТИВЫ ВНЕДРЕНИЯ ТЕХНОЛОГИИ НУЛЕВОЙ ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ (NO-TILL) В ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ Блинохватов А.А., Зиновьев С.В.

ПензГТУ Уникальный код статьи: 52468e9a1d7a Существующая на сегодняшний день традиционная технология возделывания основных сельскохозяйственных культур позволяет получать средний уровень урожая при средних затратах. В современных условиях постоянного роста цен на энергоносители, минеральные удобрения, средства защиты растений экономическая эффективность традиционных технологий стремится к минимуму. При данной системе производство сельскохозяйственной продукции часто становится не рентабельным.

Огромное количество проблем, перед которыми встало современное сельское хозяйство, побудило специалистов искать методы возделывания сельскохозяйственных культур с минимальными затратами труда и энергии. За основу была взята технология нулевой обработки почвы, где особое внимание было уделено оптимизации производственных процессов, что и в итоге, сделало растениеводство управляемым, прогнозируемым и экономически эффективным.

Система No-Till (система нулевой обработки почвы) — наиболее разумный подход к растениеводству, взвешенный с точки зрения экологии и экономики. При этом исключается механическое воздействие на почву. Производится прямой посев по пожнивным остаткам с минимальным нарушением структуры почвы.

Нулевая обработка почвы предполагает использование в арсенале фермера трех сельхозмашин – сеялки, опрыскивателя, зерноуборочного комбайна, что в несколько раз меньше чем требуется при классическом (плужном) земледелии. Переход на технологию минимальной, а затем и нулевой обработки почвы начинается с уборочной кампании, в ходе которой измельченные пожнивные остатки равномерно распределяются по полю. В результате формируется почвозащитное покрытие, которое противостоит ветровой и водной эрозии, обеспечивает сохранение влаги, препятствует произрастанию сорной растительности, способствует активизации почвенной микрофлоры, является базисом для возобновления плодородного слоя и повышения урожайности культур.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

При использовании данной технологии особое внимание уделяется севооборотам, в которых обязательно учитываются не только чередование культур, но и такие факторы как аллелопатия и синергизм.

Сидераты или покровные культуры занимают важное место в системе No-Till. Они увеличивают покрытие поверхности почвы растительными остатками, поглощают и сохраняют питательные вещества для последующих культур, очищают грунтовые воды от азотных соединений и других загрязнителей, защищают почву от водной и ветровой эрозии;

сохраняют почвенную влагу, оструктуривают почву, повышают содержание гумуса. Они накапливают основные макро- и микро элементы, которые используются последующими культурами севооборота, при этом существенно снижается затраты на удобрения.

Сидераты — эффективный инструмент влияния в ресурсосберегающем земледелии при условии правильной интеграции в севооборот. Прямой посев по пожнивным остаткам минимально нарушает структуру почвы, предотвращает эрозию, снижает потерю влаги.

Использование современных посевных комплексов позволяет выполнять три технологические операции за один проход: высевать семена, вносить стартовые гранулированные минеральные удобрения вместе с семенами. Ширина захвата экономит время обработки, снижает производственные затраты и уплотнение почвы. Использование жидких удобрений способствует быстрому и доступному усвоению питательных веществ сельхозкультурами.

Экономическая эффективность и сроки окупаемости инвестиционной программы по приобретению комплекса тракторов и сельхозмашин для предполагаемого севооборота на 7000 га представлены в таблицах 1 и 2.

Анализируя данные таблиц можно сделать вывод, что эффективность нулевой технологии значительно выше классической.

Применение технологии No-Till в Пензенской области позволит в 1, раза сократить потребление дизельного топлива, на 35-50% (в зависимости от возделываемой культуры) по сравнению с классической технологией снизить затраты при производстве сельхозпродукции, значительно сократить количество сельскохозяйственной техники, повысить плодородие почв. Экономия денежных средств позволяет даже в крайне жестких условиях регулярно выплачивать заработную плату и поддерживать производство.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

Таблица Таблица II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

Литература 1. Кроветто К.Л. Прямой посев (no-till). Самара, 2010. – с. 2. Аграрный консультант / Современные технологии консервирующего земледелия, «Аркол», г.Ростов-на-Дону. – 2011, №1, с. 49.

3. Аграрный консультант / Современные технологии консервирующего земледелия, «Аркол», г.Ростов-на-Дону. – 2011, №2, с. 50.

4. http://www.agrosoyuz.ua/products/tech-conf-educ/plant-growing 5. http://mcx-consult.ru II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

АЦИДОФИЛЬНЫЙ ПРОДУКТ «АПИМОЛ» С ПОВЫШЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТЬ И ПРЕБИОТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ Бывайлова Е.А., Крючкова В.В.

ФГБОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»

Уникальный код статьи: 5249771b446d Важное место в рационе питания человека занимают молоко. Одно из наиболее отличительных и важных свойств молока как продукта питания — его высокая биологическая ценность, благодаря наличию полноценных белков, молочного жира, минеральных веществ, макро- и микроэлементов. Современная пищевая индустрия начинает переориентироваться на создание функциональных продуктов на молочной основе, действие которых направлено на профилактику и лечение различных заболеваний.

Одним из перспективных источников жизненноважных веществ является пчелиная обножка. Это продукт насекомоопыляемых растений, обогащенный ферментами пчел. Протеины (белки), входящие в состав пчелиной обножки, очень близки по составу к белкам крови человека, поэтому она воспринимается организмом как высококачественный продукт питания. Этот уникальный продукт по всем параметрам удовлетворяет формуле здорового питания.

Одним из важнейших направлений в области создания функциональных продуктов является внесение пребиотиков.

Олигофруктоза – это природный полисахарид, в естественном виде присутствующий во многих растениях. Ферментация олигофруктозы в толстом кишечнике вызывает множество физиологических эффектов, включая повышение количества бифидобактерий, увеличение всасываемости кальция и т.д В состав закваски разрабатываемого продукта входят лакто- и бифидобактерии Lactobacillus acidophilus+Bifidobacterium longum, которые не разрушается под действием пищеварительных соков, а лучше других молочнокислых бактерий, приживаются в толстом кишечнике человека.

Вследствие всего вышеперечисленного, можно сделать вывод, что разработка технологии ацидофильного продукта «Апимол», является актуальной и целесообразной.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

Разработанная технология прошла апробацию в промышленных условиях. Отобранные образцы обогащенного ацидофильного продукта подвергли оценке качества (таблица1).

Таблица 1. Качественные показатели ацидофильного продукта «Апимол»

Показатель качества Значение показателя Физико-химические показатели Массовая доля жира, % 2, Массовая доля белка, % 3, Титруемая кислотность, °Т Фосфатаза отсутствует Микробиологические показатели Бактерии группы кишечных Не обнаружены в 0,01 см палочек в 0,01 см Количество молочнокислых микроорганизмов на конец срока 1107 КОЕ/см годности, КОЕ/см Патогенные микроорганизмы, в т.ч.

Не обнаружены в 25 см сальмонеллы в 25 см3 продукта Staphylococcus aureus в 1,0 см Не обнаружены в 1,0 см продукта L.monocytogenes в 25 см3 продукта Не обнаружены в 25 см Органолептические показатели Плотная, однородная с ненарушенным сгустком с Внешний вид и консистенция незначительным осадком, легко перемешиваемый при встряхивании Кисломолочный, с гармоничным Вкус и запах приятным цветочно-медовым привкусом и ароматом Кремово-жёлтый, равномерный по Цвет всей массе Из результаттов исследований следует, что обогащенный ацидофильный продукт обладает высокими потребительскими свойствами и пищевой ценностью, безопасен по микробиологическим показателям, что соответствует действующему законодательству.


Исследовали биологическую ценность ацидофильных продуктов и их II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

составляющих оценивали по содержанию аминокислот, в первую очередь незаменимых, в конце предполагаемого срока хранения.

Установлено, что аминокислотный скор достаточно высокий по пяти незаменимым аминокислотам и колеблется от 107,1% валина до 260% триптофана. Лимитирующей аминокислотой является фенилаланин – 70,4%. Коэффициент различия аминокислотного скора (КРАС) составляет 66,6%. Проведя все вышеперечисленные исследования и сделав все необходимые расчеты удалось установить, что биологическая ценность обогащенного ацидофильного продукта составила – 33,4%.

В ходе проделанной работы изучены органолептические показатели и аминокислотный состав обогащенного ацидофильного продукта.

Выявлено, что продукт, обогащенный с пчелиной обножкой и олигофруктозой, обладает гармоничными органолептическими свойствами, а так же сбалансированным химическим составом, что позволит отнести его к группе продуктов функционального назначения.

На технологию производства ацидофильного продукта «Апимол»

разработана техническая документация (СТО 9229-016-00493468- «Кисломолочный ацидофильный напиток, обогащенный пчелиной обножкой и олигофруктозой»), ТУ и ТИ к СТО и получен патент № 2458514 от 20.08.2012г. «Способ производства кисломолочного напитка».

Литература 1. СанПиН 2.3.2.1078-01 "Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов".

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

АКТИВНОСТЬ АНТИОКСИДАНТНЫХ ФЕРМЕНТОВ В РАСТЕНЯХ ОГУРЦА (CUCUMIS SATIVUS L.) ПРИ ОСВЕЩЕНИИ СВЕТОДИОДАМИ Вязов Е.В., Козел Н.В.

Институт биофизики и клеточной инженерии Уникальный код статьи: 523083a8ab Изучена активность одних из ключевых антиоксидантных ферментов растительной клетки – супероксиддисмутазы и глутатионредуктазы, в листьях растений огурца в условиях освещения энергоэффективными узкополосными источниками света на основе светодиодов, с различными длинами волн испускания.

Растения огурца выращивали под люминесцентными лампами Osram L36W в режиме 14 ч света и 10 ч темноты до появления первого листа.

Затем до полного развития первого листа (в течение 8 сут) растения непрерывно освещали светильниками с синими (вариант «Синий»), красными (вариант «Красный») светодиодами, либо светильниками, содержащими одновременно красные и синие светодиоды (вариант «Кр.+Синий»), а также светильниками с синими, красными и жёлтыми светодиодами (вариант «Кр.+С+Ж»). В светильниках использовались сверхъяркие светодиоды Cree XLamp Контролем служили растения огурцов, выращенные в указанном выше световом режиме и далее непрерывно освещаемые в течение 8 сут белым светом люминесцентной лампы (вариант «Белый»). Все указанные светильники были выравнены по интенсивности освещения. Пробы составляли, используя первый лист.

Активности ферментов определяли по [1] и [2].

Исследование показало значительное увеличение активности обоих антиоксидантных ферментов под красными светодиодами и её снижение под синими (Рис. 1).

Что характерно, совместное использование красных и синих светодиодов вызывало приближение активности ферментов к контрольному уровню, наблюдаемому под белым светом. При этом добавление к синему и красному свету жёлтой компоненты лишь усиливало данный эффект и активность супероксиддисмутазы и глутатионредуктазы в этом случае практически не отличалась от контроля.

Из полученных результатов следует, что под красным и синим светом II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

отдельно в растениях огурца развивается окислительный стресс, что согласуется с полученными нами ранее результатами о высоком содержании активных форм кислорода и активности процессов перекисного окисления липидов в листьях огурца при освещении отдельно красными и синими светодиодами [3]. При этом совместное использование синих и красных светодиодов вероятно также оказывает стрессовое воздействие, однако значительно менее выраженное, чем в случае освещения отдельно синими или отдельно красными светодиодами, и сочетаемое с тенденцией к частичной нормализации работы защитной системы. В то же время при использовании одновременно синих, красных и жёлтых светодиодов антиоксидантная активность практически находится на контрольном уровне. Таким образом, такое освещение не оказывает стрессового воздействия на растение и может быть использовано в условиях закрытого грунта с целью экономии электроэнергии, в то время как синие и особенно красные светодиоды отдельно могут применяться для активации защитной системы растения с целью последующего повышения его стрессоустойчивости.

Рис. 1. Активность супероксиддисмутазы (А) и глутатионредуктазы (Б) в листьях огурца при использовании светодиодного освещения (расшифровка подписей в тексте) Литература 1. Aono M. Resistance to active oxygen toxicity of transgenic Nicotiana tabacum that express the gene for glutathione reductase from Escherichia coli / M. Aono [et. al] // Plant Cell Physiology. – 1991. Vol. 32. №5. – P.691-697.

2. Beauchamp C. Superoxide dismutase: improved assays and an assay applicable to acrylamide gels / C. Beauchamp, I. Fridovich // Anal.

Biochem. – 1971. Vol. 44. №1. – P. 276-287.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

3. Вязов Е.В., Шалыго Н.В. Содержание активных форм кислорода, продуктов перекисного окисления липидов и проницаемость клеточных мембран в растениях огурца (Сucumis sativus) в условиях узкополосного освещения // «Весцi НАН Беларуси. Сер. бiял. навук», 2013. С. №2. – С. 71-74.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ПРЕПАРАТА АНТИВИР НА ХОЗЯЙСТВЕННО-ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ МЕДОНОСНЫХ ПЧЕЛ Горбунов П.С.

Российский государственный педагогический университет им. А.И. Герцена (Санкт-Петербург) Уникальный код статьи: 5249d69b5e3fb Во многих странах мира пчелы погибают по причине вирусных болезней. Вследствие чего возрастает необходимость использования препаратов – биостимуляторов направленных на защиту и профилактику от вирусных заболеваний. На Российском рынке можно найти множество препаратов, используемых для лечения и профилактики вирусных заболеваний, также они являются стимуляторами в росте и развитии пчелиных семей (аквакорм, вирусан, апивир, апикур, апимакс, апистим, унивит, эндоглюкин, антивир и другие).

В настоящее время, в научной литературе нет никакой информации об апробации данных препаратов, что и послужило причиной выбора темы данного исследования.

Для нашего исследования был выбран препарат – АнтиВир, который, оказывает комплексное воздействие по различным направлениям:

«профилактика и лечение вирусных болезней пчел (острый и хронический паралич, цитобактериоз и другие), стимуляция роста, развитие и повышение устойчивости к неблагоприятным факторам внешней среды».

Комплексное воздействие АнтиВира изучали на основании оценки их по комплексу хозяйственно-полезных признаков пчелиных семей на учебной пасеке РГПУ им. А.И.Герцена в поселке Вырица Ленинградской области с марта 2011 по март 2012.

Для исследования было сформировано 3 группы из 9 пчелиных семей по принципу семей аналогов. Пчел содержали в стандартных 16-рамочных ульях-лежаках. В период исследования все пчелиные семьи были обеспечены достаточным количеством углеводного и белкового корма и имели устойчивый медосбор.

Оценка интенсивности весеннего развития. Учет интенсивности весеннего развития пчелиных семей проводили по количеству расплода.

Яйценоскость маток, исследуемых пчелиных семей оценивали в первую половину летнего сезона до начала главного медосбора, т.е. в период II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

когда матки откладывают максимальное количество яиц. Использовали непрямой способ определения яйценоскости по запечатанному расплоду как наиболее распространенный, позволяющий гораздо легче и более просто определить суточную яйцекладку маток.

Медопродуктивность. Использовали относительные показатели медопродуктивности. Для этого среднепасечную медопродуктивность брали за 100% и начисляли баллы [1, 2].

Оценка зимостойкости. Оценку зимостойкости пчелиных семей проводили по следующим основным показателям (табл. 1).

1. Количество пчел в семье (сила семей) определяли путем подсчета числа улочек (или числа рамок, обсиживаемых пчелами), занятых пчелами.

2. Яркий поведенческий признак – гигиеническая (санитарная) способность пчел очищать гнездо.

3. Сохранность пчел в зимний период (отход пчел). Сохранность пчел учитывали в относительных единицах, по формуле: сила семей осенью (улочки) – сила семей весной (улочки) / сила семей осенью (улочки) х 100%.

4. Расход корма. Количество потребленного корма осенью и весной определяли визуально. Для определения количества потребленного корма на единицу массы пчел, общее количество потребленного корма за зиму делили на силу семьи зимой, которую вычисляли следующим образом: число пчел (улочки) осенью + число пчел (улочки) весной / 2.

Таблица 1. Результаты оценки зимостойкости пчел Оценка в баллах Показатель 1 группа 2 группа 3 группа Количество израсходованного корма 3 4 Количество пчел в семье (сила семей) 4 4 Отход пчел в зимний период 4 4 Гигиеническая чистота гнезд 4 4 Общая оценка 3,75 4.0 4, Оценка других признаков пчел.

Миролюбие. Исследуемые пчелиные семьи были оценены как миролюбивые, особенно группы 1 и 2, пчелы этих семей при осмотре гнезда в теплую безветренную погоду остаются на сотах и продолжают спокойно работать. Спокойное поведение характерно и для пчел семей группы 3, только на сотах они ведут себя подвижно.


Ройливость. В условиях учебной пасеки отсутствие к роению была отмечена у всех 9 семей пчел сформированных в 3 группы.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

Аномалии жилкования. Исследование аномалий жилкования первой, второй и третьей кубитальной ячеек у всех рабочих пчел, выявило следующие изменения в характере жилкования: а) появление новых отростков на сторонах первой, второй и третьей кубитальных ячеек;

б) прерывание жилок, между второй и третьей кубитальными ячейками. у 3-й группы пчел. В 1-й группе (контроль) – 30 аномалий;

во 2-й группе (сахарный сироп) – 26 аномалий;

наименьшее количество аномалий было отмечено в 3-й группе (сахарный сироп + антивир) – 13 аномалий.

Породоопределяющие признаки пчел. Для оценки породности пчел от каждой пчелиной семьи в течение всего весенне-осеннего активного сезона (2011 г.) отбирали пробы пчел и оценивали их по экстерьерным признакам: кубитальный индекс, длина хоботка и ширина 3-го тергита [3]. Контроль проводили сравнением породных признаков пчел с биоморфологическим стандартом пчел разных пород с помощью полей экстерьерных признаков. Полученные результаты сравнения конкретных значений кубитального индекса и длины хоботка свидетельствуют, что пчелы из 3 сформированных групп относятся к карпатской породе.

Результаты комплексной оценки по важнейшим хозяйственно-полезным признакам пчелиных семей учебной пасеки (таблица 2) показали, что наиболее высокие результаты наблюдались у и 3 сформированных групп пчел, по сравнению с 1 группой. Объяснить это можно тем, что 2 и 3 группам пчел давалась подкормка в виде сахарного сиропа, которая и стимулировала развитие пчел. Также следует отметить, что 3-я группа пчел с небольшой разницей имела более высокие показатели по сравнению со 2-ой группой, что может свидетельствовать о положительном влиянии биостимулятора АнтиВир.

Таблица 2. Результаты комплексной оценки по важнейшим селекционным и хозяйственно-полезным признакам пчелиных семей учебной пасеки РГПУ им. А.И.Герцена (в баллах) Группа пчелиных семей Селекционный или хозяйственно-полезный признак 1 группа 2 группа 3 группа 1. Зимостойкость 3,75 4.0 4. 2. Весеннее развитие 3 4 3. Яйценоскость маток 4 5 4. Медопродуктивность 3 3 5. Ройливость 4 4 6. Миролюбие 4 4 7. Генетическая пестрота расплода 3 3 ВСЕГО 24,75 27 28, II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

Литература 1. Инструкция по бонитировке пчелиных семей. – Официальный интернет-портал Минсельхоз России http://www.mcx.ru 2. Кривцов Н.И. Породное районирование и «лучшие пчелы для России // Пчеловодство. – 2003, № 1.

3. Алпатов В.В. Породы медоносной пчелы. – М., 1948.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ БРУЦЕЛЛЕЗА ЖИВОТНЫХ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Гордиенко Л.Н.

Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт бруцеллеза и туберкулеза животных Российской академии сельскохозяйственных наук Уникальный код статьи: 523308f92e Среди инфекционной патологии животных бруцеллез до настоящего времени занимает одно из ведущих мест, так как, кроме экономического ущерба, представляет опасность для здоровья людей. На территории Российской Федерации бруцеллезная инфекция регистрируется во всех регионах. Наиболее напряженную эпизоотическую и эпидемическую ситуацию по бруцеллезу отмечают в Северо-Кавказском, Южном, Сибирском, Приволжском федеральных округах. Отечественными учеными разработана и успешно использовалась научно-обоснованная система противоэпизоотических мероприятий при бруцеллезе животных.

Для получения экономического и противоэпизоотического эффекта противобруцеллезных мероприятий необходим дифференциальный подход к выбору методов оздоровления, необходимости и целесообразности применения средств специфической профилактики.

Многолетний опыт специалистов, занимающихся проблемой бруцеллеза показывает, что эффективность оздоровительных и профилактических мероприятий при бруцеллезе животных зависит от правильного выбора средств специфической профилактики и грамотного сочетания технологии их применения со спецификой ведения отрасли животноводства.

При применении противобруцеллезных вакцин в период купирования инфекционного процесса в очагах и оздоровления стад и отар необходимо учитывать реакцию организма животных на ее введение, наличие и динамику поствакцинальных реакций и возможности их дифференциации. При диагностике и дифференциальной диагностике бруцеллеза выбор методов и средств зависит от вида животных, технологии и специфики ведения отрасли животноводства, видовых особенностей возбудителя бруцеллеза, закономерностей и особенностей проявления эпизоотического процесса в различных природно-географических зонах.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

В последние годы (2000-2012 гг.) в регионах Российской Федерации отмечается тенденция к появлению новых очагов инфекции в крестьянско-фермерских и личных подворных хозяйствах, в которых содержится около 70% животных и сложность проведения в них противобруцеллезных мероприятий.

Занос возбудителя бруцеллеза на благополучные территории, распространение инфекции среди восприимчивого поголовья и низкая эффективность противобруцеллезных мероприятий зависит от ряда объективных факторов, связанных в основном с изменением в экономических, административных, территориальных и социальных отношениях.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ МНОГОЛЕТНИХ ИЗМЕНЕНИЙ АРИДНОСТИ ЭКОСИСТЕМ КАЛМЫКИИ.

Гутников В.А., Когаева А.В.

Российский университет дружбы народов Уникальный код статьи: 5249e0ccd4e4d Межгодовое изменение климата и его влияние на сельское хозяйство приобрело особое значение в связи с экстремальностью погодно-климатических условий 2000-2010 г.г. Экологическая безопасность функционирования агроэкосистем в условиях аридности климата Прикаспийской низменности имеет высокую цикличность связанную с циркуляцией атмосферы и колебанием уровня Каспийского моря.

Сочетание природно-климатических условий и антропогенное воздействие привели к прогрессирующему опустыниванию региона.

Сельские экосистемы в Калмыкии, на которых проживает более половины ее населения, подвержены действию различных неблагоприятных климатических явлений, оказывающих воздействие не только на развитие сельского хозяйства, но и на его населения.

В структуре земельного фонда Республики Калмыкия 84,3 % составляют сельскохозяйственные угодья (6298,2 тыс.га);

лесные насаждения, не входящие в лесной фонд – 0,6 % (43,1 тыс. га);

под лесами - 0,4 % (32,8 тыс.га);

под водой – 2,4% (177,3 тыс.га);

нарушенные земли - 0,05% (4,0 тыс.га);

земли, находящиеся в стадии мелиоративного строительства – 4,1 % (289,0 тыс.га);

под дорогами– 0,9 % (64,8 тыс.га);

земли застройки – 0,4 % (30,3 тыс.га);

прочие земли –5,3 % (396, тыс.га), из них пески – 3 % (217,7 тыс.га) [2].

Для оценки устойчивости экосистем Прикаспийской низменности, предлагается использовать климатическую модель на основе ландшафтных индикаторов [1] и следующие диагностические показатели:

температуру воздуха, осадки, индекс аридности экосистем за период 1961-2012 г.г.

Сведения о температуре воздуха и осадках Прикаспийской низменности принимаются по данным климатических справочников.Данные линейного тренда, величина достоверности аппроксимации R2и статистические данные по метеостанциям и постам экосистем представлены в табл. 1,2 и 3.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

Таблица 1. Статистические показатели и тренд среднегодовой температуры воздуха.

Статистические Тренд Тп показатели Станции R °С/ Av Cv Уравнение 0,114 y = 0,0291x - 48, Цимлянск 9,35 0,17 0, Гигант 10,07 0,102 y = 0,0233x 36,302 0,11 0, Дербент 13,03 0,061 y = 0,0277x - 41,935 0,27 0, Ремонтное 9,51 0,114 y = 0,0247x - 39,638 0,14 0, Элиста 9,61 0,102 y = 0,0265x - 43,112 0,16 0, Лагань 10,77 0,061 y = 0,0274x - 43,661 0,23 0, Махачкала 12,24 0,103 y = 0,0087x - 5,0521 0,02 0, Астрахань 10,25 0,104 y = 0,0255x - 40,33 0,18 0, Яшкуль 10,47 0,080 y = 0,0255x - 40,079 0,14 0, В.Баскунчак 8,88 0,066 y = 0,0325x -55,665 0,19 0, Примечание: Av- среднее, Cv - коэффициент вариации, R 2 коэффициент детерминации, Тп -темп прироста.

Максимальный линейный тренд среднегодовой температуры атмосферного воздуха наблюдается на станции Цимлянск 0,17°С/100 и минимальный на станции В.Баскунчак 0,09°С/100. Данные изменения обусловлены физико-географическими характеристиками экосистем, и влиянием Каспийского моря.

Таблица 2. Статистические данные и тренд годовых осадков.

Статистические Тренд Тп показатели Станции R мм/ Av Cv Уравнение В.Баскунчак 276,83 0,236 y = 0,7316x - 1178,4 0,02 0, Лагань 223,07 0,288 y = 2,4974x - 4744,2 0,28 0, Дербент 393,38 0,207 y = 0,7667x - 1131,7 0,01 0, Гигант 520,46 0,162 y = 0,9771x - 1422,9 0,02 0, Махачкала 360,27 0,211 y = 1,9944x - 3606,5 0,12 0, Цимлянск 449,46 0,189 y = 0,669x - 881,19 0,01 0, Яшкуль 267,95 0,220 y = 1,4324x - 2581,2 0,11 0, Ремонтное 412,00 0,207 y = 0,7624x - 1104,4 0,01 0, Астрахань 225,98 0,250 y = 0,9664x - 1695,6 0,05 0, Элиста 362,23 0,187 y = 1,9012x - 3419,2 0,14 0, II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

Темп прироста имеет максимальное значение на станции В.Баскунчак 0,65 мм/100 и минимальное на станции Элиста -0,98 мм/100.

Таблица 3. Статистические показатели и тренд индекса аридности экосистем.

Статистические Тренд Тп показатели Станции R C/ o Av Cv Уравнение Лагань 217,81 0,250 y = 2,1598x - 4078,1 0,29 0, В.Баскунчак 255,23 0,189 y = 0,7153x - 1167,5 0,04 0, Дербент 357,39 0,164 y = 0,8002x - 1234,2 0,03 0, Гигант 400,87 0,091 y = 0,8053x - 1200,9 0,09 0, Махачкала 329,64 0,162 y = 1,9944x - 3606,5 0,12 0, Цимлянск 360,22 0,115 y = 0,7111x - 1054,2 0,05 0, Ремонтное 342,57 0,134 y = 0,708x - 1065,7 0,04 0, Яшкуль 254,50 0,185 y = 1,2171x - 2166,2 0,12 0, Астрахань 219,52 0,219 y = 0,9251x - 1620,1 0,06 0, Элиста 316,74 0,138 y = 1,3706x - 2409,4 0,18 0, Максимальный линейный тренд индекса аридности наблюдается на станции Лагань 0,52°С/100, а минимальный на станции Элиста 0,74°С/100.

Период экологических наблюдений и динамика климатических параметров имеет цикличный параметр, который необходимо учитывать при оценке результатов изменений и моделировании природных процессов и явлений экосистем.

Климатические показатели и период осреднения климатических данных оказывает большое влияние на ошибку расчетных экологических показателей. Период наблюдений более 60 лет дают лучшие модельные показатели, которые могут быть использованы как исходные данные при моделировании типов местообитаний экосистем Прикаспийской низменности.

Литература 1. Гутников В.А. Ландшафтное планирование территории Московского региона. // Вестник Волгогр. гос. архит. - строит. ун-та. Сер.: Стр-во и арх. 2013. Вып.31 (50). Ч.1. Города России. Проблемы проектирования и реализации. 2013. Волгоград. ВГАСУ С 350-356.

2. Доклад о состоянии и использовании земель в Республике Калмыкия в 2012 году. -Элиста. 2013. -С. 4.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

ИССЛЕДОВАНИЕ ФОРМ СВЯЗИ ВЛАГИ В ГРУШЕ МЕТОДОМ ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНО-ТЕРМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА Демьянов В.Д., Красовицкий Ю.В.

ВГУИТ Уникальный код статьи: 523ff581c37bf Для эффективной реализации процесса сушки груш необходимо изучить характер связи влаги с определением участков, на которых осуществляется преобразование веществ при повышении температуры и для подбора оптимальных температурно-скоростных режимов сушки груш необходимо иметь данные о формах связи влаги в сырье. Для этого был проведен дифференциально-термический анализ.

Исследование закономерностей теплового воздействия на груши осуществляли методом неизотермического анализа на комплексном термоанализаторе TGA-DSC фирмы Mettler-Toledo STAR в атмосфере воздуха с постоянной скоростью нагрева 3 К/мин до 423 К.

Прибор фиксирует изменение массы вещества и изменение температуры при контролируемой температурной обработке в определенной газовой среде. Данный прибор состоит из испытательного модуля, термостата, миникомпрессора, газ-контролера, ротаметра, персонального компьютера и программного обеспечения, с помощью которого происходит управление прибором и обработка полученных данных.

Исследования осуществляли в алюминиевых тиглях с общей массой навески – 10,55 мг. Применяемые для количественной обработки методом неизотермической кинетики термоаналитические кривые одновременно регистрируют изменения массы образца, скорости изменения температуры или энтальпии и изменения массы (кривые TGA, DTA и DTG).

В процессе теплового воздействия груш претерпевают значительные физико-химические изменения, в результате которых высвобождается вода, содержащаяся в конкретном продукте и определяющая характер происходящих внутри него преобразований вещества. За счет испарения влаги и разложения сахаров, клетчатки и других органических соединений масса продукта снижается. При этом происходит уменьшение прочности структуры вследствие частичного гидролиза клетчатки, целлюлозы и других сложных углеводов, из которых состоят II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

стенки клеток и межклеточные перегородки.

Количественную оценку форм связи влаги в продукте осуществляли по экспериментальным зависимостям изменения массы образца TGA, скорости изменения температуры DTA и скорости изменения массы DTG (рис. 1), полученным методом термогравиметрии.

В процессе нагрева наблюдается уменьшение массы образца (кривая TGA), связанное с потерей влаги. Зависимость скорости изменения температуры DTA характеризуется значительным эндотермическим эффектом в интервале температур 293…450 К, который соответствует максимальной скорости дегидратации продукта и сопровождается интенсивной потерей массы образца.

Оценку массы кинетически неравноценных молекул воды в продукте осуществляли по экспериментальным кривым TGA методом неизотермического анализа. Участок кривой изменения массы TGA, соответствующий процессу дегидратации (рис. 1), преобразуется в зависимость степени превращения вещества от температуры T. На кривой TGA при определенных значениях температуры находят изменение массы mi, соответствующее количеству выделившейся воды при температуре Ti (рис. 1). Степень превращения рассчитывается как отношение массы m i, к общему количеству воды, содержащейся в образце mia=mi/mmax Полученная зависимость степени превращения вещества от температуры Т (рис. 2) имеет вид, отражающий сложный характер взаимодействия воды и сухих веществ груш, и предполагает разную скорость дегидратации.

При температуре 298…332 К (участок 1 рис. 3) происходит нагрев и удаление физико-механически связанной влаги, имеющей невысокую энергию связи с продуктом. При температурах 332…349 К (участок 2 рис.

3) осуществляется десорбция осмотической влаги груш. Интервал температур 349…444 К (участок 3 рис. 3) характеризуется высвобождением адсорбционной влаги, а по мере приближения значения температуры к верхней границе интервала – удалением внутренней осмотической и адсорбционной влаги груш. При температуре свыше 444 К (участок 4 рис 3) происходит удаление моноадсорбционной влаги. При этом возможно частичное разложение вещества.

Проведенный анализ полученных данных позволил выделить периоды дегидратации воды и преобразования сухих веществ при термическом воздействии на груши, а также выявить температурные зоны, которые II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

соответствуют высвобождению влаги с различной формой и энергией связи, что позволит прогнозировать режимные параметры процесса сушки и выбрать среди них наиболее эффективные.

В процессе нагрева наблюдается уменьшение массы образца (кривая TGA), связанное с потерей влаги. Зависимость скорости изменения температуры DTA характеризуется значительным эндотермическим эффектом в интервале температур 315…518 К (табл. 1), который соответствует максимальной скорости дегидратации продукта и сопровождается интенсивной потерей массы образца.

Таблица 1. Кинетические температурные характеристики процесса Значение Кинетические характеристики процесса параметра Температура начала эндотермического эффекта, К Температура пика эндотермического эффекта, К Температура окончания эндотермического эффекта, К Таким образом, анализ полученных данных позволил выделить четыре периода дегидратации воды и преобразования сухих веществ при термическом воздействии на груши, а также выявить температурные зоны, которые соответствуют высвобождению влаги с различной формой и энергией связи.

Рис. 1. Зависимость –lg от величины 1000/Т исследуемой груши при нагревании со скоростью подъема температуры 3 К/мин II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

Рис. 2. Экспериментальные зависимости изменения массы образца груши TGA, скорости изменения температуры DTA и скорости изменения массы DTG Рис. 3. Зависимость степени превращения вещества от температуры Т исследуемой груши при нагревании со скоростью подъема температуры 3 К/мин Литература 1. Лыков, А. В. Теория сушки [Текст] / А. В. Лыков. – М.: Энергия, 1968. – 470 с.

II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

ГЕЛЬМИНТОЗЫ ВОДОПЛАВАЮЩЕЙ ПТИЦЫ, МЕРЫ ПРОФИЛАКТИКИ Евстафьева В.А., Михайлютенко С.Н.

Полтавская государственная аграрная академия Уникальный код статьи: 523ebcbc433a Гусеводцтво, как и другие области птицеводства, является резервом быстрого увеличения производства мяса. Гуси – уникальный и перспективный вид птицы, а гусеводцтво – высокоэффективная отрасль, которая способна давать значительную прибыль [1].

Среди причин, которые сдерживают ее развитие, паразитарные болезни, которые наносят значительный экономический ущерб и снижают рентабельность отрасли. Сообщение в отечественной и зарубежной литературе свидетельствуют о том, что наибольшего распространения среди заболеваний гусей инвазионного характера приобрели желудочно-кишечные нематодозы. Поэтому проблема лечения и профилактики паразитозов гусей до сих пор остаётся актуальной [2-4].

Исследование проводили в течение 2010 – 2012 лет на базе учебно-научной лаборатории кафедры паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Полтавской государственной аграрной академии. Изучение мониторинга желудочно-кишечных нематодозов гусей проводили в хозяйствах Полтавской области с разной формой собственности.

Всего исследовано 1742 голов гусей возрастом от 1 до 24 месяцев горьковской и большой серой пород. Фекалии исследовали стандартизированным методом за Г. А. Котельниковым и В. М. Хреновим (1981).

По результатам копроовоскопических исследований в хозяйствах Полтавской области установлено, что инвазированность гусепоголовья, составляла 56,31 %, из них: амидостомами (37,6 %), гангулетеракисами (30,37 %), капиляриями (19,92 %) и трихостронгилюсами (6,26 %).

Установлено, что из числа паразитозов гусей наибольшую часть составили ассоциативные инвазии – 66,82 %. Моноинвазии регистрировали в 33,18 % обследованного поголовья.

Лечебную и профилактическую эффективность при гельминтозах гусей определяли с помощью препаратов бровермектин-гранулят (НВФ II - Современные тенденции в сельском хозяйстве, Октября 2013. Том I.

«Бровафарма», Украина) и левамизол-плюс 10 % (ООО «Продукт», Украина).



Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 7 |
 



Похожие работы:





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.